膳食科“服务创新年”方案
膳食科“服务创新年”方案
今年机关后勤实施开展“服务创新年”活动，着力打造一支勇于创新、积极向上、不断进取的高素质服务团队。活动自开展以来，食堂全体员工紧紧围绕“郭局长在调研会上的指示精神”，创新思路、创新工作、创新服务，不断涌现出许多创新服务的突出“亮点”，为扎实推进“服务创新年”活动有序开展打下良好基础。
一、创新思路，更新服务理念
现今人们对餐饮的需求不仅仅是满足于吃饱、吃好。随着社会的发展，工作的压力增加，亚健康群体逐年增加，所以人们对饮食有了健康饮食、绿色饮食的需求。俗话说：“药补不如食补”。我们通过内网，餐饮宣传栏向广大干部职工宣传健康饮食的理念，从三高人群的饮食小知识到食物相克，引导大家绿色饮食、健康饮食。在对菜肴的制作过程中，我们要求厨师少油、少盐、少糖。目前在蔬菜的制作上，我们已经改变了传统的做法，而是采用水煮的形式，不但能保证其中的营养成分少流失，而且少油、少盐符合现今的健康饮食需求，在下一步的工作中，我们还准备推出一些三高人群适用的菜肴并做好宣传。二、创新服务，拓展服务领域
正如郭局长所说，食堂是纯服务性质的。如何更好的为广大干部职工做好服务一直是我们的重点工作。年初，我们向各处室发放了外卖征求意见表，并且对收集来的数据进行整理和统计，
制定了相关措施，对外卖的数量品种进行改进，并推出了龙虾、杂粮等。下一步，为了解决广大干部职工晚上回家买菜做饭难的问题，我们准备推出净菜、盘菜的外卖，让大家回家下锅就能炒，节省了买菜、摘菜的时间。在早餐供应上我们专门增加了一名厨师，进行特色小菜、各类营养粥的制作，陆续推出了皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥、南瓜面疙瘩、汤圆等。最近又推出了鸡蛋饼、生煎包等，受到就餐人员的好评。我们局内有许多交流干部，单身职工，有时晚上也会三五人在外面餐馆聚餐，交流感情，沟通工作，针对这些人群我们准备在H7设立小炒餐厅，推出一些价廉物美的菜肴，来满足他们的潜在需求。三、创新工作的保障措施
1、加强成本管理
食堂要确保每一份钱都用在广大机关干部职工身上，就一定要把好进货渠道，保证菜肴成本和质量。要做到同等价格比质量，同等质量比服务。食堂为了节约成本保证质量，由分管主任带队到内桥农贸市场、金润发超市进行走访、调查。对市场内的蔬菜类、肉类的价格跟我们现在的采购价格进行了对比。经研究决定，大宗食品都进行定点（大型超市）集体采购，减少中间环节节约成本。
在把好采购关的基础上，内部挖潜力：措施一按人数炒菜，按批次炒菜，减少浪费；措施二调节荤素的配比，做到色、香、味、形具佳，保证成品菜肴质量；措施三控制好做菜原料的数量，
质量做到每餐次菜肴都能用定，无浪费，无积压。2、组织厨师外出学习
为了提高食堂的菜肴质量，不断推陈出新。在自主研发的基础上，充分利用检验检疫的平台，在领导沟通协调下，组织厨师到苏州检验检疫局机关食堂进行交流。学习他们先进的管理经验和好的菜肴品种。回来后，在大锅菜中陆续推出了“话梅猪手”、“蟹柳蒸蛋”、“面拖大排”等菜肴，使大锅菜的品种有了变化，受到干部职工好评。在小锅菜上，我们做了“日式冻鲜鲍”、“桂花鸡头米”、“酸汤肥牛”等菜肴，并请主任、分管主任进行讲评。今后我们还将组织骨干到其他的分支局进行交流，取长补短为丰富菜肴品种打下基础。
3、人员培训，提高服务水平
首先，我们将在“星级服务是我们的追求”的理念基础上，以星级服务标准对全员进行培训，进一步引导食堂员工克服“骄、满、松、散、怕”等不良情绪，大力弘扬解放思想、实事求是、不畏艰辛、敢闯敢干的精神，坚持努力学习，牢固树立“创新是立企之本，创新是发展之需”的理念，从自身工作中去创新，从食堂发展上去创新，不断增强全体职工做好工作、提高技能、解决难题的能力，在食堂上下形成“以创新的眼光分析问题、以创新的思维对待问题、以创新的举措解决问题”的氛围。其次，对厨师要进行专业技能培训，提高工作能力，还要在健康饮食、绿色饮食上下功夫，对一些疾病的饮食知识要充分了解，做到有
的放矢。最后，还可以招聘素质高、技能好的优秀人才来充实我们的队伍。以点带面，提升我们的服务的水平，为广大干部职工做好服务。
总之，按照科学发展观的要求，要实现食堂的可持续发展，做好“服务创新年”活动，从根本上提高服务质量，满足不同的服务需求，提升服务度，应当准确把握服务中的自身位置，真心诚意地做好本职服务工作，而不能有丝毫的怠慢，想服务对象之所想，急服务对象之所急，积极主动服务，热情周到服务，深入细致服务，强化服务意识，按照科学发展观以人为本的要求，必须树立和强化“以服务对象为中心”的意识，围绕中心，服务大局，面向机关，面向基层，创造性地履行职责，把以人为本的理念真正落实和体现到各项服务工作当中，想问题办事情做决策，始终以服务对象作为出发点和落脚点，还应深刻认识到我们服务工作中的不足与差距。正视问题，努力解决问题真正做到提供高质量的服务，要在务实创新促发展上用真功夫，以全新的思维理念、创新的发展模式、崭新的精神状态，为实现食堂又好又快发展做贡献。
扩展阅读：综合科“服务创新年”活动实施方案
综合科“服务创新年”活动实施方案
为切实开展好“服务创新年”活动，努力提高本科室和**餐饮公司人员素质和服务水平，结合科室职责和工作实际，决定深入开展以“综智创新、合力服务、科学发展”为主要内容的科室建设活动，现制定实施方案如下：
一、目标要求
切实履行好综合科“综合服务、上传下达、组织协调、监督落实”的业务职能，开展以“综智创新、合力服务、科学发展”为主要内容的科室建设活动，全面提高科室人员自身素质和工作能力，努力探索创新教育形式、服务方式、管理模式、菜品样式，增强科室向心力、凝聚力和战斗力，为我局“一二三四”工作目标的实现做出更大贡献。
二、活动内容
要紧紧围绕学习实践科学发展观、提高机关工作效能、创新服务方式方法这三大重点开展工作，具体工作中努力做到四个方面的创新：
1、坚持以人为本创新教育形式。认真组织开展好学习实践科学发展观活动，按照“党员干部受教育、科学发展上水平、服务创新高效能”的要求，将学习实践活动与队伍建设相结，与工作实践相结合，与机关效能相结合。通过组织集中学习、专题培训、个人自学以及参观考察等方式，增强学习实践的针对性、实效性。
2、坚持效能优先创新服务方式。进一步强化服务意识，增强为领导服务、为机关服务的主动性和前瞻性，努力实现三个方面的转变：
一是由被动服务向主动服务转变。办公室的服务职能决定了工作的被动性。但要做好办公室工作，又必须发挥主观能动性，在被动中寻求主动，充分发挥参谋助手和组织协调作用，主动为本部门、本单位出谋划策、拾遗补缺，主动抓反馈、抓督办，做到领导未谋有所思、领导未闻有所知、领导未示有所为。在主动服务中，摆正自己的位置，把握好参谋与决策的关系，做到到位不越位，参与不干预，出谋不决策，协调不包办。
二是由浅层服务向深层服务转变。办公室工作繁杂，事务具体。但不能只满足于办好具体事务，更要注重抓大事、谋全局、当高参。要熟知上情、摸准下情、通晓内情、了解外情，善于把握一个时期的工作重点，对有关问题早学习、早研究，做到心中有数，胸有成竹，力求关键时候谋之有方，参之有策。三是由传统服务向创新服务转变。要在科室管理上创新，既各司其职，又密切配合，落实AB解替岗工作制，确保工作高效有序运转。要在服务机关上创新，采取多种形式，及时了解掌握干部职工的意愿要求和困难矛盾，想方设法帮助解决，营建和谐安定的工作环境。要在文稿写作上创新，注重思维创新、观点创新、内容创新、文字创新，努力提高文字水平。同时，抓好新闻信息宣传工作，推动全局工作的顺利开展。
3、坚持科学发展创新管理模式。积极探索创新管理考核方式，推行目标管理、绩效管理等先进管理模式，强化制度监督制约，提高工作效能。按照层层负责、责任到人的网格化管理模式要求，进一步细化、量化工作职责，增强工作的针对性和实效性。
4、坚持精品特色创新菜品样式。切实加强机关餐饮管理，提高饭菜口味质量。在保持菜品“周周有变化、天天不重样”的基础上，通过外出参观学习、组织菜品制作竞赛等方式，每月推出一款创新菜品试尝评选，努力丰富饭菜的花色品种。
三、重点活动及措施1.切实抓好以周五机关学习日为主要载体的机关学习活动。按照上级要求组织开展好科学发展观的学习,抓好学习笔记、心得体会、调研文章的督查交流，提高学习实效性。抓好本科室及餐饮公司人员业务知识学习，提高管理服务水平。通过组织业务竞赛、团队训练等方式，提高局机关干部队伍整体素质和团队协作能力。
2.抓好以监督落实为主要内容的公文处理工作。认真做好公文传阅，克服人少文多的实际困难，做到及时、准确、严谨、无误。抓好文件落实督查，确保事事有回音，件件有结果。认真学习公文写作知识技巧，高标准，严要求，不断提高文字水平。
3.抓好菜品创新为主要内容餐厅管理工作。通过组织菜品创新比赛，不断丰富餐厅菜品花样，提高饭菜质量。切实抓好食品卫生安全管理工作，确保不发生食品卫生安全事故。在确保不出问题的前提下，探讨服务内容创新、管理模式创新，努力提高机关大楼的餐饮服务水平。
4.抓好以机关效能建设为主要内容的机关建设工作。不断完善并认真抓好机关效能监督检查机制，督促局重点工作贯彻落实情况，及时传达领导指示、反馈各种信息，做到快捷和实效，确保全局工作上下政令畅通，不出现重大失误行为。经常性组织工作纪律检查，杜绝上网聊天、打游戏等违纪行为。积极推行首问负责制、限时服务制、AB角替岗制，提高局机关工作效能。
5.抓好以日常保障为主要内容的机关服务工作。进一步增强为领导、为机关服务意识。做好机关用车统一调配、日常办公用品供给、机关人员需求信息的汇总上报等工作，提高局机关凝聚力、向心力。同时，积极开展献言建策、提合理化建议活动，营造乐业精业、开拓创新的氛围。
6.以局网站转换为***政务网站平台为契机，抓好局办公自动化水平的提高工作。通过网站的转换，努力实现局里的各项工作网上办理、网上督查及领导网上交办工作的功能，积极推进科学管理、集约管理、统筹管理等先进管理方式。同时，合理分配网上信息任务指标，落实信息提报通报制度，调动写作积极性，及时总结宣传各项工作成果。
7．抓好财务管理工作，充分发挥财务工作的保障和支持作用。按照市财政09年预算编制，紧密结合实际工作，严格控制预算执行情况，并对大项支出做到提前预判，预先计划，心中有数，做好局领导的财务助手。认真执行财务管理制度，严格按照要求支出每笔费用，做到日清月结，精打细算，在09年财政预算较紧张的情况下，确保全局工作的正常运转。
四、措施要求
（一）深入宣传发动，抓好工作落实。在科室和餐饮公司中深入宣传开展“服务创新年”活动的重要意义，提高参与活动的自觉性和积极性。切实将其作为贯穿全年各项工作的总抓手，认真制定学习培训具体计划方案，狠抓各项措施落实，求真务实，抓出成效。
（二）广泛争取支持，形成工作合力。活动开展中要积极争取各级领导、各科室特别是全体入驻大楼人员的支持和配合，征求意见建议，增强工作的针对性和实效性，不断提高服务满意率。
（三）强化考核奖惩。要通过活动开展，进一步加强对科室和餐饮公司各项工作的考核管理，发现问题，治理隐患，表彰先进，倡导新风，形成激励约束长效管理机制，推动各项工作不断再上新水平。
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