201*年幼儿食堂工作总结
201*年工作总结与201*年工作计划
时光如水，忙忙碌碌中已近年末，回首过去的一年，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢领导给我这个成长的平台，令我在工作中不断的学习，我收获了成功的经验和自信，慢慢的提升自身素质与才能。几年来，我始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳、任劳任怨，认真完成领导交给我的每一项任务。今年开学食堂在缺人的情况下，全体人员能够认真做好本职工作，明确职责，服从分配，保证了食堂工作正常运转。
在新的一年里我将更加勤奋的工作，努力提高文化素质和各方面工作技能，以崭新的面貌迎接新的挑战。现就201*年工作总结如下。一、严格执行营养带量食谱
我们食堂工作人员都能根据幼儿的年龄段做到米饭软硬适中，早点、面食小而精，副食：色、香、味、美、形、口感及营养俱全，增强孩子的食欲。每天都按幼儿出勤数定量、定时供应早点、主副食，精打细算，厉行节约，不浪费，经常深入班级听取意见，及时掌握幼儿进餐情况。我园除了有回族儿童外，还有一些吃各种食物过敏儿童，我们克服困难，为他们精心制作可口的饭菜。二、注重卫生、安全工作
高度重视安全工作，每天上班前、下班后都进行食堂各个环节检
查工作。无论各岗人员一律严格按照标准作业指导书进行操作，保证人员安全，确保食堂安全运行。在食堂原料进入方面，我们坚持严把验收关，杜绝三无食品进入我园，严防食物中毒，确保幼儿饮食安全。
在食堂工作中，卫生与安全并重，我们每天都将厨房的炊具、餐具、食具等洗刷干净，保持厨房清洁，无卫生死角。一丝不苟地做好消毒工作，餐具一用一消毒，并且每月进行碱水高温煮消。外购熟食都必须经过加热后方给幼儿食用。
三、坚持做好食品留样
当日每餐的各种菜肴都要写好日期，放入留样袋，存放在熟食冰箱内48小时，每天做好留样记录，以便随时检查。四、日常考核提高素质
加强培训，每周组织员工学习《食品安全报》以便及时掌握国内食品中的各类情况和存在的问题，及时进行安全教育，增强食堂工作人员对食品安全的重要认识。
为了有效提高食堂人员工作的效率和水平，本学期我在考核工作中进行了必要的调整，变固定模式比赛为日常工作抽查，促进大家日常工作的交流与竞争，使大家在工作中更加积极用心。
五、家园互动“美食节”
面对现在社会上关于食品添加剂的报道特别多，为了让家长更好地了解我园幼儿膳食情况，也进一步加强食品安全的管理工作，
让家长放心、安心的工作。
本学期我们创新开展了“丰富幼儿饮食关注幼儿健康”美食节活动，食堂人员把每一个环节工作都毫不保留的呈现给家长朋友，让家长看到了幼儿膳食的小而精，细、软、烂、色、香、味、形均衡营养并且品尝到了幼儿的美食，很好的促进了幼儿园的家园共育工作。
通过这次美食节活动食堂也向更高水平，更高领域，更高层次发展有了质的飞跃，塑造并向家长推介哈工大幼儿园品牌新形象。
六、配合建设文轩园
今年文轩幼儿园进行了整体装修，食堂是装修中重要部分，我作为食堂工作的负责人，经常去文轩园食堂看水电位置摆放和采购厨房的设备。
每当幼儿园有大型活动时，我们都全力配合各个部门，做好力所能及的各种工作。201*年工作计划
通过一系列的积累，下学期我们将继续保持以往的工作热情，在自我能力提高的同时，更要带领全组人员共同进步，高标准完成饮食安全，饮食质量，饮食卫生。
1.定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对膳食的反映，不断改进工作。
2.下班前关闭所有电器开关，天然气、门窗，做好防火安全工作。
3.把好采购验收，浸、泡、清洗、操作、留样、消毒关。4.总结经验，继续努力，办好下届美食节活动。
5.明确岗位职责，将食堂工作分工到人，定人、定时、定区、定质量，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。
6.注重日常考核，树立竞争意识，根据自己以往工作，赶学帮超，不断提高炊事员的业务水平。
7.勇于创新，保证幼儿的菜肴质量。
作为食堂一名管理人员，我也感受到肩上所担负的责任，在这个岗位上要用我的智慧，利用一切所掌握的知识技能，把食堂的形象做到尽善尽美，要通过宣传，使更多的家长了解幼儿园的食堂和幼儿的饮食情况，本着思想到位，不断创新，使食堂工作沿着更完善，更规范的轨道发展，只有我们真正做优做好，师幼、家长、领导才能放心，才能安心，为师幼奉上安全，营养健康的美食。
扩展阅读：201*年幼儿园后勤工作总结
楚雄州幼儿园201*年后勤工作总结
201*年，在园长的正确领导下，后勤工作以《纲要》精神和《幼儿园工作规程》为指导，以全力服务于教学，充当教学一线的坚强后盾为宗旨，围绕幼儿园“60周年园庆”的中心工作，务实创新、脚踏实地完成了各项后勤工作任务，取得了一定的成绩。现将一年的后勤工作总结如下：
一、加强财务管理，严格财经纪律。
建立健全财务管理制度，合理使用经费，把每一分钱都用在刀刃上。认真做好年初预算和年终决算工作，收支有据，办事有计划，严格财经纪律，真正做到有章可循，有法可依。认真按照上级文件要求，完成了职工工资调整、规范津补贴的工作。做好幼儿园收费、代办费、伙食费的结算工作，坚决治理乱收费现象，并迎接省八厅局的教育收费督查得到好评。定期向家长、教职工公布有关的收支情况，合理控制，有计划地合理使用经费。
二、合理使用有限的经费，努力改善办园条件。
为了改善办园条件，在资金十分紧张的情况下，本年度我园花了近大批资金办了以下几件实事：1、根据我园发展规划，完成了风雨活动大棚的拆除、修建工作；维修小舞台，维修了园史陈列室展板、展台；2、利用假期和双休日，后勤部门有计划的完成了教学楼的楼梯栏杆、大型玩具、教学区围栏刷漆翻新工作；粉刷了儿童食堂内墙；改造中一班的下水道，教学楼的落水管、防水层及食堂的灶具等；3、各班活动室、寝室检测并更换了紫外线消毒灯、口杯消毒柜，添置了洗衣机、饮水机、DVD兼容机等。4、食堂增加了蒸箱、烤箱、汤炉
等相关设备；4、添置和维修了部分班级卫生清洁用具，对园内的大型玩具进行了整修；5、清除职工宿舍区的两个化粪池和排水沟，登记清理了各住户水表，为按“实际用水量”收费做好充分准备。三、加强财产管理，提高使用效益。
良好的环境和设备条件就是办好幼儿园的一个重要条件。对园内的财产物资我们建起了固定资产帐卡和领物登记、出入库登记薄，属于班上固定使用的财产的登记在每个学年开学前交班本上，属于公共用品的期末进行清点后交幼儿园保管室统一保管。将各部门财产作了记录，以免流失，便于清产核资工作。定期检查核对设备用具，定期检查及时维修、保证安全使用;对新购物品要登记入帐，每阶段清点，因丢失及责任损坏由使用有人员负责赔偿。四、加强食堂的管理，不断提高服务质量。
膳食工作是幼儿园后勤管理中一项非常重要的工作。一年来，我们建立健全了各项膳食制度，食堂饮食管理方面，本学年在园领导的重视下，首先在食堂人员上作了调整，其次我们又根据他们的各自情况作了职责分工，使他们真正起到了各取所长，各投其好的作用。为了保证孩子足够的营养量，保健医师严格按照幼儿营养标准认真制定好每周食谱，做到配餐营养科学化、饭菜合理多样化，力争做到每周食谱不重复(早餐、中餐、午点)，定期对幼儿生活进行营养分析(每月1次)，分析幼儿每人每日营养摄入量、各类食物摄入量等;增加了幼儿的进食带量。本学期与往年同期相比，食品的用量略有增长，受市场物价影响，幼儿伙食费支出大幅上扬。我们通过市场调查和家长问卷调查，及时调整了幼儿伙食收费标准，严格伙食成本核算，合理使用膳食经费，做到收支平衡，定期公布帐目(每月月底在教学楼前
向职工、家长公布)；开办职工食堂，切实为职工做好后勤保障工作，为教职工解除后顾之忧，每月盘库结帐，变化菜谱，保证质量。本学期的具体做法：1、每周组织召开一次后勤会议，总结每月的工作，对做的不到位的事情提出整改意见，同时布置下周的工作重点；或者学习食品卫生知识、食堂工作规范等；2、对厨房卫生每天进行检查，每月进行一次大检查，发现问题及时指出并加以改正，使厨房的安全与卫生得到了保障，保证让幼儿吃得安全、吃得营养、吃得健康。五、狠抓安全工作，消除不安全的隐患。
我园对一些易产生安全事故的设施，设备采取了事先排查防范的预防措施，把一切不安全因素都处理在萌芽状态。
针对全国不断出现的校园安全事故，我园加强完善了幼儿园安全保卫工作规章制度。同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度。把安全工作放在全园工作的首位。签定了各种“安全目标责任书”
1、每学期开学前，幼儿园把安全教育工作作为重点检查内容之一。组织专班专人对园内外进行全面的安全检查。彻底清除安全隐患，让幼儿有一个安全舒适的环境。
2、开学后，每月组织保育考核组对园设施进行检查,查找园内不安全隐患,包括显在的、隐蔽的,如,开关、电器、食品卫生、消毒,消防栓、灭火器,户外大型运动器械等等,发现问题及时采取措施加以消除,。并认真作好记录,为日后的安全工作提供宝贵经验。
3、完成了相仿设施的检查维护工作，健全了消防档案，实现了与消防队平台的联网。
4、进一步加强食堂进货验收工作。实行幼儿食品专人采购，做好食堂进货登记，严把食品验收关。向食品单位索取有关卫生许可证、营业执照及产品检验合格证。
5、严格园车管理，我园的公务车辆情况、驾驶员情况登记上报交警部门，并保证不用于接送幼儿，以防发生安全事故。坚持每月检查户外大型活动器具、电器设备、班级设施，做到发现问题及时记载，请专业人员进行维修，延长设备的使用期限。期末做好园内、班级中设备的保养、收放工作。
6、经常督促门卫工作人员做好门卫值班，安全正确使用紫外线消毒灯，并作消毒使用记录，定期检查CK使用记载情况，发现问题，及时汇报和处理，促使安全防范措施起到更好的作用。
7、本学期，检查灭火器1次；各类维修30余次；检查户外大型玩具次；改造食堂油烟机的开关等。经常提醒教师和后勤人员增强安全意识，加强安全防范措施，使安全工作深入人心，并化为实际行动。六、保教并重，加强幼儿一日生活管理
根据后勤工作的需要，继续挖掘保教工作中的积极因素，设立了“保育组”，以良好的氛围，团结协作的精神，扎扎实实做好每天的配班、消毒等各项保育工作。
进一步规范和落实“日常规范操作”，后勤管理人员、保健医生为大班幼儿上健康教育课，请州疾控中心、州妇幼保健院专家为家长教职工做健康、保育知识辅导培训。加大督促和检查的力度，使每位教师能明确“保育工作日常操作规范”的要求，提高保育质量。本学年，州卫生监督所、州食品药品监督管理局三次对我园食品卫生、卫
生保健工作进行抽检，获得了领导、专家的一致好评。
本学期根据实际情况，因增加了幼儿人数，故改进了烹调方式，开设了体弱儿营养餐,补充了食堂工作人员，并以“老带新”的组合调整了人员的搭配和分工。加强指导、督促和检查食堂的食品卫生、规范操作。组织食堂工作人员学习《食品卫生法》、《关于切实做好中小学校安全工作的紧急通知》的通知，进一步明确各岗位的职责，日常规范操作，把幼儿的安全、健康放在首位。为了做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作。坚持抓好计划免疫工作。坚持抓好环境卫生和卫生宣传为了让幼儿有一个良好的环境。一年来，由于管理严格，全园没发生过大型传染病流行蔓延情况及重大责任事故。
201*年，我园后勤工作圆满完成，时代进入了二十一世纪，对人才的要求越来越高，这将使幼儿教育面临前所未有的挑战，我们后勤工作也将面临更大的挑战,在已有后勤管理模式的基础上进一步完善后勤管理制度，尽心尽力做好后勤服务工作。
二一二年一月十日
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