餐饮业食品安全专项整治行动总结
XX县餐饮业食品安全专项整治行动
工作总结
为深入贯彻落实《食品安全法》,切实做好餐饮服务环节食品安全监管工作,集中解决餐饮服务环节食品安全突出问题,消除食品安全隐患,根据市卫生局《关于在全市开展餐饮业食品安全专项整治工作的通知》(卫办发【201*】164号)文件要求,XX县卫生监督所迅速展开行动,结合辖区内餐饮消费环节食品安全现状,认真制订相应的计划、方案,在全县范围内全面开展了餐饮业食品安全专项整治行动,现将本次行动的工作情况汇报总结如下:
一、基本情况
本次专项行动从8月20日开始至今,检查范围包括城区在内11个乡镇,186家餐饮单位,共出动监督人员达120人次,出动执法车辆24车次。检查内容包括各餐饮单位有效许可证持有情况、原料进货登记索证制度落实情况、是否违法使用食品添加剂情况、卫生设施配备情况、从业人员是否定期健康体检情况等(具体检查情况见附表)。
二、主要做法
1、高度重视,建立组织
县卫生局、卫生监督所领导高度重视此次专项行动工作,成立了专项行动领导小组,小组针对工作进程中的问题多次召开会议指导专项行动,使整个工作有条不紊顺利开展。
2、制定方案,落实措施
本次专项行动严格按照市卫生局文件要求,坚持以新颁
布的《食品安全法》为工作导向,认真制定专项行动工作方案,责任落实到人,增强卫生监督人员食品安全监管意识,认真贯彻落实法律法规,针对查出的问题和隐患,都采取坚决果断措施督促整改。
3、逐一检查,注重宣传
各专项检查小组采用地毯式、拉网式检查方式,逐一检查,严格标准,严厉查处各种违法行为,邀请县电视台追踪宣传报道
三、存在的问题
我县餐饮消费环节食品安全总体情况较好,但由于各地发展不平衡,致使不同地方、不同单位存在的问题各一,如经济薄弱单位,卫生设施不健全,设施设备齐全的单位卫生管理制度不落实或落实不到位,主要表现在以下几种情况:
1、无有效许可证违法经营现象依然存在,这主要与卫生设施投入不足有密切关系。基础卫生设施不健全,许可审批程序受挫,造成餐饮单位陷入许可证无法办下来的窘境。
2、原料采购索证验收制度落实不完整,这主要存在于部分小规模的餐饮单位,进购原料有索证索票和验收登记的意识,但是不能坚持,这些单位人员有限,无专人负责购货验收登记,造成了原料采购索证验收制度落实不完整。
3、从业人员无健康证,许多餐饮单位特别是中小型单位人员流动较快,许多饭店老板抱怨刚刚组织完员工健康体检,又换了一批新人,造成检查过程中不少从业人员未及时办理健康证。
四、采取的措施
1、对查出的问题及时提出整改意见,限期责令改正并
进行跟踪督查。
2、对拒不整改或整改不到位的单位严格按照《食品安全法》等法律法规要求,进行处罚。
3、对问题单位和卫生质量较好的单位都采取电视曝光宣传的方式,这对卫生质量好的单位是一种激励,同时对卫生质量不好的单位也造成一种鞭策。
五、下阶段举措:
1、巩固专项整治的成果,通过各种行之有效的活动,使餐饮业食品安全专项整治成为群众赞誉、社会关注、政府支持的大事件。
2、对于无证或不合格单位坚决加强事后处理工作,该整改的坚决整改到位,该取缔的就取缔,堵源截流,以促进我县餐饮行业健康、有序、稳定发展,确保人民群众生命安全和人身健康。
3、加强长效管理,努力构建长效管理机制。
XX县卫生监督所二00九年九月十八日
扩展阅读:餐饮单位食品安全专项整治工作总结
**镇中小餐饮食品安全专项整治行动
工作总结
为进一步加强全镇中小餐饮食品安全监管,全面规范餐饮食品加工制作行为,有序促进中小餐饮业健康发展,切实提高餐饮消费环节食品安全整体水平,严密防范食物中毒等食品安全事故的发生,根据上级文件精神,结合我镇实际,从201*年4月10日至5月10日,认真开展了为期一个月的中小餐饮食品安全专项整治行动。
一、加强领导,完善监管机制
我镇按照县食安办工作的部署,镇领导高度重视,制订了专项整治方案、应急预案和工作计划,成立了食品安全专项整治领导小组,由主管镇长任领任领导小组组长,明确了责任人和责任单位,层层落实食品安全专项整治工作。我镇与各个食品经营单位签订了食品安全责任书,餐饮单位经食品安全专项整治工作计划、按部署稳步推进,按照相关法律、法规建立了工作制度,对外公布了举报电话,健全了案件查处抄报制,进一步规范和完善我镇的行政执法工作。二、宣传发动,营造工作氛围
为增强广大群众和中小餐饮单位负责人的食品安全意识,普食品安全科学知识,我镇在这次整治中开展了多种形式的食品安全宣传。发放相关宣传资料,提高经营者的思想意识,引导经营者自律规范,使他们树立一种以人民生命安全为重的经营理念,提高广大人民群众的产品质量和食品安全意识,使他们亲身参与到产品质量和食品安全监督的行动中来。通过宣传教育,企业经营者对产品质量、食品安全的意识日益提高,老百姓的自我保护意识也在不断提升。三、精心组织,开展专项整治
我镇按照食品安全工作要求,采取日常监管、专项整治相结合的形式开展工作。特别加强了部门联合执法,各部门密切配合。由镇食安办牵头,组织了工商、公安、卫生、动检等相关职能进行集中执法检查。以规范餐饮单位食品经营环境整治为重点,开展了餐饮单位食品安全专项整治工作。以人群聚集为重点区域,以餐饮单位经营管理为重点内容,严厉打击餐饮单位经营管理违法经营活动。共出动检查员28人次,车辆6台次,检查中小餐饮单位32家,发现安全隐患和违法违章行动43起,下达相关检查意见,要求整改落实。镇食办与各中小餐饮单位签订了食品安全承诺书,并张贴在门店显眼处。通过日常监管和专项整治,餐饮单位的用餐环境明显好转,确保了人民群众的食品安全。
四、下一步工作思路
一是继续严厉打击中小餐饮单位的非法生产、加工、经营食品行为;二是继续贯彻落实食品安全,确保我镇人民群众食品安全;三是联合相关职能部门继续开展了定期、不定期食品安全专项整治,确保无食品安全重大事故。
二一二年五月十五日
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