经营情况总结报告
经营情况总结报告
为了切实保障人民群众身体健康和生产安全，维护社会稳定，进一步贯彻落实《陕西省清真食品生产经营管理条例》(以下简称《条例》)和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为加强食品添加剂监管的通知》【国办发（201*）20号】文件精神，根据市局统一安排，我县于五月下旬至九月上旬，对全县清真食品生产经营业进行了检查。现就自查情况作以简单汇报。
一、多措并举，加强宣传。除通过广播电视宣传学习外，我们及时召开清真食品企业、超市、个体户负责人会议，组织学习了《条例》《食品安全法》和省市县文件精神，签订了安全责任书，向清真食品生产企业、饮食摊点、经营清真食品的商场、超市赠送了《党和国家民族政策宣传教育提纲》、《条例》、《食品卫生法》等读本，下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强清真食品安全工作的实施意见》，号召企业组织干部员工学习宣传。通过学习宣传，普遍提高了对清真食品安全生产经营的常识和责任心，明确认识了清真食品非法添加的危害性。企业内部广大职工通过悬挂横幅、办板报、召开座谈会等形式，都不同程度地学习了党和国家民族政策、《条例》、《食品卫生法》等相关法律法规知识。个体饮食摊点、超市及各大商场都能按照《条例》和实施意见要求规范经营，正常营业。二、自查自纠,限期整改。我们及时向企业印发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强清真食品安全监管工作的实施意见》《关于在西安世园会期间对全县清真食品行业安全工作进行检查的通知》，要求各清真食品企业开展自查自纠，向县局报送情况。各清真食品生产经营企业、超市领导高度重视食品安全和食品添加剂专项整治活动。他们及时召开科室负责人会议，传达县局会议及文件精神，并成立食品添加剂工作自查领导小组，对原材料、食品添加剂、生产车间、灶房等进行了摸底排查。特别检查了库存材料的来源渠道是否是正规厂家生产，库存材料是否过期变质，并对肉类香精香料、牛油等材料生产厂家的各种资质和清真生产许可证、产品的检查报告一一对照检查；还针对食品添加剂使用情况，按照201*年在质监局的备案登记，对库房食品添加剂生产的各种资质、生产许可证、检查报告等重点检查，从化验室添加剂的验证记录，库房根据验证记录对食品添加剂办理的入库，到配料人员从库房领取食品添加物的领取单、建立的台账、使用记录逐一检查，严格按照GB2760规定范围和使用量添加。自查小组检查结束后，汇总了检查结果，针对存在的问题制定了整改方案并报送县局，及时限期做了整改，确保让广大穆斯林群众吃上放心的清真食品。
三、严格检查，确保清真食品“至清至真”。在清真食品生产经营者自查整改的基础上，我局在清真食品社会监督员的陪同下，集中人力、时间对县内所有清真食品生产经营行业进行了两次全面检查。重点查看对《条例》、《食品安全法》、省市文件精神学习宣传情况及生产经营状况。在对清真食品企业检查中，我们重点查看了库房、生产车间、配料室、职工清真灶房。通过对回民职工的座谈，了解了少数民族职工的工作、生活、待遇等状况。同时通过他们重点了解了生产过程中原料采购、产品储存、食品添加剂使用等几个主要环节运行情况；对饮食摊点详细查看了卫生状况及相关手续；对各大超市及商场，主要检查了对清真食品的摆放及包装标识情况。通过具体检查和分析反馈信息，不管企业、饮食个体，还是超市商场，大多能够严格执行《条例》、《食品卫生法》相关规定，确保了清真食品生产经营“至清至真”。
三、充分发挥清真食品社会监督员的管理职能。在清真食品管理和检查中，我们聘请的清真食品监督员身先士卒，深入基层，了解情况，积极配合我们的检查工作，使得我们的工作不留死角。平时，督促监督员不定期对全县清真食品生产经营巡回检查，发现问题，及时协调解决，充分发挥了监督管理职能。通过三个月的大检查，总的情况是好的，但也发现了一些问题和不足。其一，一些企业生产车间、库房，还有个别饮食摊点卫生状况比较差。其二，个别企业对食品添加剂出入库、使用情况未建立台账记录。其三，企业内部少数民族职工流动性大，部分企业回民职工偏少。针对上述情况，我们下一步要继续加大对清真食品生产经营行业的检查力度，充分发挥清真食品社会监督员的职能作用，多检查，多指导，发现问题及时协调解决，不断规范我县清真食品生产经营和市场秩序，依法保护少数民族群众的合法权益，为营造和谐社会做出新贡献。
扩展阅读：食品经营情况总结报告
经营情况总结报告
为了切实保障人民群众身体健康和食品安全，维护社会稳定，进一步贯彻落实《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品流通许可证管理办法》等相关要求，对我公司食品经营进行了检查。现就自查情况作以简单汇报：
经营场所未发生改变，经营设备排风扇1台、电子称1台、电脑1台、办公桌椅1套、冷藏柜1台，所有设备正常使用。经营环境良好，管理人员身体健康体检合格。
经营期间未发生过食品安全事故，无违法经营行为，建立建全食品进货查验和记录制度、食品安全管理责任制度、食品进货把关、销售和退市等自律机制，督促食品供应商提供食品质量检测的批次报告或证明文件。切实加强对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等的检查。
通过自查自纠，总的情况是好的，但也发现了一些问题和不足。其一，库房，还有个别死角点卫生状况比较差。其二，对个别商品未及时建立台账记录。其三，公司内部职工流动性大，未及时组织《食品安全法》的学习与培训。针对上述情况，我们下一步要继续加大对卫生的检查力度，及时对商品建立台账，及时组织员工《食品安全法》的学习与培训。不断提升食品安全意识，规范食品流通行为，维护市场经营秩序，保护群众的合法权益，为营造和谐社会做出新贡献。
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