学府酒店实习总结
实习总结
实习是大学生必须完成的一门课程，在201*年十月，接到学校安排，我在攀枝花学府酒店正式开始我为期三个月的毕业实习。在大三下学期我们曾有门实践课程，但是毕竟时间短没有对酒店尤其是星级酒店有过过多的了解，这次实习将给我们更多的时间来了解这个行业。
一、学府酒店概况
学府酒店是攀枝花市201*年从三星级升为四星级之一的一家星级酒店，它位于机场路攀枝花学院南校门旁。由前厅部，会议室，娱乐部，客房部，餐饮部，营销部，财务部，商务中心及小型商场等组成。一共有十楼，一楼是前厅大堂，二楼是会议室和咖啡厅，三楼是茶坊，四楼到九楼属于客房，十楼是餐厅。其中会议室有四个，茶坊包间二十个，客房一百八十多间，餐厅能够同时接待百余名客人用餐，共有员工六、七十人左右。
二、实习部门及内容由于我们是实习生，工作时间不长，所以工作岗位是由职位空缺决定的。在此期间由于酒店员工的流动，我在酒店的客房部、茶坊和会议室这三个部门进行实习。
1、客房部在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在这为期三天的客房部学习过程中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。
2、茶坊
茶坊是我实习最久的一个部门，而且我觉得是最辛苦的一个部门。由于客人玩棋牌麻将很晚，甚至通宵这一特征，所以在这个部门需要上晚班，工作的形式也是上一天休一天。在此实习的两个多月的时间，我像老员工学习如何打扫卫生、点茶、沏茶、上茶、结账等一系列基本的茶坊服务方法。对茶坊的日常工作流程有了进一步的了解
3、会议室
我在会议室呆的时间也不长，只有两天的时间，也刚好碰到了会议。会议室是星级饭店的必备部门，它的功能主要是为各单位企业提供一个开会的场所，其特点是服务客人时间，要求有很强的统一性，服务的客人在开会期间一般不需要其他服务，只要在会议前按照客人的要求布置一下会议室即可，然后就是中途添下茶水就可以了。
三、实习总结
在这三个月的实习期间，有辛酸，有枯燥，有无奈，有欢乐，有收获。在这些日子里，我听了很多，看了很多，学了很多，想了很多，这将是我人生中的一笔宝贵的财富。以下是我从这次实习中学习到的几点：
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，
3.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身
4.与员工和睦相处，学会如何做人，如何待人。在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点。5.在工作中学习在学校学不到的实际知识
6.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，同时了解社会，对于社会不是很好的一面慢慢接受它
此外，我也发现了学府酒店经营管理上的不足：1、软件上的服务能力不足及建议
通过我对学府酒店的了解，学府酒店在去年还是三星级酒店，在今年才被升为四星级酒店，虽然它的硬件设施符合四星级的标准，但是据我在那的观察发现，学府酒店的软件离四星级酒店的要求还有很大的差距。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。学府酒店也应该跟紧行业新风，提高服务质量，增强服务员的主动服务意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素质和水平。
2、建设酒店文化的不足及建议
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此，我们可以说，酒店是一个到处充斥着文化和知识的场所。可是我身为学府酒店的一员并没有感到更多的企业文化，在我看来，服务还有很多地方不周到，利益方面也没有统一的标准，许多员工文化水平有限，对地域、饮食、解困等方面的问题也不是很清楚，常常造成一问三不知的局面。一个企业要想吸引客人，首先要吸引员工，一个浑厚的企业文化是员工忠诚企业的一个重要因素，更是吸引客人的亮点。学府酒店在经营管理中应注重文化形成、加固、稳定这方面的建设，让酒店的任何一个角落都有彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
作为初次入职，它是我走出学校进入社会的一个跳板，调节初到社会的不适。通过实习我明白了很多事情。实习并不是要我们掌握多少的技能，更不是赚钱。这只是一种体验，体验生活中的不易、艰辛、无奈，学着改变自己，脾气小一点，态度谦和一点，做事谨慎一点，说话前多思考一点。在以后的路上，我们走出了校门，没有了家长、学校、老师、同学的庇护，什么事都将靠自己，更没有谁会让着我们。我们要独立适应这个社会，立足社会，奉献社会。
扩展阅读：名仕学府酒店安全生产工作汇报
济南名仕学府酒店
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名仕学府酒店安全生产工作汇报
尊敬的各位领导、各位专家：
大家好，首先我代表名仕学府酒店全体员工向莅临检查指导工作的各位领导表示热烈欢迎和衷心的感谢!下面就我们酒店安全生产工作做以下汇报:
一、酒店基本情况
济南名仕学府酒店成立于201*年10月，系由济南市西区投融资管理中心投资兴建的集餐饮、住宿、商务会议、休闲娱乐等服务于一体的四星级旅游饭店。整个建筑群座落于风景秀丽、文化氛围浓郁的的济南西南部长清区大学城商业街中段，104国道、京福高速、220国道交汇于此，距京福高速长清出口仅2公里，距济南市中心20分钟、济南遥墙国际机场35分钟车程，交通便利，地理位置极佳。
酒店占地13200平方米，建筑面积30000平方米，主楼高12层、48米；拥有温馨典雅的豪华客房230间（其中标准间198间，单人间22间，豪华套房10间），每个房间均开通国际互联网，房内设备先进，格调清新，舒适典雅；会议中心功能齐全，20人300人的大中小会议室16个，能够满足不同的会务、学术交流的需要；酒店设有可容纳1000人同时就餐的各式宴会厅、零点厅、咖啡厅、西餐厅、酒吧等，主要经营鲁、川、粤等各式菜系；酒店康体中心、娱乐中心、购物中心等一应俱全，可满足您不同的消费需要。
酒店使命：“立足西区建设，服务大学新城”。例：201*年10月第十届全运会拳击比赛我们酒店接待了运动员、教练员住宿及用餐。长清区人大、政协会议每年在酒店召开，为此我们酒店领导及员工特别高度重视安全问题。
二、酒店安全生产情况
1、思想重视，目标明确。
安全生产工作是酒店经营的一个重要组成部分，没有安全一切生产就无从谈起。自我们酒店成立以来，在区安监局、崮云湖街道办、消防大队、公安等相关部门各级领导的多次亲临现场关心支持下，酒店不断完善安全生产责任制，落实各项安全责任。以安全第一，宾客至上，保护环境为目标和各部门负责人签订了安全生产责任书。明确了各部门安全生产工作的重要性和责任制。建立每日安全人员巡查，每月各部门联合抽查，每季度
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领导带队大型检查，重要节日活动突击查的隐患排查体系。使酒店的安全生产工作真正的落到了实处，取得了自开业以来酒店无重大事故发生优秀成绩。对于安全生产工作光是思想重视还不够，还要舍得资金投入。201*年全年投入资金10多万元对全酒店消防系统〃酒店电梯维保〃灭火器材添加〃消防设备维护〃高低配电室〃水泵房〃空调机房锅炉房〃等大型设备聘请专业的公司进行检测和维护。对存在的问题积极的研究并商讨整改方案。快速〃有效的将不安全隐患消灭在萌芽状态。2、重视培训，宣传到位。
每一位入职酒店的新员工在未上岗前要接受消防培训，必须做到四会（1.会使用灭火器。2。会报警。3.会使用灭火器补救初起火灾4.会疏散自救。）三清三关（1.清理工作场所2.清理工作垃圾3.清理烟头火种。）(1.关闭门窗2.关闭水电3.关闭燃气）今年以来共培训员工怎样使用灭火器200人次，消防安全知识培训及考试100人次，同时将消防安全基础常识发放到各部门进行宣传。使员工懂得防火灭火的基本措施和扑救火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。同时酒店为员工设立培训资金每年分批到消防武警总队〃区安监局、公安部门进行专业消防、安全培训。每月根据酒店情况将学习到的知识和各部门分享，塑造人人都是安全员的氛围。
3、制度健全，演练到位。
为了确保酒店的安全，我们根据安全生产工作要求从酒店的实际情况出发，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有据可依。为此建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、门岗值班职责、巡逻岗职责、停车场岗位职责、突发事件预案工作程序、消防预案及重点部位防范等。同时落实了公安特行规定的各项登记与传输，做到认真登记、及时传输。今年6月飞邀请崮云湖街道社区的领导及消防大队参加进行酒店安全事故应急救援演习（演习预案照片准备好），并根据演习中所反映出的问题来对预案进行修正和完善。
4、食品卫生安全
为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。1、设立食品卫生检查监督小组。
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2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格；
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。
8、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并按要求调离其工作岗位。9、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡子、长指甲、戴首饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
以上是我酒店汇报的安全管理工作，总之，作为崮云湖街道这个大社区的一个组成部分，为创建安全社区贡献力量既是是我们的责任更是我们的义务。做好本单位安全生产工作我们责无旁贷，今后，我们将牢固遵循“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，一如既往地坚持做好有关法规的宣传和贯彻，坚持安全工作的标准化管理，不断完善安全管理制度，并且做到落实到位，坚持开展群众性的宣传活动，坚持做到事故隐患及时整改，确保为创建安全社区，构建和谐社会做出我们应有的贡献。
名仕学府酒店201*年12月9日
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