酒水库管员工作标准
酒水库管员工作标准
1范围
本标准规定了得天独厚餐饮酒店管理有限公司酒水库管员的岗位职责、岗位基本技能、工作内容要求方法、检查与考核办法。2职责
1.1责任
1.1.1负责检验出入库酒水。
1.1.2负责库房物品的管理和库房的环境卫生。1.1.3负责库房的安全防火、防盗工作。1.1.4负责对库房内的分类存放。
1.1.5认真履行仓库物品的发放手续。1.1.6负责对物资的清点与检查。
1.2权限
1.2.1有权拒绝不合格酒水入库。1.2.2管理好客人存酒的存放与发放。1.2.3严格遵守《仓库防火安全管理规则》。2岗位人员基本技能
2.1文化程度
2.1.1具有高中以上文化及相关的管理知识。2.2专业知识
2.2.1熟悉《仓库防火安全管理规则》
2.2.2掌握物资采购供应和仓储管理专门知识。2.2.3能够熟悉各种酒水的分类。
2.2.4熟悉掌握物资保管、保养、维修常识。2.3工作能力
2.3.1熟悉并认真执行酒水发放标准
2.3.2能够对各类物酒水比较了解能够及时补货。2.3.3能够准确的编写计划和各种台帐。
2.3.4责任心强，工作认真牢固的掌握库房各种数据。
2.4工作经历
从事库房管理工作2年以上。3工作内容要求与方法
3.1做好库房内物资的验收、发放、回收、保管、保养、盘点等工作，做到帐物相符。3.2入库的物资要根据凭证，按酒水品种，规格进行质量和数量方面的验收。
3.3库存的物资要按种类、规格、用途，分区分类存放，标识明显，库容库貌整洁。3.4酒水必须见收银软件小票发放，客人存酒要见存酒单发放。3.5库存物资要掌握先进先出的原则，缩短物资在库时间。3.6保持库房的干净、通风，及按各品种酒水的存放要求存放酒水，做到酒水保质。3.7如发现品种、数量、质量与凭证不符或有损坏等情况时，做好记录，及时通知有关人员处理，需要复检的需复检，对未检及不合格物资须做好标识，合理存放。4检查与考核
根据本岗位工作标准，结合本岗位工作计划，由本单位主管领导进行定期考核。
扩展阅读：库管员日常工作规范
库管员日常工作规范
1、库管员应与采购员、各挡口厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。
2、库房验收货物时，应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查；对于零星采购的物品，要检查是否执行申购手续，未执行申购手续的，库管员有权拒收入库；属特殊情况，口头申购的，应事先通知库管；库管员应严格按《采购验收标准》组织入库物资的验收。
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水份杂质。
4、根据验收合格的物品，据实填写“鲜活食品验收单”、“入库单”，经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效，此单一式四联，第一联交供货商作为结账凭据，第二联库管员自留登记库管账，第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务室..
5、坚持原则，除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须开具入库单或验收单，未经财务主管批准不得擅自寄存物品。
6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并开具“入库单”，出库应填制“领料单”。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单，必须整联复写，违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制“领料单”，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管员方可发货，并填制“出库单”，出库单一式四联，一联由领料部门存查，一联库管自留登记库房账，另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则，随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经济责任。
12、库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细账，做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整（摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等）账实相符、账表相符。
14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应开具“红字入库单”。
15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况，每月末应对存货进行现场盘点，并填制盘点表。若存货发生盈亏，应随即查明原因，经批准后作出相应调整。
16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订，妥善保管。
17、每日检查存货，并使其符合最高储备量及最低储备量标准，低于最低储备量应及时打申购单，经财务会计，总经理签字后通知供货商送货。
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