管事部主管
岗位工作说明书
岗位：管事部主管部门：餐饮部区块：后勤上级：管事部副经理
一、职责概述
JD-FBSTW002
在管事部副经理的管理下，完成餐饮部后勤的各项日常工作，确保前线后线部门的各项工作正常运转，按标准执行各项工作。
二、主要职责
1.保持良好的仪容仪表。
2.自觉遵守酒店及各部门的各项规章制度。3.配合管事部副经理的日常工作。
4.负责日常的工作安排、区域卫生及仓库管理。5.督导员工规范操作及培训，降低破损率。6.配合各部门及各厨房的餐具补货、发货工作。7.负责部门所需清洁用品申领，控制成本预算。8.评估和培训员工并做好本部的员工考勤。
9.定期盘点仓库的各种器皿、银器等，并与财务做好记录。10.配合好各部门每月、每季、每年的盘点工作。
11.检查工作质量，制定标准并落实，确保设备设施良好，教育员工爱护使用。12.按规定处理好垃圾。
13.负责各洗碗间的安全环境卫生。
三、职位要求
1.基本素质：热爱酒店工作，性格外向，有亲和力；反应灵活，工作细心，责任心强，善于沟
通，办事稳重踏实。
2.自然条件：最佳年龄30-45周岁，身体健康，体力充沛。3.文化程度：具有高中以上学历或酒店餐饮。4.语言能力：普通话流利，具有较强的表达能力。5.工作经验：具备高星级酒店一年以上工作经验。6.相关技能：熟悉餐饮、管事部的工作为佳。
制定人：__________审核人：_____________
我已明白此工作说明书，并愿遵照执行。
签署人：_____________
日期：_______________
批准人：_____________
扩展阅读：管事部主管职责说明
福建上杭光源国际酒店SOP祁凡201*-2-4
餐饮部岗位职责说明第一部份：职位概述FB-0007职位名称：管事主管直接行政主管：厅面经理平级：本部门/其他部门各主管直接下属：本部门领班内部联系1）本酒店其它部门。2）餐饮部全体员工。工作环境特点：1）主要工作场所为管事部。2）属综合计算工时制。第二部份：工作职责职责概要：在餐饮部经理的指导下，负责管事部的全面管理工作，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损率。管理权限：1）洗碗部工作人员人事安排2）仓库物品申购职责项目建立管事部的物资、安全、卫生等各项规章制度并严格落实。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定部门费用控制指标。严格控制费用支出及物料消耗，降低餐饮营业成本。和餐饮部各部位的负责人、财务部有关领导做好定期的餐具盘点（一年两次到四次）。检查餐具用具的库存状况，及时补充。确保餐具的清洁度和金银器皿和不锈钢的光亮度，均应达标。每日检查并不定期抽查洗碗班和卫生班的餐具洗涤质量和卫生清洁工作。根据餐饮部的经营情况随时做好人员调配工作。做好定期的培训工作和员工的评估、奖惩工作。应达到标准和要求1）符合酒店物资管理制度。2）有利于提高工作质量。3）有效贯彻实施。1）提高酒店资金使用率。2）利润做大化。1）制定费用控制指标，在确保工作质量的同时，努力控制费用支出，降低成本。2）培养员工的成本观念和质量意识。有效控制物资破损率，提高餐具使用。酒店物资管理制度。落实服务标准。确保菜品容器卫生。外部联系：1）环卫、卫生防预站等政府职能部门。2）四害消杀、白蚁灭治等业务外包单位。3）餐厅用品供应商。部门：餐饮部人员有效使用率。保证工作品质。福建上杭光源国际酒店SOP祁凡201*-2-4
经常和餐厅经理、宴会经理和厨师长取得联系，协调工作。综合性考核指标：累计考核形式。加强沟通提高工作效率。第三部份：任职资格年龄性别身高型体个性素质学历/培训资历工作经验28周岁～45周岁。男女不限。男：身高1.68m～1.75m；女：身高1.60m～1.70m。品貌端正，身体健康。富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。酒店餐饮管理或相关专业中专以上文化程度，具有财务管理的基本知识，懂餐饮成本控制，能合理控制费用开支。二年以上的酒店餐饮管事部管理工作经验，业务技能娴熟、语言组织能力强，具备较强的工作管理能力具有良好的人际关系和较强的工作协调能力。1．具有熟练的业务技能及培训能力。2．有丰富的酒店厨房管理经验。3．有一定的财务知识，能够合理控制成本。有良好的语言表达能力,具有良好的协调能力，较强的人际沟通能力。公司基本管理制度及业务规章各类清洁剂的使用知识。业务知识和技能语言能力任前培训内容特殊要求
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