模拟导游课程报告

时间：2019-05-29 12:27:00 网站：公文素材库

模拟导游课程报告

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实践课程报告

模拟导游管理学院旅游管理班级：01郭华学号:201*217018201*年6月3日

课程报告正文

导游词：

客家“坝坝宴”

亲爱的团友们，我是你们接下来的“洛带之行”的导游，我姓“郭”，郭沫若的“郭”，“华”，才华的“华”，父母是希望我能够像郭老先生那样才华横溢，而我也希望能够为团友们的“洛带”之行增加一点文化色彩。说到“洛带”，不得不提及“客家”，说到“客家”，我们不得不说起客家饮食中的瑰宝“坝坝宴”。“坝坝宴”，是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，故以此来命名。但是，不要认为“坝坝宴”只是在客家人地区流传哦，川西坝子上家家红白喜事，远客归来，都是大摆筵席，亲朋好友，邻里乡亲齐聚一堂好不热闹。客家人入川300多年其饮食特色源于中原，在四川反客为主并柔和四川的饮食特色加以传承。“坝坝宴”在四川客乡的盛行，成因有四：一是客家人注重血脉亲情，所以家族聚集活动甚多，所谓“有聚才有宴，有宴方有聚”；二是客家人在迁徙途中往往历时数年、数十年，且整村整族而动，加之秉性使然，露天的聚会更加的畅快；三是四川气候相对平和，一年365天的宴席，天天都可露天，广大的乡野又解决了房舍的窄小和对交流、联谊的隔离；四是客家人心胸开阔、光明磊落、热情好客的品格所致。

“坝坝宴”以“九斗碗”为主打，民间也直接以“九斗碗”或者“九大碗”代指“坝坝筵”，它辅以地域性、时鲜性，特色性菜肴及客人点菜，一桌约20个菜品。说到这，团友们可能会疑惑不解，刚刚不是说叫“九斗碗”吗？怎么又是20多个菜品呢。原因有三：

一是源于清朝的客家“坝坝筵”发展到民国时期，成都地区流行大碗喝酒，每席一般有九碗菜即以蒸菜为特色的九大菜：像软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

二：“九”为数字的吉数，中国人对九的追求很多，像“九九长寿”“九子登科”“天长地久（九）”，所以客家人一般以九笼统道之。这其实也是民间对美好事物的期望。三：斗：在四川方言里意指大的容器，用“九斗碗”称次场面，也是赞美菜量多的意思。

当然，随着时间的推移，大家的生活水平也好了，“九斗碗”也是在发展中。现在的九斗碗，分大菜、席点以及随饭菜。大菜，即热菜，通常保留六样蒸菜为主打，像“软炸蒸肉”、“清蒸排骨”、“粉蒸牛肉”、“蒸甲鱼”、“蒸全鸡”、“蒸全鸭”、“蒸肘子”、“夹沙肉”、“咸烧白”，再添上“大蒜裙边”、“八宝酿梨”等大菜。另外设“棒棒鸡丝”，“椒麻牛肉”等冷碟，再加上“红苕饼”、“叶儿耙”等席点。一桌的“九斗碗”很养眼的哦

现在已经接近中午，团友们如果对“坝坝筵”感兴趣，不妨试一下哦，我们面前的这家客家“坝坝宴”是吴老板在经营，他门前的这幅对联“肴肴烹调蒸煮难禁口角留香；碗碗色香味形莫怪众人称雅。横批曰：九斗碗”最能说明“坝坝宴”的美味，，而且这家店子在经营了快十年了，也算是老店了，相信品尝过后团友们会记住“洛带”的。

好了，接下来的“洛带”之行由我的同学继续为大家讲解，祝团友们能有一个美好的旅程。

实地导游感想

为了准备这次的导游实地考试，首先是在“洛带”选择自己的讲解景点，而后就是为讲解的景点写作自己的导游词，为了全面了解景点的背景文化，我知道不仅仅只能局限于网络给予的知识概括，因为有很多文化背后的真实是百度无法给予答案的。我要讲解的是客家“坝坝宴”，所以通过了解找到了几位做了十几年“坝坝宴”的老师傅，进行了解，打探最近几十年客家“坝坝宴”的发展现状，并且对于自己要讲的那家“坝坝宴”店子进行实地了解，通过老板与员工的询问了解“洛带”本地的“坝坝宴”的发展以及他们的主打菜。通过一系列的前期准备，自己其实觉得还可以，应该能够面对老师的提问了。

但是，在等待自己的考试之前真的很紧张，导游词的背诵一度的断在中途，幸好考试时发挥正常，能够很顺利的背诵。不得不说的是这次导游考试中我自己存在的不足：一是：经过老师的提问我发觉对于客家“坝坝宴”我的视角只是停留在其客家人到四川之后的发展现状，“九斗碗”现在主要包括有哪些菜，而忽视了追溯是由哪些原始的客家菜发展而来。总得来说就是思维有些定式，没有发散开来。

二是：对于资料的有效性考虑不周，太多的依赖百度查询以及网络资料。真实性的考察欠缺，所以在老师提问的时候不能确定自己所说的是否是真实的。

三是：对于客家“坝坝宴”了解深度不够，应该联系的方面缺少深度。

四是：导游词写作不是很突出，自己在写作中感觉很吃力，应该是写作功底低的原因

对于“洛带”，虽然我们去过很多次，但是了解也只是停留在表面，经过平时导游课程的讲解指导，应该说还是知晓一些知识的，但是深度不够，对于一个景点的探究角度少，深度低，链接知识少，所涉及的文化问题也是不够。作为旅游管理专业的学生，我们还是缺少一些视角以及方法去看待“客家”的“洛带”。

在“洛带”讲解途中，我们面对有一个问题，那就是重复的景点，怎么样讲出自己与其他同学不同的地方，突出自己导游讲解的风格，也同时吸引游客的注意力，出色的完成讲解任务。在这个上面讲解“醒酒柱”的6位同学给我的印象是最深的，一根柱子，讲“酒文化”可以有很多方面，这个是大多同学会首先想到的，“醒”的文化，经过杨老师的提醒，原来这里还涉及到一些管理学的知识，如何扩展“醒”这个是我没有想到的，还有就是“柱”的讲解，涉及“醒酒柱”的材质，这里还可以讲解“醒酒”的现代意义。

这一切的扩展性讲解，不得不说我们离老师的距离还有很远，知识的探讨是无限的，个人的努力也是无限的。要在导游这行做下去，我们还在起步的阶段，踏实的走好每一步是非常重要的，不要认为什么都懂，悉心的像他人请教是必要的。因为进过洛带的现场导游考试过后，很多的不足都呈现在大家的面前，优点当然也是有的，但是改进缺点是我们必须要面对的重要任务。同样的，“实践出真知”，平时的讲课都是可以纸上谈兵，找寻不出什么，但是实践过后的自我省察就是必须的了。好好的把握就能进步。

《实践课程报告》教师评定成绩表

项目分值优秀(100>x≥90)参考标准观点鲜明，能运用所学管理学原理知识对实报告撰写内容40际问题进行有力的分析和概括能。且说服力很强。良好(90>x≥80)参考标准观点鲜明，能运用所学管理学原理知识对实际问题进行有力的分析和概括能。有一定的说服力。结构严谨，逻辑性强，层次清报告撰写结构40文字流畅，语言准确、生动，完全符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文报告符合规范报告撰写规范化20化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，符合逻辑，文章言准确，文字流畅，符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文报告符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，层结构基本合次较为分明，理，逻辑基本文理通顺，用清楚，文字尚词比较准确，通顺，达到规达到规范化要求，书写比较工整或用计算机打印成文报告书写比较工整或用计算机打印成文报告基本达到规范化要求报告错别字较多，达不到规范化要求范化要求内容空泛，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，达不到规范化要求。中等(80>x≥70)参考标准及格(70>x≥60)参考标准不及格(x

扩展阅读：《模拟导游》课程整体教学设计

模拟导游课程总体设计

一、管理信息

课程名称：模拟导游制定时间：201*-10-10课程代码：所在系：国际贸易系制定人：周洁批准人：

二、课程性质

学分：3.5分课程类型：专业必修

学时：70学时先修课：旅游概论导游基础知识导游业务授课对象：高职旅游管理三、课程设计1、课程目标设计能力目标：

①能够独立完成导游词的编写任务，并以生动形象的语言吸引游客。②合理运用导游讲解技巧，有针对性得进行讲解。③能独立并较为完善的完成导游服务准备工作。

④能够熟练切独立做好下列准备工作：接团准备行前准备送团准备。⑤能够认真的分析并较为完善的处理游客提出的特殊要求以及突发事件。⑥能够熟练填写日程表、结算表。知识目标：

①掌握导游的服务程序与规范，具备全陪、地陪、领队、景区（点）导游的服务程序与规范②掌握丰富的史地文化知识。熟练掌握导游讲解过程中涉及到的历史、地理、宗教、民族、风情特产、建筑园林等方面的基本知识。

③熟悉政策法规知识。牢记国家现行方针政策，把握有关政策法规，明确旅游者权利及业务。④具备丰厚的语言知识。具有扎实的汉语功底，具备一定的地方方言和外语知识。⑤熟悉旅行生活常识。具备全面的旅行生活常识，如交通、通讯、急救等知识，掌握丰富的生活常识，如卫生防疫、选购商品等常识。

⑥了解旅游客源地与目的地知识。具备旅游客源地和目的地的基本知识，包括客源地和目的地的居民文化传统、风俗禁忌、经济文化等方面的基本知识。

⑦了解心理学、美学知识。了解游客心里规律，具备一定的个体心理学、社会心理学常识，掌握一定的美学知识和审美基本方法。2、课程内容设计序号1234567891011121314内容导游讲解服务及技能导游语言与导游训练接团的知识准备迎接与入住参观游览过程中的导游服务送站服务及后续工作导游词的编写典型地貌景观导游水体景观导游其它自然景观导游民俗风情导游古建筑导游寺庙宫观导游博物馆与主题公园导游人文景观14导游自然景观12导游模块三：景观导游模块二：34导游服务程序模块名称模块一：10导游讲解技能学时3、能力训练项目设计

能力训练编项目名称号能力训能力训练练项目二级项目1、能达到想说、1、讲解服务的基本通过自我成果展示教敢说、能说的目原则介绍、讲师计分导游讲解技能⑴导游讲的2、能克服学生2、不同服务阶段的故事、朗让学生达到讲解程序及要求诵诗歌等想说、敢说、3、提高导游讲解技形式，能的途径教师点能说的目的掌握导游讲拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果1解服务及怯场的心理障技能碍⑵导游语3、灵活使用导言与导游游讲解方法训练4、能够熟练运用导游语言进行讲解4、导游语言的基本评、学生解方法特点提出宝贵能够熟练运5、导游语言的运用意见。用导游语言演讲者吸取经验2

1、能独立对游客旅游行为进行分析2、能独立做好接团的准备工作1、旅游活动的基本教师课堂较为完善的要素及游客的旅游讲授与模做好接团的行为拟教学相准备工作2、导游人员的基本结合工作职责角色扮演成果展示教3、旅游团队导游服教学师计分务集体各组成人员导游服务的基本程序⑶接团的知识准备1、会填写接待日程表2、能够熟练的进行迎接工作3、能够熟练运用欢迎辞进行⑷迎接与入住导游2服务程序1、能熟练操作参观游览中的每一个环节2、能处理突发事件⑸参观游览过程中的导游服务4、导游服务能够独立完成并能较完善的处理特殊情况5、能熟练与其他导游人员熟练的商定日程1、迎接工作的具体实际操作熟练填写日程序填写接待程表、进行2、准备工作的具体日程表迎接工作内容教师设定较为完善的3、各类交通票据的案例，学进行游客入基本情况生根据案住酒店的相4、订房、订餐的基本程序例内容执关事项行完整的熟练的与其商定日程成果展示教师计分游客入住酒店，5、欢迎词得基本内迎接过程他导游人员容演练6、游客入住酒店的基本程序及特殊情况及处理方法7、其他导游人员商定日程得原则和技巧1、参观游览阶段的实训模拟成果展示教服务程序教学法师计分2、在购物活动、社情景模拟能够独立完交活动、文娱活动、（地陪为成出发前、自由活动和市容游例）前往景点途览时导游服务的基教师设定中、抵达景本程序不同的参点后、参观观游览内中、返程中容，学生的导游服务根据内容及游览中的进行角色购物、社交、扮演文娱、自由活动和市容游览1、送行前的业务工采取实训能够作程序和内容3

⑹送站服1、能够独立填务及后续写及使用旅行

模拟教学能够独立填工作社旅游团费用结算表2、能够独立完成离店、送行导游服务3、能够较完善的处理送团后的后续工作2、送行的具体程序法。写及使用旅后续工作的内容及整堂课得行社旅游团基本程序设计为一费用结算表次完整得能够独立完送行服务成离店、送过程行导游服务教师和学能够较完善生分别扮的处理送团演不同的后的后续工角色（地作陪、全陪、成果展示教领队、行师计分李员、游客等）分小组进行演示性教学，其余小组观察挑错⑺导游词的编写能够独立完成导游词的收集与编写1、导游词的性质和讲授游词编写特点独立练习成果展示2、导游词创作的原小组讨论教师计分则个人展示1、地貌景观的基本学生讨论独立进行典常识（如何欣型地貌景观2、山岳景观得造景赏和如何导游功能及美学观赏特成功地导成果展示教征游山岳景师计分3、掌握其他地貌景观）观（喀斯特地貌、景点实习丹霞地貌、风沙地能够熟练地掌握典型地貌景观导游的特点⑻典型地并能进行典型貌景观导地貌景观导游游3景观导游能够熟练掌握水体景观的特点并对水体景观进行导游⑼水体景观导游貌等）常识1、水体景观造景功借助影像熟练对水体能及特点资料，让景观进行导2、水体景观的导游学生以讨游要领论的方式成果展示教3水体景观的美学总结如何师计分特征欣赏及如何成功地导游各类水体景观组织学生进行部分河段或湖泊模拟导游实训1、能够熟练掌握生物景观的特点并能进行独立的导游2、熟练掌握气1、生物景观的基本直观教学能够进行其情况法把课堂他自然景观2、植物景观的构景搬到当地的导游功能和讲解要求的动物园成果展示教园3、熟悉动物的观赏或者植物师计分⑽其它自象、气候景观的功能然景观导特点并进行气4、气候气象景观的借助声像游象、气候景观导基本知识资料引导游学生观赏各类奇观，训练学生导游讲解能力能熟练的进行民俗风情导游1、民俗风情的分由教师讲模拟成果展类、基本特点授，采用示教师计分2、熟悉民俗风情导课堂演示游讲解要求模拟或实3、民俗风情导游讲景观摩模解的方法与技巧拟讲解相4、民俗风情类景区结合的方（点）相关的民俗法知识能熟练对古建筑进行导游1、中国古建筑的基模拟教学能独立对古本常识实地讲解建筑进行导2、中国古建筑的导⑿古建筑导游游要求及途径3、中国古建筑导游中不可忽略的几个问题4、中国古典园林导游的基本要求能够熟练掌握寺庙宫观的导⒀寺庙宫游方法并能独观导游立对寺庙宫观进行导游能对博物馆与⒁博物馆主题公园进行与主题公较为完善的导园导游游1、相关的佛教常识课堂教学能独立对寺及佛教寺院导游与实景教庙宫观进行2、相关的道教常学相结合导游识，宫观导游知识1、博物馆导游的基本常识2、主题公园导游的基本常识

⑾民俗风情导游游成果展示教师计分模拟教学成果展示教实地讲解师计分组织学生能对博物馆参观博物与主题公园馆，请讲进行导游成解员示范果展示教师讲解。计分

4、进度表设计

教学目标和主要内容上课周次时间时能力目标项目标号学能力训练其他内知识目标容1、讲解服务的基本原则2、不同服务阶段的讲解程序及要求3、提高导游讲解技能的途径4、导游语言的基本特点5、导游语言的运用1、旅游活动的基本要素及游客的旅游行为1、能达到想说、敢说、能说的目的2、能克服学生怯场的心理障碍3、灵活使用导游讲解方法4、能够熟练运用导游语言进行讲解101、能独立对游客旅游行为进行分析2、能独立做好接团的准备工作2、导游人员的基本工作职责3、旅游团队导游服务集体各组成人员导游服务的基本程序1、会填写接待日程表2、能够熟练的进行迎接工作3、能够熟练运用欢迎34辞进行4、导游服务能够独立完成游客入住酒店，并能较完善的处理特殊情况5、能熟练与其他导游人员熟练的商定日程1、迎接工作的具体程序2、准备工作的具体内容3、各类交通票据的基本情况4、订房、订餐的基本程序5、欢迎词得基本内容6、游客入住酒店的基本程序及特殊情况及处理方法7、其他导游人员商定日程得原则和技巧1、参观游览阶段的服务程序1、能熟练操作参观游览中的每一个环节2、能处理突发事件2、在购物活动、社交活动、文娱活动、自由活动和市容游览时导游服务的基本程序1、能够独立填写及使用旅行社旅游团费用结算表2、能够独立完成离店、送行导游服务3、能够较完善的处理送团后的后续工作能够独立完成导游词的收集与编写能够熟练地掌握典型地貌景观导游的特点并能进行典型地貌景观导游1、送行前的业务工作程序和内容2、送行的具体程序后续工作的内容及基本程序1、导游词的性质和特点2、导游词创作的原则1、地貌景观的基本常识2、山岳景观得造景功能及美学观赏特征3、掌握其他地貌景观（喀斯特地貌、丹霞地貌、风沙地貌等）常识1、水体景观造景功能及特点2、水体景观的导游要领3水体景观的美学特征1、生物景观的基本情况2、植物景观的构景功能能够熟练掌握水体景12观的特点并对水体景观进行导游1、能够熟练掌握生物景观的特点并能进行独立的导游2、熟练掌握气象、气候景观的特点并进行气象、气候景观导游能熟练的进行民俗风情导游和讲解要求3、熟悉动物的观赏功能4、气候气象景观的基本知识1、民俗风情的分类、基本特点2、熟悉民俗风情导游讲解要求3、民俗风情导游讲解的方法与技巧4、民俗风情类景区（点）相关的民俗知识14能熟练对古建筑进行导游1、中国古建筑的基本常识2、中国古建筑的导游要求及途径3、中国古建筑导游中不可忽略的几个问题4、中国古典园林导游的基本要求能够熟练掌握寺庙宫观的导游方法并能独立对寺庙宫观进行导游能对博物馆与主题公园进行较为完善的导游1、相关的佛教常识及佛教寺院导游2、相关的道教常识，宫观导游知识1、博物馆导游的基本常识2、主题公园导游的基本常识5、第一次课设计梗概

（新开展本门课程的称为新生，开设过这门课程的学生称作老生）⑴参观校园实训实验基地和校园内景点

针对新开设这门课程的学生在第一节课之前（尽量利用课余时间），请老生带领新生参观校园并进行校园景点及实验实训基地的讲解，让学生观摩的同时，向学生简单介绍《模拟导游》课程性质等问题。⑵介绍考核方式

第一次课上课时，主要告知学生每次课都很重要。考核方式主要分为平时成绩与考试成绩两方面，各占50%。平时成绩主要由出勤情况、个人书面、实践操作作业、小组讨论与小组项目组成。⑶介绍本门课程

本次课的主要目的是对《模拟导游》的课程性质、研究对象、讲解方法等问题进行一个系统的介绍。⑷进入正题

通过先行课《导游业务》的相关知识以及学生参观校园的一些体会，开始设定任务，进入第一模块。

四、考核方案设计

总成绩=平时成绩×50%+考试成绩×50%平时成绩主要有以下几个部分组成：①课堂到课、讨论发言情况（5%）②个人书面、实践操作作业（20%）③课后小组讨论作业（5%）

④小组项目作业（20%）

这些成绩作为学生平时成绩一并记入考核成绩中。考试成绩主要是期末卷面成绩占总成绩的50%。

五、教材、资料教材名称：

《模拟导游》，窦志萍岳怀仁主编，高等教育出版社参考资料：

《模拟导游实训》周彩屏编著，中国劳动社会保障出版社《模拟导游》马树生许萍，旅游教育出版社

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