预订员岗位职责
熙春华美达大酒店预订员岗位职责
(1)、按规定着装,提前十分钟到岗,清扫所辖卫生区卫生。(2)、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。
(3)全面撑握本餐厅经营信息,了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
(4)认真做好宴会预定登记,请客人留下联系电话,预定结束后向客人致谢,及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。,(5)团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
(6)本着节能降耗的原则,合理安排使用宴会厅。
预定相关知识
(1)预订方式:电话、面谈、传真、网络等。
(2)预订内容:时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。(3)宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。
(4)预订的变更:双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议,如有违约,按协议处理。
预定服务工作流程:
问候客人了解需求接受预定预定通知预定汇总预定变更
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宴会预订员岗位标准
宴会预订员1.11.21.32.02.12.2
直接上级:宴会部经理(主管)直接下级:无
联系部门:餐饮预定客户、宴会落单员岗位职责
负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈,并安排和落实。
根据宴会预订的详细记录,编制和填写客情预报表及宴会活动通知单,并分别送至有关部门和各餐饮营业点。
2.3
认真接受营销部下发的团队接待通知单,同时根据通知单上的信息,详细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。
2.42.52.6
建立宴会预订档案,做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系,定期联络新老客户,加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好,能准确给与建议;掌握酒店各种活动的详细信息,准确回应客人电话咨询,做好酒店窗口的良好形象。
2.7
熟记酒店部门、领导、协议单位的电话,并能准确报出联系人的姓及职务,负责协调部门内各个岗点,力争团结、高效。
2.8
接待前来订餐客人或电话,一定要热情周到,耐心、认真、细致的回答他们的问题,使客人感到亲切。
2.9
协助宴会经理制定大型活动计划,并制定客户回访计划,按计划进行定时回访客户,对客人的意见和建议,及时汇集成册上报。
2.10完成上级交办的其他各项任务;对宴会经历负责。3.0任职条件3.13.2
热爱本职工作,工作认真仔细,热情周到。
掌握各种宴会的标准及价格,熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色,了解菜肴知识和酒水知识,熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程,掌握酒店经营的各种信息。
3.3具有一定的社交能力、语言和文字表达能力,能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单,具有一定的外语会话能力。
3.4具有高中以上学历或同等学历,接受过餐饮服务培训,能熟练安排客人菜单,并给客人对菜肴的合理建议。
3.5身体健康,仪表端庄,精力充沛,有一定的英语会话能力和计算机应用能力。
4.0岗位工作流程
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