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水吧工作流程

时间:2019-05-29 14:47:40 网站:公文素材库

水吧工作流程

沐足保健作为一种新兴的休闲保健娱乐,时下正被越来越多的人认可和喜爱,为了本沐足部能高姿态、高水准、高效益的开业及运作,现初步制定如下工作计划:一、开业前的工作计划:1、物质资源准备工作:

A、安装好各种设施、设备,同时检查、调试好是否能正常运作(专人负责检查且做好记录),卫生的清理和其它物品的配置和摆放等;

如:电视、沙发、沐足、灯光以及其它各种设施设备等;B、煲药房的运作(包括培训煲药师、药水制作等);

C、制定各种设施设备保养、维修、检查的管理制度以及其它的服务管理制度;2、人力资源:

A、根据本沐足部的规模进行人员配置、招聘、培训;B、人事架构图:

经理

主任主任

水吧和服务员PA员前台和咨客部长师傅

技师和技工

根据人员分工各负其责,做到更好的职、责、利、权明确,制定各级管理制度;如服务员守则,技师上钟制度等;C、培训:a.、由经理主持对本部全体员工进行礼貌礼节、服务意识、服务态度、服务技巧等方面的培训和工作守则、本部基本制度的学习,明确工作目的和职责;b、由专业按摩师傅对本部技师进行按摩手法培训;

c、在培训中侧重不同级别、不同内容培训,即分层次培训,且分层次考核;二、开业后,正常运作的初步工作计划;

根据各级人员职职责和工作守则采取层次管理、制度管理、科学管理相结合的全面服务质量管理,具体计划如下:

1、物质资源的管理;

A、由专人按已制定的有关管理制度,日常检查和保养各种设施、设备;如:可由主任每日对房间的卫生和各种设备做检查、记录,专业电工对设备维修保养等;

B、每月由专人负责总结技师上钟情况、员工服务情况、设施设备运作情况,卫生检查情况等,然后上报经理;

C、根据实际工作情况经理对各种开支的进行成本控制,对管理制度或工作安排不妥之处及时更改,根据其它各种情形创新经营策略和服务项目等;2、人力资源的管理;

按照本部的管理制度和业绩目标有效的、科学性的、有机的、认真的履行各项管理职能;A、根据实际工作情况,增加或删改有关管理服务制度;如:根据月总报表,修改或增加管理制度;

B、监督、检查各级人员对工作守则的执行情况及服务水平的情况,且做出相应的措施;C、员工的培训;

a、根据实际服务情况,经理对各级员工进行服务技能培训,不断提高服务水平;b、技师的按摩手法培训;

对于新手可采用专业师傅集中强化培训,对于上钟数较少者,经理要亲自检查其按摩手法和服务态度等,再针对不足之处进行强化培训;

(上述工作计划可根据实际工作需要作适当调整)三、与其它部门和客人关系的协调(即对内与对外)1、加强与本店其它各部门的联系、沟通、协调、互助等;2、培养员工竞争意识、集体意识,共同进步;

3、根据市场的变化和客人的新需求,适时调整服务项目和服务方式;

4、加强同客人的了解、沟通联系和合作,最大限度的提高本部门的经济效益和社会效益;

另:可根据本沐足的规模(营业面积,按摩位、价目、本地沐足市场情况等)可制定相应的经营管理方案

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水吧员工作流程

一、水吧员操作流程

1、开班前会,阅读交班本的交接班事宜,检查水吧工作间的物品是否齐全,如有缺货,应及时申请。B、检查水吧间设施设备是否正常,如有损坏及时上报维修。C、清洗晚班遗留物品及消毒,并且摆放整齐,清洁干净地面做好出品工作。

2、高峰期的出品,保证以最快的时间保质、保量为客人供应。按照服务员所提供的酒水单以最快的速度为客人提供出品。保证水吧台卫生干净,所有的果碟清洁干净并且要放进消毒柜进行消毒。清理所有的垃圾并冲洗干净垃圾桶。写好交接班和日报表,关好需关的电源,点到下班。

5、所有的水吧员必须做到:当服务员拿酒水单过来时,一定要看清楚上面的饮品数量,冻品还是热品,然后按照先后顺序出品,出品必须做到卫生和包装美观。

6、随时掌握水吧间酒水或食品的保用期限,如发现酒水或食品将过期必须提前二个月向部长汇报。

7、每月按时做好盘点工作,并配合财务部的抽查盘点。二、每月卫生规定,按照公司有关文件实行。

三、水吧注意事项:

1、损坏工具或杯具一律按公司规定赔偿,如有损坏而故意不及时上报者,给予双倍处罚。

2、水吧员严禁私自偷吃出品或送给其他人员吃,违者从严处罚。

3、水吧员严禁将公司的茶叶等其他物品私自使用或转借给别人,违者视情节处罚,严重者给予解雇处理,不计发任何工资。

拟定:_____________审批:____________职务(经理)职务(董事长)

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