农产品加工培训总结
阳光工程农产品加工培训总结
随着农产品的初加工普及，谯城区的农产品加工业不断的提升，为了切实提高农产品加工水平，减少安全事故发生。我校近日在谯城区召集到沙土镇开展了为期五天的农产品加工培训，根据阳光工程培训的要求，针对不同培训对象，按培训教学要求，除了阳光办统一订制提供的培训教材外，还根据我区产业发展实际，专门组织教师查阅大量相关资料，以方便农民便捷、易懂地掌握操作技能为原则，精心编制培训资料和多媒体教学课件。采取集中办班和现场实训的方式，深入扎实地开展培训工作。目前，培训工作已经结束。根据培训情况总结如下：
沙土镇位于谯城东部，主要种植农产品有药材、苔干等农作物，根据当地农民种植需求我们分别聘请了区农委农艺专家姚道忠及区农委张慧两位老师对当前农作物生长、田间管理及农药的使用进行了讲解和现场指导，对农民以后的生产加工指明了方向，让部分农民受益。
培训主要课程有：农产品加工和营销、农产品质量安全和无公害蔬菜栽培技术，农作物病虫害防治等。通过学习，提高了农民对农产品加工、营销和药材种植的技能，增强了农民对农产品质量安全意识。有力地促进了农村人才整体素质的提高和农村经济的速快发展。
沙土镇种植药材农民比较多，针对该乡镇的农作物种植特点，我们在技术指导期间，和指导老师一起走进田间地头，实地查看农作物出现的各种问题，实地当场对农民进行讲解，让农民真正明白，在田
间管理方面多学知识，合理使用农药。在培训期间，穿插对专业合作知识进行宣传，让每位参与培训学员掌握国家政策法规，结束后，实践跟踪老师进行电话回访，对农民提到的问题进行电话解答，如不能当场解答的，与技术老师沟通后，电话反馈与农民，真正做到组织一场，培训一场，培训一场让农民受益一场，把阳光工程培训落实到实处。
二0一一年四月
扩展阅读：农产品加工企业及乡镇企业月报表培训资料
农产品加工企业及乡镇企业月报表
培训资料
由于工作调动去年我们乡镇统计员换了7、8个，对业务还不是很熟悉，所以下面我就每个月的报表详细过讲一下。我们经常报的表有两个“湖南省农产品加工企业主要经济指标月报表”和“乡镇企业主要经济指标月报表”。
第一、湖南省农产品加工企业主要经济指标月报表1、首先什么是农产品加工业：农产品加工业
2是指以人
工生产的农业物料和野生动植物资源为原料进行工业生产活动的总和。包含很广，比如：食品、饮料和烟草加工；纺织、服装和皮革工业；木材和木材产品包括家具制造、纸张和纸产品加工、印刷和出版，橡胶产品加工等等，都属农产品加工业。
2、我省农产品加工业以加工原料为基准，分为11个行业，即：
粮食：以粮食为原料的加工企业。如：大米加工厂、酒厂、面条厂等
食用油：榨油厂棉麻：茶叶：
畜禽：在这里讲一下，很多人问过养猪（鸡）场算不算农
3产品加工企业，严格的来讲，养猪（鸡）场都不是农产品加工企业，他属于农业企业，但是如果养猪场进行了屠宰等初加工那么属于农产品加工企业。因为邵东过农产品加工企业比较弱，所以我们报表的时候，通常把他报在里面，
水产：水果：蔬菜：中药材；
林业：木板加工、家具加工、纸产品加工等其它：比如蜂蜜、饲料等
3、按企业经营规模分为：规模以上企业和规模以下企业两大类。
规模以上企业（通常称规模企业）是指年产品销售（营业）收入500万元以上的企业。
报表的数据，规模以上也就是我们下发的34家规模农产品加工企业的数据。
4、报表数据之间的关系
〃增加值与总产值：一般来讲增加值为总产值的23%左右，但各个行业不同，比如大米加工增加值明显要低，而家具加工增加值明显要高。
〃利润总额与增加值：一般利润总额是增加值的10%左右
4〃上交税金与增加值：一般上交税金是增加值的4%左右，但很多小型加工企业明显要小，规模以上的明显要大。
〃劳动者报酬与增加值：一般要在40%左右。
〃职工人数与劳动者报酬：一般人均工资每月在1000元左右，一年在1201*元左右。我接到的报表有的工资达5万多，有过又只有2、3百，一看就不符合逻辑。
第二、乡镇企业主要经济指标月报表1、首先什么是乡镇企业：
乡镇企业的前身是“社队企业”。1984年废除“人民公社”体制后，“社队企业”更名为“乡镇企业”。
1997年1月1日颁布实施的《中华人民共和国乡镇企业法》给出了乡镇企业的明确定义，即“农村集体经济组织或农民投资为主，在乡镇（包括所辖村）举办的承担支援农业义务的各类企业。”
那么乡镇企业就有“三个要点”：（1）出资者是农村集体经济组织或农民个人；（2）地处乡镇或所辖村；（3）承担支援农业任务即以农业为基础。
但随着经济的发展，业务不断扩大，慢慢的不再局限于农业，投资人和所在地也在不断发生变化到。后来乡镇企业的定义也稍作了修改。
这“三个要点”体现出乡镇企业性质的三个方面：（1）“血缘性”与土地集体所有制度密切相关的户籍制度决定了乡镇企业出资者的“农民”身份不能变化，从而决定了乡镇企业出资者、经营者和一般职工基本上是同一社区内的农民，形成了乡镇企业的血缘性。（2）“地缘性”
土地集体所有制使作为重要生产要素的土地等自然资源基本上不能自由转让或交易，这决定了企业举办地只能是乡镇（包括所辖村）社区，从而形成了乡镇企业的地缘性。另外，户籍制度又强化了乡镇企业的“地缘性”。（3）“业缘性”即以农业为基础，承担支援农业义务。这三个方面是乡镇企业的原始性质。
严格地说，必须同时符合上述“三个要点”的企业才是真正的乡镇企业。乡镇企业兴办之初，情况大体如此，但不久就发生了很大变化。随着环境的变化，中国乡镇企业员工上的“血缘性”、区位上的“地缘性”和产业上的“业缘性”这三方面的性质都发生了根本性变化。到了21世纪初，“业缘性”基本消失，“血缘性”和“地缘性”大大淡化。）
乡镇企业是指农村集体经济组织或者农民投资为主，在乡镇（包括所辖村）举办的承担支援农业义务（即以农业为基础）的以及外地人（包括城里人）在农村、乡镇兴办的以吸收农村剩余劳动力就业为主和具有发展农村经济本质特征的各类企业。
增加“外地人（包括城里人）在农村、乡镇兴办的以吸收农村剩余劳动力就业为主和具有发展农村经济本质特征的各类企业。”
那么只要在乡镇兴办的企业基本上都属乡镇企业。（因为兴办的企业他一定会招人，而所招的劳动力基本上是以当地的农民为主，并且会带动当地的经济发展）
2、乡镇企业分类：按国民经济行业分为农业、工业（采矿业、制造业、电力燃气及水的生产和供应业）、建筑业、交通运输仓储业、批发零售业、住宿及餐饮业、服务和娱乐业以及其他8大类。
此外，根据中央有关文件的规定，农村个体经济中类比乡镇企业统计条件的经济组织即个体工商户也作为乡镇企业的组
1成部分进行统计，但个体工商户不属于企业。故正表中均不包括个体工商户，只在补充资料中填报。
个体工商户容易与私有企业，特别是与个人独资企业相混，但实际上存在重大差别。1988年，国务院颁布的《中华人民共和国私营企业暂行条例》规定，1私有企业包括独资企业、合伙企业和有限责任公司三种形式。2个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。个人经营的，以个人全部财产承担民事责任；家庭经营的，以家庭全部财产承担民事责任。只规定承担民事责任，但并未明确是有限责任，还是无限责任，这也是个体工商户的特点，而个人独资企业是无限责任制度。另外，从企业职工人数限制上看，私有企业的职工人数没有上限，个体工商户的人数有上限，具体规定是“可以根据经营情况请一、二个帮手，也可以带三、五个学徒。但总人数一般不超过7人”。现实中，很多个体工商户的人数远远不止8个人，有的超过百人，这一现象也应引起足够的重视。从税收管理看，私有企业需要建帐纳税，而个体工商户一般不建帐，实行定额税，只有达到规定规模的才必须建帐，再据帐纳税。
个体工商户的这些特点天然地适合中国乡村分散的自然村落和农民现状，并且为农民从事经济活动提供了有效的组织形式。因此，个体工商户虽然是一种准企业形式，运作很不规范，但不仅满足了农民就业、创业的需求，还为个人独资企业、合伙企业和公司制企业的创立奠定了基础，有助于实现农村的经济繁荣与社会稳定。个体工商户将在中国农村地区长期存在，没有必要也不可能强制个体工商户都转变为企业。
135“私营”与“私有”原本是两类不同的概念，“私营”强调私人经营，与其对应的“公营”。“私有”强调私人所有，与其对应的是“公有”。对于公有企业，既可公营，也可私营。这里所说的“私营企业”，实际含义为“私有企业”，采取这种说法是为了回避姓“社”和姓“资”方面的争议。中国通常所说的“民营企业”概念也是如此。2
但实际上，当时中国并没有关于这三种企业组织形式的法律规定。《中华人民共和国公司法》于1993年制定，1999年修订；《中华人民共和国合伙企业法》于1997年制定，《中华人民共和国个人独资企业法》于1999年制定。这三种法律的出台顺序也颇具有中国特色。另外，将合伙企业和公司划归私有企业，也是充满争议的。3
这是一个非常有趣的规定，与《中华人民共和国私营企业暂行条例》（1987）中规定“本条例所称私营企业是指企业资产属于私人所有、雇工8人以上的营利性的经济组织”的相类似。据说，该规定的理论依据是马克思《资本论》中的某些论述。
细心的人在用报表软件报表时都看到下面有一句说明：本表除半年和年末预报外均不包括个体工商户。但是我们历年来所报数据都包括个体工商户，而且个体工商户在第三产业中占的比例还相当大，如果剔除出去的话对数据影响太大，经济指标又在不断增加，经过询问市里，我们还是延用以前的报表数据，暂不剔除个体工商户。
3、月报表的填报：
第1栏总计栏的数据：也就是年报“乡镇企业主要经济指标表”的总计栏数据。
第2栏工业数据：在这里进行一下修正。原来我们大多把建筑业也放在里面，然后用总计减去第2栏工业的数据就是第三产业即第6栏的数据。在这里我们进行一下修正，第2栏工业数据就是年报“乡镇企业主要经济指标表”的工业数据，不再包含建筑业的数据。
第3栏规模以上工业数据，就是年报“乡镇规模工业企业生产销售情况表”的总计数据。
第4栏规模“农产品加工业”的数据，就是“农产品加工企业主要经济指标月报表”中规模以上合计部分的数据。
有些乡镇两个表的数据不一致，有的甚至无联系。以后报表两个表的数据必须相统一。
第5栏规模“食品加工业”的数据
首先什么是食品，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。比如：廉桥的松龄堂中药饮片厂就不属于食品加工业
食品加工业包括粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其它食品加工业。
食品加工业-具体分类
(1)粮食及饲料加工业
碾米业：包括将稻子、谷子、高梁等原粮加工为大米、小米、高梁米等
磨粉业：包括将麦子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工为面粉、玉米粉、高梁粉、
大米粉、豆粉等
面、米制品业：包括挂面、米粉丝等的生产。（糕点的生产不列入本类，列入糕点业）配合及混合饲料制造业：包括添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料等
的生产
蛋白饲料制造业：包括动物性蛋白饲料、植物性蛋白饲料等的生产水产饲料制造业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝饲料的加工其它饲料制造业(2)植物油加工业
食用植物油加工业：包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻
油等的生产，也包括食用植物油制品，如人造奶油、起酥油、氢化油、可可脂等的生产
非食用植物油加工业：包括桐油、蓖麻油等的生产（3）制糖业
甘蔗糖业：包括甘蔗机制糖、半机制糖的生产甜菜糖业
加工糖业：包括冰糖、方糖、精炼糖等的精加工（4）屠宰及肉类蛋类加工业
76屠宰业：包括各种畜、禽的屠宰
肉制品加工业：包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，腌、熏制品，干制品，熟制品等的
生产。肉类罐头生产不列入本类，列入肉类罐头制造业
肉类副产品加工业：包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等的生产蛋品加工业：包括干蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工
（5）水产品加工业：包括鱼类、贝类、藻类的冷冻制品、干制品、熟制品、鱼糜制
品等的生产。水产品罐头的生产不列入本类，列入水产品罐头制造业
冷冻水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝等的冷冻加工干制水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝、藻类干制品的加工腌制水产品加工业：包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工鱼糜及鱼糜制品加工业：包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工
其它水产品加工业：包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工以及其它未包括的水产品加工（6）盐加工业：包括洗涤盐、粉碎盐、精制盐等的生产（7）其它食品加工业：包括蔬菜的加工等
所以第5栏的数据就是规模“农产品加工企业”中的规模食品加工企业的数据。那么第5栏的数据一定等于或小于第4栏的数据（有些人报来的数据还大，我不晓得你过数据是何过来过）。
第6栏第三产业的数据：
首先什么是第三产业：第三产业就是除第一产业农业企业、第二产业工业和建筑业以外的企业，统称为第三产业，
所以第6栏第三产业的数据就是年报“乡镇企业主要经济指标表”中除农业企业、工业、建筑业以外的数据之和，也就是年报“乡镇企业主要经济指标表”中4+5+6+7+8的数据。
5、报表数据之间的关系
8〃增加值与总产值：一般来讲增加值为总产值的30%左右〃利润总额与增加值：一般是15%左右
〃上交税金与增加值：一般在7%左右，但很多小型加工企业明显要小，规模以上的要大。
〃劳动者报酬与增加值：一般要在30%左右。
1、201*年《湖南省乡镇企业、农为产业化统计资料汇编》第4页2、201*年《湖南省乡镇企业、农为产业化统计资料汇编》第50页3、201*年《湖南省乡镇企业、农为产业化统计资料汇编》第51页4、统计年报培训资料
5、201*年《湖南省乡镇企业、农为产业化统计资料汇编》第5页6、培训资料附后第1页7、培训资料附后第5页
8、201*年《湖南省乡镇企业、农为产业化统计资料汇编》第12页
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