绿色食品店选址分析
绿色食品店
选址计划书
绿色食品店选址分析
名称业态开店数量1面积要求100200平方米考查地址中海名城新鲜绿色食品超市绿色食品专卖
一、绿色文化
绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
在我国，绿色食品是始创于1990年。其基本理念和宗旨是：提高食品质量安全水平，增进消费者健康；保护农业生态环境，促进可持续发展。绿色食品借鉴国际经验，结合中国国情，创建了“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的发展模式。
绿色食品标志图形由太阳、叶片和蓓蕾组成，意为保护、安全。表达明媚阳光下的和谐生机，提示人们保护生态环境，生产和消费安全优质食品。
绿色食品已成为具有较高公信力和影响力的精品品牌，一个极富成长性的新兴产业，是农产品质量安全工作的重要组成部分，并被纳入国民经济和社会“十一五”发展规划。二、市场分析
21世纪是追求健康的世纪，绿色食品是健康的重要保障。人们对绿色食品的消费比重日益增大，中海名城附近至今没有一个为消费者提供绿色食品的专业化商店，其市场未饱和，潜力巨大。需求测量
中海名城是一个高档居民社区，是身份的象征。在这里居住的人都是高收入人群，而且对生活要求都较高。在这里居住的人大部分平均年龄在25岁以上常住居民，他们追求时尚、追求健康。因此他们对绿色蔬菜的需求量量非常大。
中海名城附近有皇城老妈火锅、故乡缘酒楼、红杏酒楼、玉麒麟酒楼等众多中高档餐饮店，他们对绿色食品的需求量也非常大。
购买力
中海名城是高档社区，在这里居住的高收入群较多，他们的生活富裕，支付能力强，生活要求高。他们都有能力购买绿色食品也情愿购买绿色食品。因此这里的购买力非常强。竞争力
周边生活配套设施完备，皇城老妈火锅、故乡缘酒楼、红杏酒楼、玉麒麟酒楼等众多中高档餐饮店，附近有家乐福大世界。虽然超市有绿色蔬菜和新鲜水果在卖，但并不是专业的绿色食品销售店，有一定的局限性。
中海名城附近餐饮店众多，这里的消费人群大多是高收入者，他们大多时间是在外就餐的，因此餐饮店的威胁相对来说大于超市，我们应加强与餐饮店的合作，变威胁为市场。发展潜力加强与餐饮业的合作，形成附近餐饮店固定的供货商。
提供最好的绿色食品、合理的价格和完善的服务来满足中海名城的消费者，让他们真正感受到绿色蔬菜不仅带给他们的是健康，更是享受和愉悦，这样可以建立固定的消费群。
附近有葱郁宁静的神仙树公园、体育公园和市政公园等旅游景点，是人们心灵小憩的好去处，周末来这里游乐休息的人众多，经过这里的公交线路有111路、12路、26路、59路、801路、93路、318路，这里是西进成雅高速公路出入口，南邻机场路西沿线，交通便利，人流量大。应加大品牌宣传，吸引更多的流动消费者。
开设商店数量的可行性
在中海名城开设一家绿色食品专卖店，关键是要选好位置，以达到辐射整个社区消费圈的目的。因为中海名城仅仅是一个社区，并不是一个城市，在一个社区开设同类超市，不仅会加大资金投入和人力投入，也不会为公司带来更多的盈利。开设一家超市可使公司更好的经营并向更加专业化的方向发展，为消费者提供更专业化的服务，促使商店良性发展和可持续发展。其他因素
1、广告宣传
2、地方政府的政策支持
3、有效的人力资源管理
4、网络营销等多种营销手段的支持。三、商圈分析
中海名城附近餐饮店众多，并且在这里居住的高消费群体通常在周末才会有机会购买绿色食品，餐饮行业带来的威胁是巨大的，如果不能更好的消除威胁，那就是致命的威胁。因此我们要加强与餐饮业的合作，不仅可以带来更大的商机，还可以消除威胁，为公司带来更大的利润。
家乐福大世界有绿色食品在卖，但是绿色食品的定价是普通食品的10倍以上。实际上绿色食品的成本是普通食品的1.5倍3倍之间。应确立合理的价格，让广大消费者都有能力来购买绿色食品。
因此，绿色食品店商圈不仅要覆盖整个中海名城社区，还要覆盖社区外的餐饮业，只有这样我们才可以有更大的消费群体并为公司谋取更多盈利。
中海名城是高档社区，在这里居住的大多是高收入群体，四、SWOT分析
优势（strengh）分析
我们更专业、价格更合理。家乐福虽然也有绿色食品在卖，他们的定价高、赢取暴利，并且绿色食品只是他们的一个附属品。餐饮业也有绿色食品在卖，但那些是已经做好的熟食，并不能满足人们自己动手的愿望。
绿色食品代表健康，还代表着品位。随着生活水平不断的提高，人们的生活不仅仅追求温饱，他们更注重饮食健康和饮食品位。绿色食品消费每年增长率大都在10%20%之间，绿色食品前景远大。
中海名城地理位置优越，交通便利人流量大，人口消费水平高。劣势（weakness）分析
消费者认知度不高，需要大力进行品牌推广。近年来，绿色食品虚假广告频繁曝光，形成了负面影响，广大消费者开始对打着“绿色食品”口号的食品开始持怀疑态度，这就形成了我们在销售上的贸易壁垒。
自然灾害和当前经济危机。春季雪灾、5.12特大地震对成都新鲜食品的供应产生了巨大的影响。目前世界经济受美国次贷危机的影响，经济下滑对居民的生活产生了巨大的影响。中海名城的消费者有很少一部分是在他们居住的家园用餐的。他们大都忙于工作，基本上在外就餐。
机会（opportunities）分析
绿色食品文化的广泛传播，人们健康意识日益增强，绿色是健康的标志。至今在中海名城这样高档的居民小区还没有一家专业的绿色食品超市，这不得不说是一个非常具有吸引力的机会。
威胁（threats）分析
中海名城附近是餐饮业的一个聚集地，在这里居住的居民平时大多忙于工作，在家做饭吃的人很少，他们大多在外就餐。
绿色食品的保鲜要求高，新鲜食品保鲜期一般为三天，如果三天内没能完全销售完，这些食品将被下架，消耗成本大。
家乐福大世界也是一个潜在的威胁，从方便的角度考虑，消费者更喜欢在超市购物，在超市他们可以找到他们所需要的商品，并不需要到专业的商店去购买特别是饮食方面。五、总结
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
随着人们生活、消费水平的提高，他们将更加追求饮食健康和饮食享受。中海名城的消费者更是追求饮食健康、饮食营养和饮食享受的一族。他们有能力并愿意购买绿色食品，绿色食品将满足他们追求健康、营养、享受的愿望。
在此设店不仅可以满足普通消费者的购买愿望，还可以满足当地餐饮业原料供给，提高餐饮业的服务质量和档次。
综合地理环境、人口消费水平、人口消费观念、收入水平、商圈范围等等因素，在此开店有广泛的客户基础。
组员：王思源、刘平、郑家琼、张婷婷、宋晓红、真志军、张英滨
扩展阅读：绿色休闲食品店铺可实施计划方案
一、项目概要1.1概要
近年来，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人们休闲的时间增多、消费方式也改变了很多，对休闲食品市场需求量增大，尤其是对于绿色健康休闲食品的需求持续保持高增长的态势，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日益鼓胀，尤其是201*年的三鹿奶粉事件让中国有消费能力的消费者更加把日常消费放在安全健康时尚的绿色食品上，因为健康，方便、卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多人的青睐。休闲食品中以炒货类、肉脯类、海产品海鲜类、糖果糕点类、特产小食品类、进口休闲食品类最具代表性，消费者选择绿色休闲食品的理由：源于自然、富营养、高品质、口味好，又是一种健康食品，符合现代儿童、青少年的爱好需求，而且成本低，预计能产生良好的经济效益。
1.2可行性研究报告编制依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品卫生法》
《中华人民共和国食品安全法实施条例》无极限队全体成员收集的相关参考资料1.3综合评价
绿色休闲食品市场是真正的的安全环保生态食品。当前，全球绿色休闲食品市场正以20%至30%的速度增长，到201*年底绿色休闲食品市场达到800亿美元，这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民造成不便，我国绿色食品在国际市场有巨大的发展空间和市场潜力。
二、项目建设背景及市场分析
项目背景：随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品尤其是绿色休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。近年来我国绿色休闲食品市场迅速发展，201*年市场规模90亿元，201*年增长至123.5亿元，预计201*年将达到363.7亿元，在中国食品市场的地位日益重要。
食品健康与食品安全的重要性已经成为全球的共识。只有对人体的机体起到正面影响，有利于人的发育、成长或身心健康的食品才能叫健康绿色食品。周末时间，成为休闲食品消费的高峰时期。市场需求日益旺盛由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。现在的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活。周围竞争
主要有祥龙泰超市，和新石北路附近的波波嘴零食店。
祥龙泰超市虽有零食销售但是其绿色休闲食品种类不多，且超市带来大量的客流。可谓好坏同在。
三、店面的选址及附近消费群体分析
项目地处桥西区红旗大街，位于西南高教区大学密集地段，交通便利，地理位置比较优越。附近有河北师范大学、经贸大学、文理学院、经济学院、法商学院等近十余万学生群体，又有西美花城、志诚华府等中高档居民区，周边新石中路夜市大大丰富了人们的夜生活，附近商店一般营业到晚上23点左右，附近有肯德基、祥龙泰超市，平均每日人流量不低于5万人，公交线路不低于8条，老龄化程度不高于20%，
附近有高教集贸市场，米兰时尚街及天成商场，大小的商铺近千家。
学生属于爱逛街、比较爱吃零食且空余时间比较多的群体，消费能力虽不高但是比较多，而现代城市居民生活节奏快，大部分居民工作有一定压力，他们更喜欢过一种慢节奏的生活，绿色休闲食品无疑是这种慢节奏生活的最佳伴侣。
人均可任意支配收入分析：（1）现在大学生群体除生活费用外，平均每人可支配的费用还有300元，消费水平不高但是消费频繁且群体数量大。（2）年轻白领，平均可任意支配收入较高，消费能力较大。
四、店面建设装修方案及组织管理4.1店面装修及物品陈设
店面面积100平米，装修上，绿色休闲食品专营店的装修应以体现亲近自然为主色调。（1）装修风格，贴近田园风光，浅绿为主，符合健康自然，给人一种怡然自得的舒畅心情。店面靠墙位置采用1.7米高的玻璃货架，用于放置带包装的货物，中间采用带盖的玻璃槽货柜。用于放置散装食品。这样的装修是顾客能够进店面
（2）物品陈设食品的陈列应以透明钢化玻璃槽来平铺展示及供应。高端产品应放在陈列货贺的前台，高度应放在1.4－1.7米之间。中端产品应以在此基础上向上延伸，最上端所陈列的产品应是低端简易包装。
一是有利于向消费者推销自己的高端产品，二是有所比较的将中端产品作为一个更好的对比，三是让消费者认识到，越是高端的产品越是物有所值，以满足消费者的消费心态及消费理念。而让消费者接触到更多新的饮食知识和饮食概念。
营业时间：早9点至晚10点进货渠道选择及产品品种：
优质供应商首先要根据以下几项选择：1.供应商产品的市场占有率，2.同等质量价格低3.能够及时为我供货。
怡佳仁部分产品，百比佳产品，猫哆哩休闲食品，波波嘴零食食品。
炒货类商品有：核桃、坚果、花生、瓜子、果仁、豆类等；肉脯类商品有：鸡肉脯系列、鸭肉脯系列、牛肉脯系列、猪肉脯系列及其它肉脯系列等；
蜜饯类商品有：话梅系列、盐津系列、果脯系列及其它系列等；海鲜类商品有：鱼片、鱿鱼仔、小黄鱼、鱼肉、麻辣鱼制品等；
糖果糕点类商品有：糖果类、豆腐干类、魔芋果冻类、笋干笋片类、饼干类、巧克力类、咖啡类等；
特产类商品有：全国各地即食小包装休闲食品，如天津麻花、云南牦牛肉、四川泡椒凤爪、上海的牛肉干、黄山的鸭脯肉制品等；
进口休闲食品类：台湾食品、美国青豆、东南亚食品及其它进口食品等。4.2环境卫生管理
1、卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全。从业人员必须进行卫生法规与卫生知识培训，掌握相应的卫生知识，个人卫生良好，穿干净整洁工作衣、帽上岗，不留长指甲，不带戒指。进入储藏室操作时还应戴口罩、手套等。
2、远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。
3、内外环境整洁，地面无垃圾纸屑，垃圾容器密闭、加盖，垃圾及时清运。
4、防鼠、防蝇、防尘、防潮设施齐全有效，采取杀灭蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的措施并有记录，"四害"密度控制在国家规定的标准以下。
5、销售直接入口食品时，须使用售货工具，货与款分开，包装材料必须符合卫生要求。6、冰箱（冰柜）内食品分类存放整齐，冰箱定期化冰、清洁，间隔每月至少一次；所有食品不使用时必须保持封闭状态。
7、建立完善的卫生管理制度，并张贴上墙，卫生组织机构健全，设置统一规范的卫生监督信息公示栏。
五、商品的服务和营销策略5.1产品的服务及员工的培训：
产品服务：绿色食品店要提高服务的整体水平，不仅让消费者在售前的指导、过程的跟踪中享受到“上帝”服务感觉，在售后的服务中，也要积极面对消费者，不要让售后一直成为被遗忘的角落。纵观市场的发展就是竞争的趋势，绿色食品店掌握好办法来销售。
员工培训：1.专业技能培训
对于员工一定要在上岗之前进行为其一星期的培训，所有员工都要学会收银系统的使用及销售的培训。
2.对于日常的运营中需注意事项培训
公司每天中午轮流进餐，进餐完毕后十五分钟检查快到期食品并记录，做降价促销或准备下架；
早上一班提前15分钟到店打扫卫生。3.消防知识培训
(1)熟悉“防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常识。严格遵守相关的安全规定，使每一位顾客和员工有安全保证。
(2)员工要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事人身、财产安全的事件发生，如发现可疑人员或现象，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察，防止突发事件发生。遇有突发情况，每位员工都有责任、有义务保护客人人身财产安全。
(3)员工必须十分重视防火，把防火工作看作是店内安全的头等大事。要有高度的防火意识，发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。消防三会会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。
易燃易爆物燃料、纸制品、电源开关。5.2产品的促销
在优惠活动期间，驻足观望的人会很多，但销售客户是非常挑剔的，尤其是竞争激烈的卖场，所以促销优惠的条件与优惠的程序一定要简化，而不能到了关键时刻解释不清楚，而浪费时间，错过对大部分客户的关照，失去促销的意义，食品店促销在相同的环境下需要统一，促销项目多少、方式新颖将是促销的亮点。
5.3产品促销方式
一是商品赠送；赠送的商品不用是多么好的，人对赠送的东西无论是什么都会很乐意接受的，适合于休闲食品的赠品可以是钥匙链、手机链、挂链等小的精致、又不贵的物品。二是降低价格；降低价格更不用太多，需要依情况而定，降低价格主要针对的产品是：新上店面的货品、销售较慢或几乎不销售的产品、距离保质期较近的产品。三是利用节日礼盒促销，到节日期间，会刺激人们的消费欲望，搞好节日氛围宣传。
六、投资预算及收益评估6.1绿色休闲食品的利润分析：
绿色休闲食品的销售应与普通食品的销售区分开来。因为绿色食品属于高质量、无添加剂的健康食品。其无论是对产品的挑拣上还是生产工艺上都对产品有很高的要求和控制过程，而且食用之后对健康没有任何不利影响，所以销售价位要适当高于普通食品。
举例来说：普通花生现在市场大约售价为6元/斤，而绿色花生则达到15元/斤。这是非常正常的。如果加上精美包装，有自己的专用标识，即使售价达到20元/斤以上，也是非常正常的。使消费者有所比较，有所选择。这样，既能满足消费需求，又能为自己寻找到市场的突破口，增加利润点。一般绿色休闲食品的利润在50%以上，对于包装精美的礼盒装，其利润更高。6.2投资收益预算
初期投资费用项目房租年付宣传费用装修费用首批进货费用流动资金合计投资金额（元）12万1万+1万（开业典礼）12万5万5万36万费用明细见下面备注见下面备注注：宣传费：主要用于公司的广告费、宣传彩页，大海报以及条幅的制作费用。开业典礼1万（请客、婚庆策划公司、当天的宣传花费）。
装修费用：100平米室内空间中央空调2万，货架及展柜1.5万，门头8000元，冰柜201**4=8000元，室内装修（内部吊顶、墙壁、地板、灯、装饰等及设计费和工人施工费）5万，网络电子设备201*，收银台7000，店铺室内墙壁安装两个液晶电视（播放产品及广告等）1万。6.3营业收入、支出及收益估算
根据调查每天平均徒步经过的人流量50000人，按照进店率0.5%来算，平均200人中有一人进店，每天进店人员预计有250人，平均每2人中有1人进行消费每天的消费人数为125人，每人平均消费30元。
预计每天销售额：125*30=3750元
聘用员工6人，四名销售员（含两名店长）与两名收银员全部采用底薪加提成制，工作轮班制度，两名销售底薪1500加销售额0.5%提成，店长为2100加销售额0.5%提成，副店长为1800加提成。
六人上班时间：一人9点至17点，两人10点至18点，一人12点至20点，两人17点至22点。
最早一班与最晚一班至少有一个收银人员。毛利率：3750*50%=1875元每日费用支出：费用项目固定费用变动费用合计费用房租人工电费累计折旧日常维持合计32850+50+50+50+60+70=3305050503750*0.5%*4=75328405505050883预计每天利润：1875-328-405-50-50-50=992元。
年纯收益：992*360=357120（1-%20企业所得税）-10000（其它公杂费及盘损丢失等）=275696元。
预计1年零4个月可以收回成本。七、综合评价
综上所述，绿色休闲食品店的市场前景是非常广阔的，而且是发展的新趋势。在“均衡营养、饮食健康”到来的今天，人们正在逐步的认识绿色食品在人们生活中地位的重要性，也在不断的改变着自己的膳食习惯。而绿色休闲食品在国内的增长速度正在逐年的加快。因此，在饮食革命到来的今天，积极的探索市场，站在市场发展的潮头，以过硬的产品质量和品质保证赢得消费者的认同，创造自己的品牌，一定能够成为本行业、产业的领头羊。
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