心脑血管疾病的食疗方法
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心脑血管疾病的食疗方法
心脑血管疾病的食疗方法有哪些？据统计，全球每年有3000万人死于心脑血管疾病，仅我国就占400万。心脑血管疾病成为人类健康的第一大杀手，高血脂、高血压、高血糖就是悬在人们头上的利剑，由此可见，心脑血管疾病的危害性是非常大的，并且需要长期坚持治疗与注意平时生活细节相结合才能取得很好的疗效，那么，接着就为大家推荐几个心脑血管疾病的食疗方法。
1、茅岩莓茶
方法：每次将2-4袋茅岩莓茶放进杯子里，用沸水冲泡，水量不超过300毫升，每天早晚一杯，长期坚持饮用。
功效：茅岩莓茶高达9.31%的黄酮含量，能被人体迅速吸收，并通过血脑屏障进入脂肪组织，其具有明显的降低血清甘油三酯、血液粘度、红细胞压积，纤维蛋白原及血小板聚集率等血液流变学作用，可观察到良好的量效关系。因而能调节血压，平衡血糖，降低血脂，软化血管等。
2、玉米须西瓜皮汤。
方法：取60克玉米须、60克西瓜翠衣，3只去皮香蕉，加4碗清水煎至1碗半，可加适量冰糖饮用，每日3次，可治高血压。
功效：玉米须具有良好的降压及利尿、健胃功能，用来治疗高血压疗效明显且稳定。
3、凉拌苦瓜丝
方法：将苦瓜切成丝，用沸水烫一下沥干，再加入虾米、麻油、盐、酱油、味精等调料，搅拌后即成一道佳肴。
功效：苦瓜有除邪气、解劳乏、祛热解暑、养血滋肝、润脾补肾的作用，夏日多吃点苦瓜，不仅能解暑清新，还具有较高的营养价值。
4、洋参百合莲子汤。
方法：取西洋参3克，百合15克，带心莲子10粒，白糖适量，加水钝熟，经常服用。
功效：益气养阴，宁心安神，可用于冠心病的治疗。
以上就是小编为您总结的心脑血管疾病的食疗方法，希望能对您或您的家人提供一定的帮助。
扩展阅读：心脑血管疾病饮食疗法
心脑血管疾病的饮食治疗
第一节心痛、胸痹
胸痹、心痛相当于西医的冠心病、心绞痛。其主要症状是胸闷、心前区不适、憋气和胸痛彻背等。过劳或情绪激动易诱发。
本病好发于中老年人，男性发病率高于女性，四季均可发病，但以秋冬季节为多发，是威胁中老年人健康长寿的主要疾患。
本病多由年迈体弱，饮食不节，情志不畅，劳逸不当，致使正气不足，加之过食油腻甜盐，或烟酒无度，招致痰浊内生，脉络阻滞，血流不畅。根据病机和病证，一般分为心气虚、心阴虚、气阴两虚、寒凝气滞气痰瘀闭阻等证。但无论何种病理引起，其结果都是使冠状动脉灌流不足，心肌失养(缺血缺氧)，发生冠状动脉痉挛或闭塞，招致心绞痛发生，甚至心肌梗塞。
膳食原则：
一、本病与饮食调养有密切关系：患者可根据临床症状，结合必要的化验检查制定食疗内容。二、控制总热量，维持标准体重：膳食中的热量，主要供给身体热能消耗的需要。老年人活动量减少，热能需要比中青年人低，如不控制食量，摄入热量过多，就会发胖(体内脂肪堆积)，从而增加心脏负担。摄入热量适当，是以维持理想体重为标准。方法是注意适当的体育锻炼，每半月测量体重一次，根据体重调节膳食。
三、蛋白质的质量要适宜：蛋白质是维持生理功能最主要的营养素。老年人身体需要一定的优质蛋白，因此，摄入的蛋白质量要适宜。蛋白质中，以动物和豆类蛋白各半为佳。故老年人适当吃一些蛋、奶、鸭、鸡、鱼、虾、瘦肉、黄豆、花生等及其制品。但动物蛋白中往往含有较多的脂肪，因此，在每天的膳食中，动物植物蛋白搭配要适中。含脂肪胆固醇低的食物有去脂奶粉、酸奶、蛋清、鸡肉、鱼、虾、海参、豆浆、豆腐、豆腐脑等，特别是海产品和豆制品，有较好的降血脂及胆固醇的作用，所以推荐选择食用。
四、严格限制脂肪总量及饱和脂肪酸摄入量：高血脂是冠心病的主要危险因素之一，故要注意防止过量摄入含脂肪高的食物，如肥肉、大量猪瘦肉、蛋黄、奶油等，烹调时也应尽量用植物油，少用动物油。
五、碳水化合物比例要适宜：过多地摄入碳水化合物可引起血中甘油三酯升高。碳水化合物的主要来源是米、面、杂粮等淀粉类食物及蔗糖、果糖等。因此，在限制主食的同时，应少吃纯糖食物。喝牛奶尽量不加糖，不宜喝饮料，多喝白开水和乌龙茶。主食搭配以粗细相错为佳，如米面配以适量的绿豆、红豆、小米、玉米面、燕麦粉等。可少量吃一些红糖，其中含有大量的铬，对冠心病可能有益。六、多吃新鲜蔬菜和水果：食物纤维和果胶能降低胆固醇，而蔬菜和水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源，每人每天至少食用各种蔬菜400500克。如芹菜、菜花、香菇、豆芽、扁豆、木耳、山楂、苹果、草莓、红果等，都有降低胆固醇、防止血小板凝结、防止血管硬化的作用，同时也有助消化、通大便和降血脂的作用。
七、少量多餐：冠心病人切忌吃得过饱，特别是晚餐，应以清淡食品为宜，过食油腻可加快血液凝固，促进血栓形成；饱餐还可诱发心肌梗塞。
八、忌烟酒、浓茶及辛辣食品：因为辣椒、花椒、胡椒、烟、酒、茶都具有刺激性和兴奋性，对患者心身无益。
九、不要吃得过咸：炒菜时少加盐，食精盐每天以35克最好。味精含钠较高，亦应限量食用。
辨证施膳：
一、寒凝气滞证：常因天气卒然寒冷而发病，心痛如绞，彻背走肩，胸闷憋气，气短，手足不温，舌质淡红或暗红，苔薄白，脉紧。
饮食疗法：
1．狗肉羹
原料：鲜狗腿1支(约1500克)。
做法：将狗肉连骨捶烂入锅内炖烂，加入调料调味，浓缩成汁，用纱布过滤去骨渣，盛盆内冷却成冻。
功能：温阳益气、养血宁心。狗肉性温，大补心肾之阳气，以祛肌腠风寒，故宜用于形寒肢冷之冠心病人服食。吃羹、吃肉。每日2小碗，每周3～4次。
2．香七蛋
原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，鸡蛋1个。
做法：将鸡蛋开一小孔，入二药后用湿草纸封好孔口，蒸20分钟取出，去壳吃蛋，一次服完。功能：行气活血，祛寒止痛。方中檀香芳香温通，善祛寒行气而止痛；三七活血补血，散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。本方对心痛久痹、胸闷、指端麻胀者适宜。
服法：每日1枚蛋，连服10天。
3．合肉稀饭。
原料：羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克、粳米250克。做法：先炖肉把烂，现入粳米煮成粥。
功能：温阳行气，益气和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。故心痛病入，通则痛消也。
服法：每日1次晨服用，15天为1疗程。
4．辣子鸡丁
原料：鸡胸脯肉150克，冬笋50克，泡辣椒30克，清油250克(耗50克)，调料适量。
做法：鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆；冬笋切成小段。锅内入清油烧至七成熟后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，翻炒入鸡丁，再炒加清汤少许，勾芡收汁即成。
功能：温阳开胃，行气通络。方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。
服法：吃鸡，710天为1疗程。
二、痰瘀闭阻证：胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，遇阴天或暴怒而易发，日久不愈；或体胖气粗，心烦易怒；或咳唾痰涎，舌质有瘀点而暗红，苔白腻或厚腻，舌下血脉青紫而宽大，脉涩或弦滑。
饮食疗法：
1.荷叶菖蒲饮
原料：荷叶10克，石菖蒲20克，玄胡10克，红糖少许。
做法：加水适量，先煎玄胡20分钟，再入荷叶、石菖蒲共煎15分钟，取汁200毫升，分2～3次服，服时加少许红糖调味。
功能：辟浊涤痰，祛瘀止痛。方中荷叶芬芳化浊，醒神清目；菖蒲辟秽开窍，化痰宁心；玄胡活血化瘀，行气止痛；红糖调味，且含有大量铬离子，对冠心病患者有益。诸药合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中胆固醇、血脂降低。
服法：喝汁饮，每日1剂，10天为1疗程。
2．瓜葛红花酒
原料：瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香15克。做法：将上药拣净装一大瓶内，加入高梁酒800～1000毫升，泡1个月后取酒内服。
功能：驱瘀化痰，通络定痛。方中瓜蒌化痰宽胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；红花、桃仁、丹参是活血通脉之要品；檀香芳香通脉行血，可助诸药药力；酒性善行走窜。诸药均有降低血粘度的作用，故对冠心病、血液流变学检查异常者有治疗作用。
服法：每次10毫升，每晚1次。
3．贝七蛋
原料：川贝粉1.5克，田七粉0.5克，鸡蛋1个。
做法：将鸡蛋开一小孔，倒出部分蛋清，加入二药粉搅和，用草纸封好孔，再用数层湿草纸包裹鸡蛋，在火上烤熟，去草纸及蛋壳。
功能：润肺化痰，活血化瘀止痛。方中川贝润肺止咳化痰；田七养血活血、降血中胆固醇。合而对冠心病各期均有一定效果。
服法：食鸡蛋，每日1枚，5天为1疗程。
4．香菇桃仁汤
原料：香菇100克，桃仁6克，甜杏仁10克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：将桃仁、杏仁水浸去皮，入锅先煮10分钟，捞去浮沫，加油、盐、姜再煮10分钟，入香菇煮5分钟，起锅时加入葱花、味精。
功能：理气宽胸、活血化痰，养心调志。香菇清香可口，健脾养心，含有多种必需氨基酸，营养心肌；杏仁利肺气，止咳嗽；桃仁活血祛瘀止痛。本方对胸痹兼肺胀者有益。
服法：作菜，吃7～10天。
三、心气虚证：心胸满闷，隐痛阵阵，痛无定处，倦怠乏力，多汗气短，时太息，多思善感，情怀不畅时心痛易发或加重，舌质淡红，舌边有齿痕，苔薄白，脉虚或细弦或结代。
饮食疗法：
1．参叶茶
原料：人参叶35克
做法：将参叶揉碎，开水沏泡。
功能：益气强心。人参叶含有人参甙，有较强的益气强心作用。此方服用方便，用作胸痹患者缓解期及预防性治疗。
服法：代茶饮，15天为1疗程。
2．人参汤
原料：人参(生晒参、西洋参等)23克。
做法：洗净切成薄片，每次1～1．5克，用开水冲沏当茶饮。
功能：补益心脾，强心健身。参为补气之王，含有大量人参甙类、维生素及微量元素，有增强人体各脏腑功能、提高身体免疫力、增强心肌收缩力等作用，长服能延年益寿。
服法：，
1日2次，10天为1疗程。
3．生脉饮(或生脉口服液)
原料：人参(或党参15克)，麦冬10克，五味子6克，红糖少许。
做法：将上药洗净煎汁200毫升，加少量红糖。(有糖尿病者可不加糖)。
功能：益气养心，补心肺之阴。参能补心及诸脏之气，麦冬气阴双补，五味子酸主收敛，有固肝肾之气之作用，使其气不上扰于心。故三药配伍，是调补脏腑功能之合理方剂，特别对冠心病患者伴气虚、失眠、血脂高者最为适用。
服量：
分2～3次服用。
4．黄芪炖鸡
原料：生黄芪3050克，乌骨鸡1只。
做法：杀鸡去毛弃内脏洗净，与黄芪同炖至旭烂(水开打去浮沫)，弃黄芪加盐适量。吃肉喝汤。功能：益气固表止汗。心气虚者多自汗，黄芪能补中上焦之气，固涩毛窍而止虚汗。乌鸡能调补心肾，使心肾沟涌，水火相济，使心气和肾气互相补充而不衰败。本膳对冠心病伴心肾两虚，自汗盗汗的患者尤为适用。
四、心阴虚证：心胸闷痛或灼痛，时作时休，心烦不寐，心晕尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌质红而少津，苔薄干或剥脱，脉细弦或细数或结代。
饮食疗法：
1．茯苓莲子糕
原料：白茯苓15克，莲子(去心)15克，麦冬(去心)15克，粳米250克，桂花5克，红糖1030克。做法：将粳米浸泡磨浆放置发酵，将三药打粉掺入，再入桂花及红糖，上笼蒸熟切成方块即可。功能：宁心健脾。茯苓健脾兼有强心作用，莲子养心阴而清心热，麦冬滋阴清虚热，桂花清心安神。共同配伍对心阴虚烦躁不寐、口干、胸闷痛者有效。
服法：每日1～2次，10天为1疗程。
2．知母百合稀饭
原料：知母20克，百合20克，粳米100克。
做法：先煎知母，百合半小时，弃知母，加粳米继煮成粥。
功能：滋阴除烦、养心安神。方中知母清虚热而除心烦；百合养心阴而安神；粳米养心阴而定心悸。故本药膳对冠心病胸闷灼痛、眠差梦多者有效。
服法：早晚各1碗，连用10天。
3．银耳莲子羹
原料：银耳30克，莲子(去心)30克，冰糖少许。做法：将二药煮圯烂，加冰糖调味。
功能：滋阴清热，养心除烦。银耳补心肾肺诸脏之阴，莲子滋阴而清心中之虚热，安神除烦。二药均有降压和软化血管作用。
服法：每日1次，用10天。
4．虫草鸭子
原料：冬虫夏草10～20克，鸭子1只(约1500克)，盐适量。
做法；先煮虫草20分钟，再入弃毛及内脏之鸭肉，共炖至鸭脱骨，加盐调味，吃肉喝汤，并嚼服虫草。
功能：清热除烦，宁心止汗。虫草为菌类食物，含多种氨基酸，并能补能清，对心阴虚而见心律失常、烦躁多汗的冠心病患者有效。鸭肉性偏凉，与虫草同炖，能助虫草以滋阴清热。
服法：作菜肴食，服用15天。五、气阴两虚证：思睡乏力，胸闷气悸，气短烦闷，口干咽干，头晕自汗，叹息神倦，舌质红胖苔薄或光，脉细弱或细数。
饮食疗法：
1．清炖乌鸡
原料：乌骨鸡1只(约750克)，太子参10克，雪豆250克。
做法：杀鸡弃毛及内脏，雪豆泡软。先将鸡炖开，打去浮沫，加入雪豆、太子参共炖，待豆肥鸡烂时，加入精盐适量即可。
功能：气阴双补。乌骨鸡能补五脏之虚，雪豆、太子参能健脾益气。此膳对心痛兼气阴不足者有一定疗效。
服法：作菜肴，连用1015天。
2．黑鱼芪菇汤
原料：黑鱼1条(约500克)，黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料酒、味精少许。
做法：黑鱼去鳞及头、内脏等，切成薄片加盐、姜、葱后上浆。黄芪水煎取汁100毫升。先轻炒香菇片，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加入少许糖、葱、姜、盐等，起锅时入味精。
功能：补气养阴。黑鱼味甘性寒，补脾益胃，养心益肾；黄芪补气；香菇味甘性平，健脾和胃，益气生津。黑鱼、香菇均含有丰富的蛋白质和必需氨基酸及维生素。此膳对冠心病出现的慢性心衰、下肢浮肿等有效。
服法：作菜用，每日1次，连用10天。
3．参冬粥
原料：人参6克，天冬30克，粳米100克。
做法：人参、天冬切成薄片，入水先煮20分钟，再加入粳米煮成粥。
功能：养阴益气。人参大补元气，天冬育阴，粳米养血生津和胃。共服有养心益气、补虚调神的作
用，是冠心病心绞痛、心肌梗塞后的调补佳品。
服法：早晚各1次，连用10天。
4．黄花鸡
原料：黄花30克，熟地20克，鸡1只克。当归6～8克，黄芪20克
做法：杀鸡弃毛及内脏，将诸药入鸡腹中扣于盆内，上笼蒸30分钟，将药取出煎汤500毫升去渣。把鸡剁成方块放入汤内，并加入葱、盐、姜等调料，焖肥后捞起鸡块，将剩汤收芡成卤浇鸡上即成。
功能：益气活血，养阴补虚。黄花养心润肺，当归、熟地补血活血，黄芪补气固表，鸡肉补益气血。本膳对年老体虚、胸痹心痛等症有益。
服法：作菜肴用，连用10天。
第二节不寐
不寐，即不得眠，石棉。表现为难以入眠，彻夜不眠，睡而易醒，时睡时醒。失眠日久，往往伴有头晕、头昏、健忘、怔忡、神疲倦怠、纳谷不香等症。西医学诊断的神经衰弱引起的失眠，属本病的范畴。
不寐的病因很多，由外感六淫邪气引起者，主要见于各种热病过程中；由内伤引起者，则多由于情志不舒，劳倦损伤心脾；阴虚火旺致心肾不交；或心胆虚怯；肝阳偏亢；湿痰壅遏，胃中不和等，皆可导致脏腑功能失调，阳不交于阴，心神不宁而出现不寐。由于病因病机不同，不寐一病，临床上可分为心脾血虚、心虚胆怯、阴虚火旺、心肾不交、湿痰壅遏、血虚肝郁、食停中焦等证候类型。其治疗原则，总的为燮理阴阳，安神镇静。
膳食原则：
一、证候表现有虚实不同，虚证重在心脾肝肾，食疗当以补气益血，壮水制火之品。实证多因食滞痰浊，壅于胃腑，当以消导和中之品。
二、调膳配餐时，切勿使用大辛大热，大寒大凉的食物，以不耗气、不动火，平和的食品为主，以冀阴阳平衡。
三、不寐的主要临床表现是睡眠不足，心神不宁。故安神养心、养血镇静的药膳为首选，如枣仁竹叶心粥等。
四、不寐每多伴发头晕头痛、健忘、怔忡、纳呆食少、神疲倦怠等症。故在膳食的调配上，应注意调配补气、健脾、和胃的食品，勿拘泥于“养心安神”，全方位地从整体予以考虑。
辨证施膳：
一、心脾血虚证：不易入睡、多梦易醒，再睡困难，心悸、健忘、神疲乏力，口淡，无味，纳呆，食后腹胀，面色少华，舌质淡，苔薄白，脉象细弱。
饮食疗法：
1．龙眼莲子羹
原料：龙眼肉20克，莲子20克，百合20克，冰糖20克。
做法：先用开水浸泡莲子，脱去薄皮；百合洗净，开水浸泡；将龙眼肉(去核)、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可。
功能：补益心脾。举凡失眠缘于心脾血虚者，此羹最宜。龙眼肉“补心脾、益气血”，不滋腻，不壅气，以之为主，莲子养心安神，收敛浮越之心阳，使之宁静而容易入睡；百合养心神，宁神志；冰糖甘缓补中，调合诸药，协同鼓进而奏瞌睡之功，但宜经常服用。
服法：吃羹物。
2．仙传茯苓糕
原料：大个白茯苓201*克，蜂蜜200克。
做法：将大个或整块白茯苓入蒸笼里焖蒸，火宜大，时间要长，约在3小时以上，取出日晒一日，再蒸再晒，如此，凡九次。在最后一次蒸过后，趁势切分成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中，服时蘸蜂蜜。随意享用，无副作用。
功能：安神益智，健脾和胃。此糕为中国道家秘传之“服茯苓法”。其加工方法，称为“千元用九”，
极为考究，不可偷懒省时省工，定要作到“九蒸九晒”，对于心脾血虚而失眼难寐者，最为有效，绝非“孟浪之言”，可验之实践。
服法：数量不拘。
3．龙眼枣仁饮
原料：龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。做法：三物合煮成汁，其味甘酸适口。
功能：补脾安神。凡因心脾血虚、心悸、怔忡、不寐、健忘、神遗精等症者，皆宜饮之。服法：喝饮汁。
4．龙眼洋参饮
原料：龙眼肉30克，西洋参6克，白糖10克。
做法：将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏
功能：补脾养心，益气养阴。龙眼肉甘平，补脾安神；西洋参苦甘凉，益气养阴生津。二品相合，对心脾气血亏虚而致心悸、不寐、健忘者，疗效颇佳。
服法：
每晚服1匙。
二、心虚胆怯证：失眠心悸、梦多而遇异物，胆怯惊恐而醒，终日惕惕然，心神不定，伴见心悸，气短，舌质淡，苔薄白，脉象弦川。
饮食疗法：
1．猪心夹砂肉
原料：猪心(不落水)一个，炒枣仁10克，朱砂3克，葱、姜、食盐、味精适量。
做法：猪心不洗，最好刚从宰杀的生猪胸腔取出，开一口，直达心室；将炒枣仁、朱砂用清洁纱布包裹，塞入猪心室内，撒上葱、姜，入大蒸钵内，大火猛蒸2小时；猪心肥透，入盐及味精，弃去纱布内的炒枣仁及朱砂，只食猪心即可。
功能：养心安神。此为中国民间“脏器疗法”。猪心治心虚胆怯之失眠，有“以心补心，同气相求”之妙。心虚胆怯，配朱砂“安神镇惊”；失眠艰寐，用枣仁“养心入眠”。朱砂、枣仁弃去不食，取其性味。心虚胆怯而导至失眠者用之，甚为得当。
服法：吃猪心。
2．人参桂圆醴
原料：野山参5克，桂圆肉200克，高粱酒1000毫升。
做法：将野山参、桂圆肉浸泡在高梁酒内，务必加盖密封，半月后，即可早晚各饮用20毫升(浸泡时，酌加适量冰糖，酒味尤显醇和)。
功能：补气养血，安神益智。野山参“补气、安神、益智”，桂圆肉养心血、安神志、疗虚损。二者用酒泡，可收补心安神、去烦镇静之功效。服法：常少量食用。
三、阴虚火旺证：心烦不寐，辗转反侧，难以入睡，五心烦热，时有盗汗，舌体瘦，舌质红暗，无苔或少苔，脉象弦细数。
饮食疗法：
1．安神梨甑
原料：雪梨二个，炒枣仁10克，冰糖15克。
做法：雪梨洗干净，在靠近蒂把处用刀切下，将核挖出，拓宽四周，即成“梨甑”，分别把枣仁、冰糖入“甑”内，将切下的梨蒂盖合，竹签(或牙签)插入使之牢固，平放在碗中，蒸熟为度，尽食之。
功能：滋阴养液，养心安神，“不寐”由于阴虚火旺而引起者，宜治其本。方以雪梨甘寒养阴、清热降火；炒枣仁安神镇静，养心敛汗；冰糖缓中补虚而杜绝燥热之弊。服法：吃梨喝汤汁。
2．枣竹灯心粥
原料：枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克。
做法：先将枣仁、玉竹、灯心草用清洁纱布包扎，放入锅中与糯米同煮成粥，捞出纱布包，即可食粥。
功能：枣仁养心安神；玉竹滋阴养液；灯心草清心火；糯米养阴益气，和中健胃。四品共煮成粥，可奏养阴清火、安神镇静、和中除烦之功，服食时，可酌加冰糖。
服法：食粥。量不拘。
四、心肾不交证：心烦不眠，头昏头痛，腰脊酸软，神疲倦怠，心悸健忘。男子阳痿遗精，女子月经不调，时见带下白浊，舌尖红，苔少或剥落，脉象弦细。
饮食疗法：
1．竹叶莲羹
原料：新鲜苦竹叶50克，莲子20克，肉桂2克，鸡蛋1个。
做法：竹叶、莲子熬水，莲子煮熟，“化粉”为度；肉桂细研成粉；鸡蛋去壳打散；将竹叶、莲子水(沸水)倒入打散的鸡蛋内，即入肉桂粉，不住搅拌，使之调匀，根据各人的喜好，可加白糖或食盐食
用。
功能：安神，交通心肾。用苦竹叶清心除则使独亢心阳下替；肉桂引火归源，交通心肾；鸡蛋补养心神而治本。心肾交通，水火既济，安有不靠枕而眠者耶?
服法：吃羹。
2．苦丁肉桂袋泡茶
原料：苦丁茶5克，肉桂2克，夜交藤3克。
做法：将苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用过滤纸压边包裹，置茶杯中，开水冲入，加盖，静置10分钟，即可饮用，随冲随饮，味淡为止。
功能：调和阴阳，交通心肾。此为保健茶，可常服。苦丁茶甘寒，清心除烦，安神利尿；肉桂引火归原，交通心肾；夜交藤安神镇静，善治失眠。诸药为茶，可使心火下降，肾水上济，水火相交，阴阳调和失眠自愈。
服法：频频饮用。
五、痰热壅遏证：失眠艰寐，眠而不安，胸痞脘闷，口苦呕恶，痰多，舌质淡红，苔黄腻，脉弦滑。饮食疗法：
1．樟茶鸭子
原料：肥鸭1只(约3斤)，樟木屑100克，茶叶50克，川贝母10克，花椒粉、生姜、食盐、味精、葱、植物油适量。
做法：鸭子去内脏、翅、脚，洗净沥干；将盐、花椒、川贝母研粉，遍搽鸭子内外，腌渍2小时；将大铁锅置旺火上，葱平铺锅底，再将樟木屑、茶叶混合铺上；将鸭子放置木架上，离樟木屑茶叶末混合物寸许，加盖，熏10分钟，将鸭子翻身再熏，呈黄色时取出；将熏好的鸭子上蒸笼，放上姜块，蒸至八成熟时取出，沥干水分；将鸭子放入植物油内煎炸，呈褐黄色时，捞出，切块装盘，撒上花椒粉、味精，即可食用。
功能：健脾化痰，宽胸理气。本品香味独特，旨在芳香健脾，清热化痰。用鸭肉，取其甘咸微寒、滋阴退热；川贝母，化痰宁嗽。二者合用，痰热可除。用葱、樟木屑、茶叶、花椒者，取其味，芳香化湿，宽胸理气，和胃降逆。诸品用食、痰热可除，釜底抽薪，神清肺净，脾升胃降，自能安然步入梦乡。
服法：吃肉，量不拘。
2．竹沥贝蔻饮
原料：新鲜苦竹三尺长者十余根，白豆蔻3克，川贝母20克，冰糖20克。
做法：先将新鲜苦竹放在灶火上燃烧，须将燃烧部位抬高，竹沥始能顺着竹节下流，瓶接备用；再将白豆蔻、川贝母、冰糖煎水，再滴入竹沥十来滴，候凉饮用。若预置在冰箱中冷服，效果更佳。功能：清热化痰，健脾理气。竹沥甘寒，清热豁痰；川贝母清热化痰，二者同用，蠲除热痰之壅遏；白豆蔻胸怀膈，化湿行气；冰糖和中健脾。诸品成饮，痰热除，湿浊化，失眠已。
服法：喝饮，量不拘。
六、血虚肝郁证：彻夜难眠，倘能入睡，多梦易惊醒，胸胁胀闷不舒、烦闷，但得一息为快；性情
抑郁，舌质淡，脉弦细。
饮食疗法：
1．阿胶佛手羹
原料：阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝一具，冰糖20克。
做法：柏子仁炒香，研粉；阿胶加水烊化；佛手片、冰糖加水煮开；鸡肝捏烂，粗布包裹，在佛手冰糖开水中用勺来回挤压，再倒入已烊化的阿胶中，总入柏子仁粉，搅匀，即可。
功能：补血养血，安神除烦。此方补血之力颇大。阿胶、鸡肝养血补血，佛手疏肝解郁，三者协同治本；柏子仁养心除烦、安神益智而治标。标本同治，甚为妥贴，血虚肝郁失眠者宜。
服法：吃羹。每日1次。
2．桑椹茉莉饮
原料：桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。
做法：桑椹、百合浓煎候滚，倾入盛有茉莉花之容器，加盖，静置10分钟，即可。
功能：桑椹补血养肝，百合清心安神，茉莉花性温味辛，开郁、理气、和中。三晶同进，补血安神开郁。
服法：喝汁饮。
3．龙眼薄荷茶
原料：龙眼肉(去核)20克，薄荷5克，赤砂糖10克。
做法：龙眼肉浓煎候滚，倒入盛有薄荷、赤砂糖的茶杯中，加盖，置10分钟后，即可饮用，随冲随饮，味淡为止。
功能：补益心脾，舒肝解郁。龙眼肉补益心脾，赤砂糖甘温补中，供滋血之化源；薄荷辛凉，舒肝解郁。血虚待补，肝郁待疏，头可贴枕也。
服法：频频饮用。
七、中焦不和证：不得眠、食滞不化，脘腹胀闷疼痛，恶食、恶心呕吐、嗳腐吞酸、大便不爽或泄泻，酸臭难闻，口渴、舌苔黄腻，脉象弦滑有力。
饮食疗法：
1．山楂入寐饮
原料：山楂100克，白糖50克。
做法：山楂炒热，不使焦苦，加入白糖，掺入清水，熬煮20分钟。
功能：消食和胃安眠。此方寓酸甘化阴生津之意。山楂和中消导，宽中快膈；白糖健脾和中。因停食、消化不良而致“胃不和，卧不安”、辗转反侧、难以入睡者，饮之最宜。
服法：睡前服用。喝饮。
2．神曲茶
原料：神曲10克，红茶末5克。
做法：神曲切成粗末，锅中微炒，勿焦，与红茶末混合，沸水浸泡，10分钟后，即可饮用，随饮随冲，味淡为止。
功能：消滞和中，开胃健脾。此为消食化气茶，援引用治因食积不化而失眠者，堪为治本之举。神曲消导和中、宽胸快膈；红茶为发酵茶，开胃健脾，消除油腻。二者同用可治油腻食积而导致的失眠。
第三节多寐
多寐又称嗜睡、善眠、嗜眠症，最早见于《素问诊要终论》。其特点是不论昼夜，时时欲睡，唤之能醒，醒后复睡。西医称嗜眠，常发生在各型流行性脑炎、粘液性水肿、呆小病、糖尿病酸中毒和颅内肿瘤等疾病中。脑动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩等病人也常有多寐现象。
其病因，在《灵枢寒热病》记载：“阳气盛则嗔目，阴气盛则瞑目。”因为阳主动，阴主静，阴盛则多寐。后世医家对多寐一症又有多方面的论述，如《脾胃论肺之脾胃虚论》认为：“脾胃之虚怠惰
嗜卧”；《丹溪心法中湿》指出：“脾胃受湿，沉困无力，怠惰好卧”；以上言多寐为脾虚湿盛所致。《杂病源流犀浊》认为“多寐心脾病也。一由心神昏愦，不能自由；一由心火虚衰，不能生土健运”，即湿盛胆热蒙闭心神所致。亦有素体虚弱，外邪内侵，心神昏蒙所致者；或因病后或高年，阳气虚弱，营血不足，困倦无力而多寐者。总之多寐是一种精神范畴的病症，针对其病因病理，辨证论治，选择适应的药膳，可收到一定的疗效。
膳食原则：
一、多食蔬菜和纤维素多的药物：蔬菜中含维生素、无机盐，其中的纤维素、果胶等可刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，促进消化和粪便的排出，谓之泄浊升清，这对多寐者尤为重要。在叶类蔬菜中，以大白菜、芹菜、韭菜、油菜和苋菜等为宜；根类蔬菜中以萝卜、马铃薯和藕等可用；瓜果类中以南瓜、冬瓜、西红柿、鲜豆角等尤为适宜。
二、注意膳食的酸碱平衡：这点对因糖尿病酸中毒引起的嗜睡尤为重要。一般蔬菜水果多为碱性，如豆类、菠菜、萝卜、土豆、洋葱、南瓜、黄瓜、海带、香菇、柿子、梨等。属酸性的食物有鱼、肉、蛋，如牛肉、鸡肉、蛋黄、虾、花生等。两者配比，不偏不倚，成酸成碱要适宜才是。
三、少食胆固醇高的食物；胆固醇过多，可引起或加速动脉硬化，特别是脑血管病引起的多寐患者更应少用，宜多食蔬菜、水果类。
四、不吃过咸和过甜食物：多食含蛋白、卵磷脂、硫胺素和尼克酸等食物，它可以保证大脑有充足的能量，其中的谷氨酸还有清除脑代谢中氨的毒害作用。含以上成分多的食物有豆类、鸡蛋、奶类、鱼、虾、水果等。
五、改善居住和生活环境，避免起居处潮湿，防止外湿困脾，侵犯肌肤；同时避免过食生冷，以免损伤脾胃；节制饮食，防止身体肥胖。
辨证施膳：
一、脾虚湿盛证：嗜睡倦怠，胸部满闷，四肢发沉乏力，肢体虚浮或大便泄泻，舌质淡红，边有齿印，舌苔白腻，脉濡细。
饮食疗法：
1．薏米菖蒲粥
原料：薏米30克，石菖蒲15克，淀粉少许，砂糖、桂花适量。
做法：先将石菖蒲煎2次取浓汁去渣，然后入薏米和适量清水如常法煮粥，米烂熟放入淀粉糊少许，再入糖、桂花适量调味。
功能：健脾祛湿，芳香开窍。薏米甘淡微寒，可健脾和胃，利湿止泻；石菖蒲辛温气香，味苦微辛，可豁痰开窍，和中辟浊，秉芳香清冽之气，化痰湿、辟秽浊之邪，振清阳而开窍，化痰浊而省迷，开窍醒神。对体胖痰多胸闷体倦之多寐者较为适宜。
服法：吃粥，早、晚各1次，用15天。
2．仙术汤
原料：苍术500克，茴香60克，炙甘草60克，红枣5.00克(去核焙干)，盐50克，炒白面500克。做法：先将苍术等五物研为细末，与白面和匀熟即可。
功能：健脾除湿，开胃进食。苍术芳香燥湿健脾，茴香温中暖下，红枣、甘草缓中调味。凡属寒湿困脾而引起的喜暖困倦嗜卧嗜睡，头身沉重，脘腹胀满，不欲饮食等症均可服用。
服法：50克1次，晨冲服。3．山药冬瓜汤
原料：冬瓜150克，山药50克。
做法：把原料入炖锅加水1500毫升，炖好后入盐、味精调味。
功能：健脾益气利湿。山药健脾利湿，冬瓜利水解毒。二味相使相须，对脾虚兼湿多寐患者甚为适用。
服法：吃菜，喝汤，服15天为1疗程。
4．扶中糕
原料：面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，白扁豆20克，薏米15克，白
糖适量。
做法：除面粉外，诸料捣碎成粉，再与面粉拌匀并加入糖和水和成面团上屉蒸熟成糕。1日分两顿食用，可服食46周。
功能：健脾益气，和胃去湿。白术、茯苓、白扁豆、薏米仁均能健脾利湿；党参健脾益气；陈皮和胃行气；诸药相伍，能补脾脏，厚肠胃，健脾利湿。尤宜小儿和老年多寐者食用。
二、阴虚浊瘀证：不论昼夜，时时欲睡，伴口中异味，恶心呕吐，口干口渴等症。舌苔白浊厚腻，脉弦滑或滑数。
饮食疗法：
1．菠菜银耳汤
原料：鲜菠菜200克，银耳15克，盐、味精适量，麻油少许。
做法：将菠菜洗净，切碎；银耳水发去根，共入锅中，加水煮汤，调味即成，佐膳食。
功能：滋阴润肺，清热消渴。菠菜性味甘凉，能滋阴润燥，清热消渴，补肝明日，养血止血；现代研究发现常吃可以帮助人体调节或维持正常细胞代谢，营养神经，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力。配合性味甘平、滋阴润肺、益胃生津的银耳，则具有滋阴生津，清热止渴之功。
服法：每日1次，服1周。
2．菠菜内金山药汤
原料：鲜菠菜250克，鸡内金10克，山药50克，精盐、味精、麻油适量。
做法：将鸡内金焙干研末，菠菜洗净切碎，山药去皮切片。三物共入锅中，加水炖汤，调味即成。功能：健脾固肾，生津止渴。取菠菜生津止渴之功，山药健脾固肾之效，鸡内金健脾消积，治消渴、遗溺。三药相伍，对糖尿病酸中毒所致多寐者尤佳。
服法：每日1次，服15天。
3．萝卜山药粥。
原料：新鲜萝卜500克，鲜山药120克(或干品60克)，粳米100克。
做法：将萝卜、山药洗净切碎备用。粳米淘洗干净入锅煮粥，待沸5分钟加入山药、萝卜，直至米烂粥稠后离火。
功能：健脾润肺，化痰止渴。萝卜性味辛甘凉，熟者甘平，能清热止津，润肺化痰，祛痰化浊；山药健脾和胃，滋补肺肾，益精固肠。二味相合则可止渴，化痰浊而达醒神之作用，对痰蒙清窍所致之多寐者服食最宜。
服法：早晚各1次，连服34次。
4．豆腐磨菇银耳汤
原料：豆腐250克，鲜蘑菇100克，银耳50克，精盐、味精、酱油、麻油适量。
做法：将蘑菇洗净，削去根部黑污；银耳清水泡发后去根，豆腐切块。三味同入锅中，加水适量，中火开后，再慢炖20分钟，至蘑菇熟烂后，加入各种调料即成。
功能：滋阴润肺，降糖抗癌。豆腐益气和中，滋阴润燥，清热解毒；蘑菇性味甘平，能益脾胃，化痰理气，并能降血糖、血脂；银耳滋阴润肺，益胃生津。三味同用，则滋阴润肺之功大增，不但阴虚浊瘀所致之多寐者可食之，而且对阴虚咳嗽亦有帮助。
服法：每日1次，服34周。
三、肾虚证：困倦嗜睡，气短懒言，易汗，畏寒，四肢不温，下利清谷，舌淡苔白，脉弱。饮食疗法：
1．杞子黄芪炖乳鸽
原料：枸杞子30克，黄芪30克，乳鸽1只。
做法：把乳鸽宰杀整理干净后，与药物同放至炖盅内，加水适量，隔水炖熟，饮汤吃鸽肉。功能：温阳补肾，健脾益气。枸杞子滋肝补肾，益精明目，能轻微抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进新生；黄芪健脾益气，固表止汗，强心利尿。近年研究，黄芪能抗病毒，增强人体免疫功能；乳鸽，指未换毛又未飞翔者，此鸽肉厚而嫩，滋养身体，调精益气。诸味合之可治病后体虚，中气虚弱，表虚自汗，体倦嗜睡等症，，
服法：每3天1次，服3～4周。
2．羊肉附片
原料：羊肉200克，制附片30克(布包)，生姜胡椒6克，食盐少许。大葱各50克，
做法：羊肉洗净切块，与各料共入砂锅水煮30分钟，再改文火炖2小时，至肉烂离火。弃布包，吃肉喝汤。服前加温，可分8次食用。
功能：温阳益气，补心健脑。附片辛甘性热，驱寒燥湿，温补肾阳；生姜辛温，可发汗解表，温中和胃；大葱辛温，可发表通阳，解毒调味；胡椒性味辛热，温中散寒，下气解毒；羊肉甘温，益气补虚，温中暖下，主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，腹痛寒疝，中虚反胃，尿频阳痿等。诸物合用，既富于营养，又能温脾暖肾，是老年肾虚多寐者冬令进补佳品。
服法：每日2次，连用4周。
3．羊肉奶药羹
原料：羊肉500克，生姜25克，去皮山药120克，牛奶半碗，食盐少许。
做法：先把羊肉、生姜入锅，以微火烧8小时，取羊肉汤一碗，加去皮山药片煮烂后加牛奶半碗，食盐少许，煮沸即可食。
功能：温中补虚，助阳益气。取羊肉温中补虚和暖下之功；山药健脾除湿，益肾补精气；牛奶治虚损，益肺胃之气，与温中的生姜同用，可奏温中助阳之效。对病后、产后肢冷，出冷汗、气短、困倦嗜卧具有较好食疗价值。
服法：每日1～2次，连用1月。
4．鲤鱼巴戟归芪汤
原料：鲤鱼1条约重500克，巴戟、当归、黄芪各15克。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净切块备用；巴戟、当归、黄芪共入砂锅中，水煎2次，去渣取汁一大碗。将鲤鱼和药汁共倒入砂锅中煮至烂熟，
功能：益气补血，补精填髓。方中巴戟补肾阳；当归补血和血；黄芪补气利水；鲤鱼补脾健胃，益精填髓。现代研究鲤鱼含尼克酸、维生素A及几种必需氨基酸，有保护脑细胞、延迟脑细胞衰退作用。对年老体衰、脑力减退所致的多寐尤为适用。
服法：喝汤吃鱼，用1周。
第四节头痛
头痛是指以头痛为主症的病症。
六淫之邪外袭，或直犯清空，或循经络上干，或痰浊、瘀血痹阻经脉，致使经气壅遏不行；或气虚清阳不升；或血虚经脉失养；或肾刚不足，肝阳偏亢；或情志拂郁，郁而化火，均可导致头痛的发生。其治则，外感头痛以祛邪为主；内伤头痛以虚者扶正、实者攻邪为治。
膳食原则：
一、外感头痛者饮食宜清淡，慎用补虚之品。宜食有助于疏风散邪的食物，如葱、姜、豆豉、藿香、芹菜、菊花等。忌食肥甘厚味、辛辣酒醴之物，如猪肉、鸡肉、海参等。
二、内伤头痛虚证，以补虚为主，同时具体辨明病因和兼证等不同情况，选用性味适当的食疗方剂，配合针对病情需要的富于营养的食物，如肉类、蛋类、海味类，以及山药、龙眼、木耳、胡桃、芝麻、莲子等。肝肾亏虚及气血不足者，宜食大枣、黑豆、荔枝、龙眼肉、鸡肉、牛肉、龟肉、鳖肉等滋补肝肾、补益气血的食物；慎用温燥伤阴、生冷碍脾的饮食，如生姜、大蒜、羊肉、狗肉及瓜果等。
三、内伤头痛的实证，治以攻邪。属痰湿、瘀血者，宜食有健脾除湿或活血化瘀作用的食物，如山药、薏苡仁、橘子、山楂、红糖等；慎食滋腻生湿之食物。
辨证施膳：
一、风寒头痛：头痛连及项背，恶风畏寒，遇风痛增，常喜裹头，呈发作性，舌淡红，苔薄白，脉浮。
饮食疗法：
1．葱豉粥
原料：葱白10克，淡豆豉10克，粳米50～100克。
做法：粳米煮粥，粥熟下葱白、淡豆豉，再煮数沸即成。
功能：辛温解表，祛风散寒。葱白解表，通阳散寒；淡豆豉发汗散寒；粳米健脾和胃。服法：喝粥，分2次服。
2．川芎白芷炖鱼头
原料：鳙鱼(大头鳙)头1个，川芎39克，白芷6～9克。
做法：将川芎、白芷用纱布包，与鱼头共煮汤，缓火炖至鱼头熟透。
功能：祛风散寒，活血止痛。方中门芷辛温香燥，祛风散寒，解表止痛；川芎长于上行头目，行气敝寒，活血止痛；鳙鱼养胃补血，与芎芷同用，可降其辛燥之性。
服法：吃肉，喝汤。
3．川芎糖茶
原料：川芎6克，绿茶6克，红糖适量。做法：清水一碗半煎至一碗，去渣。
功能：散寒祛风，清利头目。川芎能祛风、止痛、散寒；绿茶可上行头目。
服法：喝茶频饮。
二、风热头痛：头痛而胀，甚则痛如裂，发热，恶风，面红目赤，口渴喜饮，大便不畅或便秘，溲赤，舌质红，苔黄，脉浮数。
饮食疗法：
1．桑菊薄竹饮
原料：桑叶10克，竹叶1530克，菊花10克，白茅根10克，薄荷6克。
做法：将以上药味洗净，放入茶壶内，用开水浸泡10分钟。
功能：疏风清热。方中菊花、桑叶疏散卫分风邪，兼清热邪，且长于清头目、利咽喉；薄荷善于外散风热，透汗解表；竹叶、茅根则为清热生津之品。
服法：代茶频饮。
2．薄荷糖
原料：薄荷粉30克，白糖500克。
做法：将白糖放入锅内，加水少许，以文火炼稠后，加入薄荷粉，调匀，再继续炼至不粘手时，倒入涂有熟菜油的瓷盘内，候冷，切成小块。
功能：疏风热，清头目，利咽喉。主治风热所致头昏头痛。
服法：含服。每日56次。
3．发汗豉粥
原料：淡豆豉15～20克，荆芥36克，麻黄l一2克，葛根20～30克，山栀3克，生石膏末6090克，生姜3片，葱白2茎，粳米100克。
做法：先将上述各药入砂锅内煎汁，沸后510分钟去渣，入粳米，同煮为稀粥，若服后汗出热退即停服。
功能：发汗解表，兼清里热。适于外感风寒，内兼郁热所致头痛者。方中荆芥祛风解表，可清头目；豆豉除烦；栀子泄热；葛根透邪；姜、葱散寒。粳米为粥，既免服药之苦，又有祛邪之功，不失为解表食疗良方。
服法：喝粥。
三、风湿头痛：头痛如裹，肢体困重，胸闷，纳呆食少，阴湿天气尤甚，小便不利，大便溏薄，苔白腻，脉濡。
饮食疗法：
1，屈头鸡汤
原料：屈头鸡(孵化不出的已长毛尚在蛋壳内的鸡胚胎)25只，川芎6克，薏米9克。做法：将屈头鸡去毛、壳、内脏，洗净略切，药用布包好，共煮汤调味服食。
功能：祛风除湿，行气止痛。方中川芎上行，能清利头目，行气止痛；薏米除湿健脾；屈头鸡补虚，兼能祛风湿，强筋骨。故于风湿头痛者，用之甚效。
服法：每天1次，连服35天。
2，都梁茶
原料：白芷10克，白糖少许。做法：用白芷煎汤，调入白糖少许。
功能：白芷辛温香燥，祛风解表，除湿敝寒，对风湿头痛有效。服法：代茶饮。
3．荷叶粥
原料：粳米50100克，鲜荷叶半张。
做法：用粳米煮粥，临熟时放入鲜荷叶，煮至粥熟即成。功能：清暑湿，升清阳。
服法：食粥。
四、肝阳头痛：头痛而眩，时作筋掣，两侧为重，常偏于一侧，心烦易怒，失眠或梦多不宁，面红口苦，或见胁痛，舌红，苔薄黄，脉弦或弦细数。
饮食疗法：
1．猪脑羹
原料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。
做法：同放至砂锅中加水适量，以小火炖煮1小时成稠厚羹汤，捞出药渣。
功能：补骨髓，平肝阳，止头痛。方中天麻甘平，能平肝熄风，镇静止痛；石决明平肝潜阳；猪脑甘寒，能补脑定眩。尤适于肝阳偏亢之头痛。
服法：分2～3次，连用半月。
2．天麻鱼头
原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1000克左右)。
做法：将川芎、茯苓切片，与天麻一同放3,--次米泔水中，浸泡46小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片；再将天麻片放入去鳞、腮、内脏之鱼腹中，置盆内，加少量姜、葱、清水，蒸30分钟；再按常规方法制作调味羹汤，浇于鱼上即成。佐餐服用。
功能：平肝宁神，活血止痛。方中天麻甘平，平肝熄风，安神止痛；川芎为治头痛要药，擅清利头目、活血止痛；茯苓健脾除湿；鲤鱼甘平，利水除湿。
服法：作菜肴食用。
3．菊楂决明饮
原料：菊花3克，生山楂片15克，决明子15克(捣破)，冰糖适量。
做法：以沸水冲泡约半小时后，加入冰糖。
功能：平肝阳，清肝火。方中菊花甘苦微寒，能清肝平肝；山楂活血化瘀；决明子平肝明目，可长期饮用。
服法：每日46次，分几次用。
五、气虚头痛：头痛，痛势绵绵，时发时止，遇劳益剧，倦怠乏力，畏寒少气，常自汗出，口淡乏味，胃纳不佳，苔薄，脉细无力。
饮食疗法：
1．人参粥
原料：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将粳米洗净，放砂锅内，人参粉也放入锅中，加水适量，武火烧开，文火煮成粥，再放入冰糖，搅匀即成。
功能：益元气，振精神。方中人参大补元气；粳米、冰糖健脾益胃。肺脾气虚头痛者尤为适宜。
服法：喝粥。
2：人参胡桃煎
原料：党参30克(或人参3克)，胡桃肉15克，冰糖适量。做法：煎汤服。
功能：补中益气，温肾壮阳。方中党参补中益气；胡桃肉温肾壮阳。此方适于肾气虚较甚所致的头痛。
服法：喝汤，连用1个月。
3．黄精蒸鸡
原料：黄精30克，党参30克，怀山药30克，仔母鸡1只(1000克左右)，生姜、葱、川椒、食盐、味精适量。
做法：将母鸡宰杀后去毛及内脏，剁成3厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入姜、葱等调料，再将洗净切好的黄精、党参、怀山药放入，上笼蒸3小时即可食用。功能：益气补虚。方中黄精甘平，补脾气，益脾阴，润肺燥，益肾精；山药补气益阴；党参补中益气；鸡肉补虚。本方不失为治疗脾胃虚弱、体倦乏力、头痛绵绵的有效食疗方。
服法：食鸡，喝汤。
六、血虚头痛：头痛而晕，面色少华，心悸气短，神疲乏力，遇劳加重，食欲不振，舌淡，苔白，脉细涩。
饮食疗法：
1，杞菊地黄粥
原料：熟地15～30克，枸杞子2030克，菊花510克，粳米100克，冰糖适量。
做法：先将熟地、枸杞子煎取浓汁，分2份与粳米煮粥。另将白菊花用开水沏茶，在粥欲熟时加入粥中，稍煮下冰糖烊化即可。
功能：养血补虚。方中熟地甘温，滋阴补血；枸杞子甘平，养阴补血，益精明日；菊花清利头目，粳米补虚。适用于肝肾不足、精血不能上荣于脑的血虚头痛者食用。
服法：每日2次。连用1个月。
2．参杞蛤士蟆
原料：干蛤士蟆仁60克，人参3克(或党参15克)，枸杞子30克，罐头青豆25克，甜酒汁50克，冰糖250克，葱结20克，生姜片10克。
做法：将干蛤士蟆仁洗净，放瓦罐内，加水500克、甜酒汁25克及葱、姜，共入笼蒸约2小时。取去蛤士蟆上面的黑色筋膜，入罐中，加清水500克、甜酒汁25克，上笼再蒸2小时，取出放碗中。枸杞子洗净，人参研成末。将冰糖置大碗内，加开水350克，加人参、枸杞子入笼蒸化，取出去沉淀，倾入蛤士蟆碗内，再加青豆即成。
功能：补肾益气，养血滋阴。方中蛤士蟆补肾益精；人参大补元气；枸杞子养阴补血。服法：分23次用。经常食。
3，枸杞蒸蛋
原料：鸡蛋2个，枸杞子15克，熟猪油40克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤120克。做法：取鲜鸡蛋，破壳入碗中搅散，加盐、味精、淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊；枸杞洗净。蛋糊碗入笼，旺火沸水蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。熟猪油与酱油一起蒸化，淋在蛋面上即成。
功能：补血养阴。方中枸杞子益精明日，养阴补血；鸡蛋养心补血，滋阴润燥。
服法：吃蛋喝汤。
七、肾虚头痛：头痛且空，每兼眩晕，耳鸣，腰膝酸软，遗精带下，舌质淡，苔薄，脉沉细无力。饮食疗法：
1．参附鸡汤
原料：党参30克，附片30克，生姜30克，母鸡半只～1只。
做法：将母鸡宰亲后，去毛、内脏，洗净，入锅与党参、附片、生姜块共炖汤，炖2小时以上，用葱、盐、味精等调味。酌量分次食之。
功能：温肾壮阳。方中党参补中益气，附片温肾壮阳，鸡肉补虚、适用于肾阳虚头痛者食用。服法：分4次食，每日2次。
2．枸杞羊肾粥
原料：枸杞叶250克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60100克，葱白2茎，盐适量。
做法：将羊肾剖开，去筋膜，洗净，切碎；羊肉洗净切碎；先煮枸杞叶，去渣，取汁；用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮粥。粥成入盐凋匀，稍煮即可。
功能：温肾阳，益精血，补气血。方中构杞叶补肾益精，养肝明目，羊肾温肾阳，补肾气，益精髓；羊肉温养气血，益肾补虚。三味同用，入米为粥，入盐调味，不仅甘美可口，且补虚之力更佳，为元代宫廷食疗方。
服法：分23次食。
3、甲鱼滋肾汤
原料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子30克，熟地黄15克。
做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。
功能：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目，熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
服法：吃甲鱼肉、喝汤。分2～3次用。
八、痰浊头痛：头痛昏蒙，平素多痰，胸脘痞闷，纳呆，时有呕吐痰涎或恶心，舌苔白腻，脉滑。饮食疗法：
1．橘红糕
原料：橘红10克，米粉500克，白糖200克。
做法：橘红研细末，与白糖和匀为馅；米粉以水少许湿润，放蒸锅屉布上蒸熟；冷后压实，切为夹心方块米糕。
功能：燥湿化痰，理气健脾。橘红能燥湿化痰，理气健脾，开胃和中，与米粉、白糖共做糕，以食代药，服用方便。
服法：不拘时酌量食用。
2．天麻陈皮炖猪脑
原料：天麻10克，陈皮10克，猪脑1个。
做法：将猪脑、天麻、陈皮洗净，置瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟用。
功能：平肝熄风，化痰降浊。方中天麻甘平，能平肝熄风；陈皮辛温，能燥湿化痰；猪脑能补骨髓，益虚劳。肝阳上亢兼有痰浊者尤为适宜。
服法：作菜肴食用。
3．半夏山药粥
原料：怀山药3()克，清半夏30克。
做法：山药研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，调入山药末，再煮数沸，酌加白糖和匀。
功能：燥湿化痰，降逆止呕。方中半夏辛温，能燥湿化痰，降胃止呕；同山药煮粥，燥润相济，尚可健脾助运。适宜痰浊头痛兼见咳嗽、恶心呕吐者服用。
服法：空腹食用。
九、瘀血头痛：头痛经久不愈，痛处固定不移，如锥如刺，舌有瘀斑，脉细涩。饮食疗法。
1．川芎花茶
原料：川芎36克，红花3克，茶叶36克。做法：水煎取汁。
功能：活血化瘀，祛风止痛。方中川芎辛香走窜，为活血行气、祛风止痛要药；红花活血化瘀；茶叶苦寒，善能清利头目。三味同川，寒温和调，升降相济，共奏活血行气、祛风止痛之功。
服法：当茶饮用。
2．芎归炖山甲
原料：穿山甲50～100克，川芎69克，当归915克。
做法：同放锅内隔水炖23小时。
功能：活血化瘀，通经止痛。方中穿山甲咸寒，能祛瘀散结，通经活络；川芎辛温，长于行气活血，祛风止痛；当归辛温，活血止痛，润肠通便。
服法：饮汁吃肉，连用6天。
3．姜葱炒螃蟹
原料：雄螃蟹500克，干葱头150克，姜丝25克，猪油750克(耗油75克)，盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜泥各适量，
做法：将螃蟹宰杀后，去盖、刮腮、剁螯，洗净待用。把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸下葱块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在锅内略留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
功能：活血化瘀，滋阴清热。方中螃蟹咸寒，能活血散血，清热滋阴。适用于阴虚体质，又见瘀血头痛者食用。
服法：吃肉。
第五节眩晕
眩是眼花，晕指头晕，二者常同时并见，故统称为“眩晕”。轻者闭目静卧即可缓解，重者自感天旋地转，不能站立。或伴恶心、呕吐、汗出，甚则昏倒等症状。
眩晕以虚证居多。如阴虚则肝阳上冒，血少则脑失所养，精亏则髓海不足，均易导致眩晕。此外，亦有因痰浊壅遏或化火上扰所致者。
膳食原则：
一、眩晕涉及的西医病种较多，中医辨证则有虚、实、寒、热之不同，膳食内容当根据实验室检查指标及临床辨证分型统筹考虑。
二、眩晕病人如出现食欲不振，或恶心、呕吐等症，多属痰浊中阻。饮食宜清淡易消化。忌食油腻、粘滞、燥热等助湿生痰生热之品。
三、脑动脉硬化及老年入眩晕，应避免食用高胆固醇食物及过多的动物脂肪，如肝、脑、骨髓，鱼子、蛋黄、肥肉等；而应多食富含维生素C及植物蛋白食物，如新鲜蔬菜、水果、豆类及其制品。
四、高血压病人除注意低动物脂肪、低胆固醇外，尚应适当控制食盐的摄入。
五、肥胖病人，应节制饮食，采用低热能饮食，以每日每千克体重125604146538焦耳为宜。六、贫血、白细胞减少、血压偏低的眩晕患者，多属气血两亏或肾精不足，应多食甘温益气或血肉有情之品。
七、忌烟酒。
辨证施膳：
一、肝阳上亢证：眩晕，耳鸣，头胀痛，烦躁易怒，面时潮红，失眠多梦、口苦口干，舌质红，苔黄，脉弦。
饮食疗法：
1．菊花乌龙茶
原料：杭菊花10克，乌龙茶3克。做法：上二味，滚水冲泡。
功能：清肝明目。菊花性味苦凉，其气轻清上达，善能平肝潜阳，清头明日止眩晕；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦有清利头目之效。二味合用，对肝阳上亢之眩晕有效。
服法：频频饮用。
2．菊楂决明饮
原料：菊花10克，生山楂15克，草决明15克(打碎)，冰糖适量。
做法：三药同煮，去渣取汁，调入冰糖。
功能：清肝疏风，活血化瘀。菊花、决明子清肝明目而降血压，山楂活血化瘀而降血脂，草决明并
可润肠通便，故对阴虚阳亢而兼有大便秘结的眩晕患者，最为适宜
服法：代茶饮。
3．夏枯草煲猪肉
原料：夏枯草20克，瘦猪肉50克，酱油、糖，酗适量。做法：将猪肉切薄片，与夏枯草同入锅中，加水适量，用文火煲汤。将熟，加入酱油、糖、醋等调料。
功能：夏枯草苦辛性寒，有清肝热、散郁结、降血压的作用；猪肉甘咸性乎，含有丰富的动物蛋白，有润肝养血、育阴补虚之功。二味合用煮汤，可育阴潜阳，平肝熄风，且营养丰富，清爽可口，是本类眩晕的食疗佳品。
服法：作菜肴食用。
4．决明子粥
原料：炒决明子12克，白菊花9克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先煎决明子及菊花，去渣取汁，后入粳米煮粥，粥成加冰糖调匀。功能：疏风清肝，滋阴熄风。决明子与菊花均为清肝明目之良药，粳米与冰糖均属生津益胃，润燥和中之佳品。服法：空腹食用。
二、肾精不足证：眩晕，耳鸣，精神萎靡，腰膝酸软，或有遗精、滑泄、脱发、齿摇等症。舌淡嫩，脉沉细。
饮食疗法：
1．天麻猪脑羹
原料：猪脑1个，天麻10克，食盐少许。
做法：将猪脑、天麻加水用文火共炖1小时，熬成稠厚羹汤，除去药渣，加入食盐调匀。功能：平肝熄风，补精益髓。猪脑甘寒，补精益髓；天麻甘温，平肝熄风，为治眩晕要药。二味同用，对精亏于下，阳亢于上的眩晕疗效较好。
服法：分23次，1日内服完。
2．补髓蜜膏
原料：牛骨髓、生山药、蜂蜜各250克，冬虫夏草、胎盘粉各30克。
做法：诸味共捣匀，纳入瓷罐中，再将罐放入锅内隔水炖30分钟即成。
功能：益肾填精。其中牛骨髓、胎盘粉系血肉有情之品，填精益髓，精血同补；冬虫夏草滋补肺肾；山药滋肾健脾；蜂蜜润燥解毒，调和诸药。作蜜膏久服，可使精血渐充，肾气渐复，髓海充盈，眩晕自消。本膏用于贫血、白细胞减少而发生眩晕者较为适宜。
服法：每次3匙，每日3次。
3．雀儿药昧粥
原料：麻雀5只(剥去皮毛，除去肠肚，切碎)，菟丝子15克，覆盆子15克，五味子10克，枸杞子15克，粳米50克，黄酒适量，葱、姜(切碎)适量，盐少许。
做法：将雀肉用黄酒炒；余药煎取浓汁；后入雀肉及粳米，并加入适量水一同煮粥。欲熟时加入葱、生姜及盐。
功能：双补阴阳。雀肉甘温，不但为入菜之佳品，且有温肾壮阳填精之效。《日华子本草》言其可壮阳益气，暖腰膝，缩小便，治血崩带下。菟丝子、覆盆子、枸杞子、五味子均为补肾要药，可填精益髓，气阴双补。诸味合用作粥，既有滋补营养价值，又是阴阳并补，填精益肾的良药，且功专力雄，对精亏眩晕偏阳虚者有良效。
服法：空腹食用。
4．苁蓉羊肾粥
原料：肉苁蓉15克(酒洗)，羊肾1具(去脂膜细切)，羚羊角粉1克(或用山羊角屑30克代)，灵磁石20克，粳米50克。
做法：先煎苁蓉、羚羊角、磁石，去渣取汁，后入羊肾、粳米煮粥，空腹任意食用。
功能：补肾填精，平肝潜阳。方中羊肾、苁蓉补肾填精；羚羊角，磁石平肝潜阳；粳米和胃扶脾。
适用于肾精亏损而兼肝阳上亢的眩晕患者。
服法：喝粥，
三、气血亏虚证：眩晕，倦怠，少气，懒言，动则益甚，面色萎黄，或觥白无华，或有心悸、失眠、纳减、腹胀，舌质淡，舌体胖嫩，边有齿痕，苔薄白，脉细弱。
饮食疗法：
1．双补膏
原料：党参、山药、桂圆肉、黄芪、茯苓各30克，甘草10克，白术、枸杞子各20克，山萸肉、当归各15克，大枣10枚。
做法：诸药入砂锅内，加水1000毫升，文火煎煮，取汁500毫升；再加水500毫升，文火煎煮取汁300毫升。将两次药汁混合入砂锅内，文火浓缩至500毫升，加蜂蜜100毫升收膏。
功能：补气养血，健脾益肾。方中四君子汤健脾益气；黄芪、当归、桂圆、大枣补气生血；山药、枸杞子健脾益肾。诸药作膏服之，有较强的益气养血功效，适用于气血两虚而致的眩晕。
服法：每日3次，每次30毫升。
2．当归羊肉羹
原料：山羊肉250克(切块)，黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。
做法：将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉同放砂锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐。‘
功能：补气养血。羊肉甘温，益气补虚，温中暖下；黄芪、党参、当归补气养血；加生姜温中和胃。此羹经常食用，补养气血、强壮身体的效果明显。对气血双亏，血不上荣而致的眩晕疗效较好。有内热的病人慎用。
服法：吃肉喝汤。
3．人参茶
原料：生晒参5克。
做法：将人参切成薄片，放入保温杯中，用滚开水闷泡半小时，早晨空腹或晚上睡前服。忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物。
功能：补气养血。人参甘平，大补气血。町用于眩晕日久，气血两亏的重证。阴虚火旺者忌用。
服法：喝茶频饮。
4．大枣粥
原料：大枣15枚，粳米50克。
做法：将大枣洗净，与粳米共煮粥。
功能：益气养血，健脾和中。大枣甘温，补脾和胃，益气养血，对营养不良、气血两虚的眩晕、心悸，久服有较好的疗效。
服用：
空腹食用。
四、痰浊内蕴证：眩晕，头重而昏，周身倦怠，肢体酸胀，胸闷或时吐痰涎，纳差，泛恶，舌体胖，苔浊腻，脉弦滑。
饮食疗法：
1．天麻橘皮茶
原料：天麻10克，鲜橘皮20克。
做法：二味水煎。
功能：燥湿化痰、平肝熄风。天麻甘温，平肝熄风，为治眩晕要药；橘皮辛温，可健脾燥湿，和胃化痰。
服法：代茶频频饮服。2．三鲜茶
原料：鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克
做法：将三药洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮。
功能：和牛化湿，升清降浊。方中荷叶升发胃中清阳，清升则痰浊自降；藿香、佩兰芳香化湿，醒脾和胃。三味合用，对痰湿阻蔽清阳所致的眩晕头昏之证较为适宜，并有解暑之功。夏天头晕泛恶者饮之尤宜。
服法：代茶饮用。
3，丁香姜糖
原料：丁香粉5克，生姜末30克，白砂糖50克。
做法：将白砂糖加水少许，放砂锅内，文火熬化，再加丁香粉、生姜末调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以小磨香油，将糖倾入摊旷，稍冷后趁软切成50块。
功能：和中化痰，降逆止呕。方中丁香辛温芳香，有较强的温中化浊、降逆止呕的功效；生姜温化水饮，和中降逆；白砂糖性味甘平，可益气补中，和胃润肺。诸昧共用，甜辣可口，适用于痰浊性眩晕而兼恶心、呕吐的病人。
第六节中风
中风是以猝然昏仆，不省人事，并伴有口眼斜，语言不利，半身不遂；或不经昏仆而仅以僻不遂为主症的一种疾病。本病多由素体肾阴不足，肝木偏旺，复加忧思恼怒，饮食不节，恣酒纵欲等诱因，以致阴阳失调，气血逆乩，挟痰挟火，窜犯窍道，阻塞经络而成，是严重危害人民生命健康的疾病之一。
中风病机多属本虚标实。根据发病时病情的轻重和病位的深浅，临床上可分为中经络与中脏腑两大类型。中经络者多无神志障碍，仅表现为口眼斜、语言不利及半身不遂。治疗以熄风通络为大法。中脏腑则以猝然昏仆为发病特征，以收脱、开闭为治疗大法。本病多致成不同程度的后遗症，当区别不同病机，分别应用滋阴潜阳、平肝熄风、益气活血、化痰通络等法予以治疗。
中风多在中老年病人阴虚阳亢、风痰内扰的基础上发病，眩晕及偏身麻木是常见发病先兆。因此，对老年眩晕患者，病机属阴虚阳亢、痰热内扰者，可参照眩晕的有关内容，积极予以预防性治疗。
本病与西医学中的脑血管意外(脑卒中)类疾病大体相同。膳食原则：一、肥人多痰，而痰易蒙闭清阳，阻塞经脉，是中风重要的发病因素。因此中风病人宜节制饮食，防止肥胖；忌食肥甘厚味，以免助湿生痰；多吃清淡食物，如新鲜蔬菜、水果，富含植物蛋白的豆类制品等。
二、《内经》指出，“咸走血，血病勿多食咸”，“多食咸则脉凝泣而变色”。中风与气血逆乱、脉道不通密切相关，故中风病人应限制食盐，保持淡味，每日盐量一般以4～6克为宜。
三、重症昏迷病人，应以鼻饲流质饮食(如混合奶)为主。有内热者，可适当加入菜汁、菜汤，或绿豆汤、果汁等甘寒清热之品；有湿热痰浊者，可用苡仁、山药、赤小豆等煮汤，加糖适量鼻饲，以清热化湿。
四、急性期过后，病人肢体痿废，气血双亏，可适量增加一些动物性食品，如猪、鸭的瘦肉及鸡蛋，但不宜食用鸡、羊、牛等肉类。
五、中风病人不宜吸烟饮酒，急性期尚应忌食一切刺激性饮食，如浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒面等。
辨证施膳：
一、中脏腑：以突然昏倒、不省人事、半身瘫痪为主要症状。中脏腑又有闭证、脱证之分。闭证是邪闭于内，除主症外尚有牙关紧闭、口噤不开、两手握固、肢体强痉、二便不通等兼症，宜鼻饲祛邪开窍饮食；脱证是正气脱于外，除主症外尚有目合口张、鼻鼾息
微、手撒遗尿等症，宜益气敛阴、回阳救脱药食。
1．竹沥生姜汁
原料：竹沥汁20毫升，生姜汁10毫升，牛黄0.2克，鲜橘汁100毫升。
做法：将三汁混合，调入牛黄，鼻饲。
功能：清热豁痰开窍。牛黄甘苦性凉，入心肝二经，善清心开窍，豁痰定惊；竹沥甘寒清热化痰；生姜辛温，豁痰开窍；鲜橘汁甘酸性温，既有营养价值，又能化痰湿，开结气。诸味合用，具有清热豁痰开窍作用。适用于中风昏迷而兼有面赤身热、气粗口臭、舌苔黄腻、脉弦数等证的痰热内闭病人。
服法：饮汁。
2．菖蒲郁金赤豆饮
原料：石菖蒲10克，郁金10克，麝香0.1克，赤小豆30克，白糖适量。
做法：先煎菖蒲、郁金、赤小豆，取汁约100毫升，调入麝香与白糖，适温后鼻饲。
功能：芳香化痰开窍。方中麝香辛温，功专开窍通闭，辟秽化浊；菖蒲芳香开窍，祛痰化浊；郁金辛凉，凉血清心，行气开郁；赤小豆、白糖健脾祛湿，滋补营养。诸物为饮，功在芳化通闭。适用于中风昏迷，痰浊较盛的病人。症见痰涎壅盛，舌苔白腻，脉沉滑等。
服法：吃豆喝饮。
3．参附回阳煎
原料：人参10克，制附片9克，龙骨、牡蛎各30克，黑豆50克。
做法：将龙、牡、附片水煎取汁，纳入黑豆再煎，至黑豆极烂，滤取上清液；另将人参单煎取汁。二汁兑匀。
功能：益气回阳固脱。其中参、附大补元气，急救回阳；龙骨、牡蛎收敛固脱；黑豆滋补肝肾，活血通脉，疏风解痉。诸味相伍，适用于中风昏迷的脱证病人。
服法：适温后，鼻饲。
4．二角三汁饮
原料：水牛角30克，羚羊角粉0．5克，竹沥汁20克，石菖蒲汁15克，生藕汁30克。
做法：将水牛角加水200毫升，煎煮25分钟，去滓取汁，兑入竹沥汁、石菖蒲汁、藕汁、羚羊角粉，混匀，分二次鼻饲。
功能：熄风豁痰开窍。水牛角清心定惊；羚羊角凉肝熄风；竹沥、石菖蒲豁痰开窍；藕汁养阴护胃。适用牛风痰热闭证，肢体强痉的病人。
二、中经络：多见于形体肥胖，或素有头目眩晕之人。突然肢体麻木，活动不利，或半身不遂，
口眼斜，舌根强硬，语言不利，口多痰涎，苔白或腻，脉弦滑或弦细。
饮食疗法：
1．桃仁决明蜜茶
原料：桃仁10克(打碎)，草决明12克，白蜜适量。
做法：将桃仁、草决明同煎取汁，兑入白蜜。
功能：清肝熄风，活血通络。桃仁甘苦性平，功能破瘀行血，润肠通便；决明子甘苦咸寒，清肝明目，降压通便；白蜜甘平微温，和中益胃，解毒润燥。适用于高血压脑血栓形成而有内热便干的患者。脑出血病人则要慎重使用。
服法：饮茶。频用。
2．天麻钩藤白蜜饮
原料：天麻30克，钩藤30克，全蝎10克，地龙10克，白蜜适量。做法：将四药同煎，去滓取汁，调入白蜜。
功能：平肝潜阳，熄风通络。其中天麻、钩藤平肝熄风，清利头目；全蝎、地龙熄风通络，振痿止痉。四药相配，对中风后肝阳上亢，经络不通，有较好的疗效。
服法：每次用20毫升，空腹用，每日23次。
3．鹑蛋葵花汤
原料：鹌鹑蛋2个，向日葵花盘半个。
做法：先煎向日葵花盘20分钟，取汁，煮沸，将鹌鹑蛋打入。
功能：平肝通络。向日葵花盘性味甘平微凉，可平肝熄风，降压利尿；鹌鹑蛋甘咸性平，补五脏，通经络，实筋骨，并有较强的营养价值。
服法：每早空心食用。4．芹菜粥
原料：芹菜100克，白米50克。
做法：先将白米淘净，入水作粥；再将芹菜洗净切段，放入半熟的粥中，熬至极烂。
功能：芹菜辛甘性凉，有清肝明日，醒脑健胃，益气养筋之功；与白米同用，更增滋补之力。中风偏枯而兼眩晕，肝阳上亢者用之适宜。
服法：早餐食用。
三、中风后遗症：中风后气血双虚，偏枯不用，肢体痿软无力。或语言蹇涩，舌体偏斜，或渐而
痴呆，神志失常乙舌质紫暗，舌苔白腻；脉弦细而涩。
饮食疗法
1．人参薤白粥
原料：人参10克，薤白12克，鸡蛋(去黄)1枚，小米50克。
做法：先将人参打碎，加水用文火煎汤，然后入小米煮粥，将熟，下鸡蛋清及薤白，煮熟。
功能：益气通阳，豁痰祛风。方中人参甘温，大补元气；薤白辛温，通阳开结，豁痰祛风；鸡蛋清甘平，润燥熄风；小米益胃和中。诸味作粥，寓泻于补，通补兼施，适合于中风偏枯病人有短气、乏力、胸闷等兼症者服食。
服法：早、晚分2次用。
2．地龙桃花饼
原料：黄芪100克，干地龙(酒浸)30克，红花、赤芍各20克，当妇50克，川芎10克，桃仁(去皮尖、略炒)15克，玉米面400克，小麦面100克，白糖适量。
做法：将地龙烘干研粉；将黄芪、红花、当归、赤芍、川芎浓煎取汁；将地龙粉、白糖、玉米面、小麦面混匀并以药汁调和成面团，分制为20个小饼；将桃仁匀布饼上，入笼中蒸熟(或用烤箱烤熟)。
功能：益气活血，通络起痿。本方由补阳还五汤化裁而成。方中黄芪补气振痿；归、芍、芎、桃、红及地龙活血通络。重用黄芪取其力专性走，鼓动药力。蒸饼而食，病人易于接受，可以坚持服用，不伤脾胃。血压偏高的脑溢血病人不宜食用。
服法：每次2枚，每日2次。
3．杞菊饮
原料：枸杞子30克，菊花10克。
做法：将二药煎水代茶饮。
功能：滋阴补肾，疏风清肝，枸杞’子汁凉，滋补肝肾；菊花甘苦微寒，平肝明目。二药相配，一补一清，对中风后肾虚于下，风动于上，血压偏高，头晕目眩者用之有效。
服法：1日饮完。
4．青果白金膏
原料：鲜青果(打碎)500克，郁金250克，明矾粉100克，白僵蚕(研末)100克，蜂蜜适量。做法：将青果与郁金放砂锅内，加水1000毫升，煮1小时后滤出药汁；再加水500毫升，煎如前。将两次药汁混合，文火浓缩至500毫升，加明矾粉、僵蚕粉及蜂蜜收膏。
功能：熄风解痉，化痰开结。方中青果清肺化痰；郁金化痰开窍；明矾豁痰熄风；僵蚕熄风解痉，化痰散结。诸药相配，有较强的豁痰熄风、开闭散结作用。适用于中风后风痰阻络，语言不利，或有神志障碍的患者。但要间断服用，以免伤胃。
服法：每日2次，每次10毫升，开水送服。
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《心脑血管疾病的食疗方法》
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