越南邻近我国，华侨较多，广东菜馆在这里早有开设，越南人受广东口味影响较深。主食以大米为主，喜欢喝中国茶和咖啡，喜欢吃鱼、虾、鲍鱼、海参、鱼翅、瘦 肉和鸡，也爱吃狗肉。吃饭时菜要多，口味宜清淡。不喜欢吃辣，喜吃糖、醋和蚝油，烹调上喜炸、清蒸、烧卤等。当地大型方、圆站糯米棕子独具特色。普通餐具 为中式碗、筷、盘、勺等。
越南人禁忌多：不要随意摸别人的头部，包括小孩。当村寨路口悬挂有绿色树枝时，是禁入的标志，外人不得进 入。南部高棉人忌用左手行礼、进食、送物和接物。越南各族人民的生活，都离不开竹子。竹笋，是越南人喜吃的菜肴。竹灰，往往用作食盐。越南被人们称为“竹 子之邦”。
按照越南的传统习俗，腊月23日，是越南民间敬送灶君回西天的日子。从23日开始，就算进入了春节，腊月下旬为盘古节。
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《国际礼仪：越南商务礼仪》
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