餐厅楼面经理岗位职责
餐厅楼面经理岗位职责
1、
督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤
状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2、
负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业
务上要不断学习，精益求精。3、
重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员
工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。4、
热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务
质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。5、6、
全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少
费用开支和物品损耗。7、
负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工
作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。]8、
及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养
工作，并做好餐厅的安全和防火工作。9、
与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和
调整工作菜单。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。
11、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
酒店餐饮部七、理念宗旨
经营理念：健康生活,娱乐共享精神口号：倾力倾诚，共创未来
三大服从：阶级服从，能力服从，资历服从经营宗旨：
顾客为顾客创造更多的价值是度量我们工作成绩最重要的标尺。员工是我司最重要的财富，员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长，员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。
管理标准化、专业化、规划化、人性化。
目标让顾客始终满意，让员工充分发展，建立以“健康生活、娱乐共享”为理念的场所，为企业长期发展打好基础，不断超越，永不停息，真诚为广大消费者服务。训练口号：
看我们的气势多么雄壮，看我们的精神意气奋发，让我们的决心有始有终，用我们的信心开创未来。精神标语：
同心协力，维护秩序，服从纪律，保有荣誉。环境卫生，随时注意，精神持续，提高效益。责任要求，贯彻执行，迅速正确，共创佳绩。
服务口号：服从负责，操守品德，廉洁谦虚，互助合作。学习口号：积极进取，认真执行，努力不懈，成效辉煌。礼仪口号：亲切态度，热忱招呼，标准仪态，安静秩序。规范口号：整齐清洁简单朴素迅速确实
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餐厅楼面主管岗位职责
A：做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。B：发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。C：认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
D：抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。E：召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
F：开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。G：检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
H：负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
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