关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括( )。 　　A.避免半成品与成品直接接触 　　B.避免食品直接接触火焰 　　C.避免食品油脂滴落在燃料上 　　D.不应使用文火烤制

关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括( )。

　　A.避免半成品与成品直接接触

　　B.避免食品直接接触火焰

　　C.避免食品油脂滴落在燃料上

　　D.不应使用文火烤制

参考答案：ABC

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