餐厅推出半份菜、N-1点餐丨行业协会发杜绝浪费倡议书
日前，黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会向全省餐饮企业发出推行半份菜小份菜、N-1点餐模式等节约倡议。12日，记者走访了解到，哈市很多饭店以此为契机，继续巩固餐饮行业光盘行动。
黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会联合倡议，餐厅应及时提醒客人的点菜数量，适度消费，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。在餐厅显著位置放置“浪费可耻、节约光荣““光盘行动”等宣传标语。
推行N-1点餐模式。
保护来之不易的抗疫成果，继续贯彻倡导文明用餐的新风尚，实施公筷、公勺公约，为顾客的文明用餐提供便利条件。拒烹、拒售、拒食野生动物，切实保障人们生命健康安全。
12日，记者来到道外区南直路上的一个大酒店进行走访。锅包肉44元一盘，半份22元，服务员热情地告诉记者，一个人吃不用点太多，半份就行，并说着：“我们服务时都告诉客人能吃多少点多少。堂食的剩饭剩菜，我们会主动拿打包盒、打包袋，给客人打包递到手里，客人基本都带走，毕竟都知道浪费不好。
“冰城餐饮界一直杜绝浪费，此次我们继续巩固节约。餐厅推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品，人少的就劝点半份餐。东北人性格豪放，过去点餐都上摞，现在大家能少点菜，主动要求打包。”该酒店负责人张金春介绍，酒店门口的现炒现卖、大厅以及包房的点餐都已推行了小份菜，“效果不错”。
记者走访了解到，目前冰城做宴席的酒店也将“反对铺张浪费”响应到底，一桌标准的宴席菜数已从18道逐渐递减到12道，在节约的前提下，满足消费者品尝多样化的需求。
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