菠萝盐水俩兄弟
**县城镇小学六年级102班 后坐力
俗话说得好“沐和纶就像鱼儿和水，谁也离不开谁”。日常生活中，类似这样的“亲密兄弟”也不乏多见，其中菠萝和盐水是其中的一例。而提起菠萝，我就不由想起幼时第一次吃菠萝时的情景。
记得妈妈一次晨练回来时买了一个大菠萝，我非常高兴，只见那菠萝外表长圆形，头上叶子是深绿色的，有些扎手，表皮疙疙瘩瘩，是由蛋黄色的小片片构成的，跟鱼鳞一般。看着我未吃过的水果，我想这个东西是什么味道呢？甜味还是酸味？想着想着我的口水都几乎流了下来。于是，我忙问妈妈菠萝怎么吃呢？妈妈说：“不要急，菠萝吃时先把外面的皮削了才能吃……”没等妈妈话说完，我就催妈妈赶快给我削菠萝，妈妈爽快地答应了。不一会，妈妈就把菠萝削好了，并切成了小方块。我迫不及待拿起一块菠萝就吃，谁知，还没嚼几口，我就吐了出来，原来这菠萝却是“好看不好吃”，又酸又麻。
“妈妈，这菠萝怎么这么难吃呀？！”我问妈妈说。
妈妈笑了笑，说：“你个小馋猫，我话还没说完呢，菠萝切好后，要放在盐水里浸泡20分钟，吃起来才好！”
我看着妈妈把菠萝放入盐水中，等了20分钟后，我再拿起菠萝吃的时候，真不敢相信，菠萝竟然变甜了，而且有点像蜜糖似的。
我连忙问妈妈是怎么回事，妈妈告诉我说：“这就是盐的作用呀！盐内有一种能让酸味变成甜味的东西，所以，把酸菠萝放在盐水里浸泡一会，菠萝就自然变甜了。”当时听了妈妈的话我半信半疑，心想：盐是咸的，怎么会把又酸又麻的菠萝变甜呢？
后来，我看了一些科普的书籍才明白，吃菠萝也有科学道理呢！吃菠萝时是离不开“盐水兄弟”的。
原来，为了便于长途运输，果农经常把没有熟好的菠萝采摘了。这时候的菠萝中含有机酸多，酸味要多于甜味。其中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能分解蛋白质，对口腔粘膜有刺激性作用，让人感到刺痛发麻。用盐水浸泡后，由于盐水对菠萝酶有抑制的作用，用盐水洗过的菠萝吃起来才会香甜可口。
这件事，虽然过去了很久，但我却永远也忘记不了。它不仅使我学会了吃菠萝的科学方法，而且也使我更加明白了一个道理：好学求索——处处留心皆学问。
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