2009年星火国宾馆不断深化改革，锐意创新，高标准、高质量地完成了各项接待任务，对外经营再创新高，品质建设硕果累累。其中，有这么一个集体，它功勋卓著、成绩斐然，大家一提及便啧啧称赞、敬佩不已……它就是星火国宾馆餐饮部。
几年来，在宾馆经理室的正确领导下，餐饮部坚持“接待第一、安全第一”的宗旨，全体餐饮部人员团结奋进，锐意改革，大胆创新，狠抓餐饮质量和优质服务，开展以“一流工作，一流服务，一流业绩，一流团队”为内容的工人先锋号创建活动，有效促进了餐饮工作的发展，为**国宾馆取得接待经营事业良好业绩作出了积极的贡献。
一、 在政治思想上深化教育、牢记使命、乐于奉献
星火国宾馆以接待国内外高层领导人为主，是我省对外展示形象的重要窗口，而餐厅和宴会则更是展示形象的关键一环，责任重大。为确保接待任务的圆满完成，**国宾馆餐饮部高度重视班子和党员队伍建设，确保队伍稳定，组织党员骨干深入学习实践科学发展观活动和核心价值观教育活动，不断加强队伍素质建设，强调忠诚意识和责任意识，将思想和行动统一到局党委和经理室的决策部署上来。针对女同志比例高的特点，餐饮部充分发挥妇女半边天的优势，团结协作，爱岗敬业，以优质的服务，圆满完成了宾馆制定的工作计划和接待任务，为宾馆取得了良好的社会效益、经济效益和人才效益，展示了一支爱岗敬业、热忠于警卫接待事业的新世纪员工队伍的良好精神风貌，为圆满完成宾馆的接待、经营工作发挥了积极的作用。由于工作出色。成绩显著，**国宾馆餐厅宴会班获得了2007年省直机关巾帼建功先进集、201*年省直机关“巾帼文明岗”荣誉称号。对员工思想和队伍状况进行深入分析，有针对性地去摸准队伍的薄弱环节，有的放矢，把握员工思想动向，努力消除不稳定因素，确保队伍健康、安全和稳定。通过开展多种形式的学习，切实增强了餐饮工作集体的政治责任感和历史使命感，牢固树立大局意识，服从和服务意识，打牢献身接待事业的思想基础。在餐饮部内部形成了人人乐于奉献，人人以接待任务为荣的氛围，2009年餐饮部餐厅组更是获得了“党员先锋岗”荣誉称号。
二、接待工作中全情投入、精益求精、创新求变。
近三年来餐饮部全年共完成一级任务接待12批，二、三级任务44批，其中仅2009年一年，餐饮部全年共完成一级任务接待6批，二、三级任务13批，国宾任务1批，共计114天。任务多、规格高、要求严，对**国宾馆的餐饮工作提出了很高的要求。为了让首长在**国宾馆得到最上乘的用餐体验，每一位接待人员都兢兢业业、任劳任怨。在2009年巴基斯坦总统的国宾接待上，部分员工因为工作需要连续48小时没有合过眼。由于长时间的工作劳累，许多同志身体状况欠佳，常年操劳落下的腰肌劳损加重，却都仍然坚守在工作第一线，忍着病痛依然笑容满面地接待宾客。重要的接待任务中，宴会人员为了完成一次又一次的突发变化，常常拖着疲惫不堪的身体反复翻台，甚至通宵达旦。面对家人的抱怨和不理解，大家没有推诿，没有不悦，安抚好家人，哄完孩子，转身又风风火火地投入到工作来，真正体现国宾馆高水准的服务质量、高素质的团队风采。
在接待工作中，要努力，更要用心。这用心是用心去接待、去服务。接待工作，短则几天，长则个把月，餐饮部接待人员始终高标准、严要求，不管任务时间有多长，都全心全意做好每一天。餐饮部将“以人为本”的理念贯穿始终，要求每一位接待人员处理细节问题时做到换位思考，提供一切尽可能多的照顾和呵护。为便于厨房能更好的安排菜肴，也便于接待对象能吃到更可口的美味，餐饮工作人员详尽了解首长的饮食喜好，每餐结束将用餐情况详细记录，积极研发适合首长口味和身体状况的菜品，将所有的工作都尽力做到无可挑剔，让接待对象满意加惊喜。有位领导调离**工作已好多年，再次到我们餐厅用餐，服务员根据他的老习惯，细心的事先将筷子放在左手。当领导就座时，既惊喜又感动，直说：“没想到我走了这么多年，你们还记得！”
接待工作用心，更是用心去求新求变。虽然**国宾馆的接待工作特别是餐饮工作受到许多首长的高度肯定，但我们清楚地明白，如果安于现状，停滞不前，终有落后的一天。群策群力、鼓励创新是餐饮部一贯的作风。部门发挥集体智慧，创造性地运用了自助餐与宴会相结合的用餐形式，并运用多种新元素进行摆台设计，受到了首长的表扬。在重要宴请中，餐饮部还发挥想象空间，对每一道菜都融入艺术的元素，春柳、夏荷、秋桂、冬梅都成了创新的艺术源泉。不但菜名优雅，而且菜肴设计独具匠心，宴请菜单融入了地方元素，令接待对象在享用美食的同时，品味一种意境，领略一种文化。
三、在经营工作中改革创新、升级管理、优化品质。
星火国宾馆餐饮部依据“以外养内”的经营思路，在做好接待工作的同时，力求经营管理水平再上台阶。一直以来，与接待水平相比，国宾馆的经营水平始终差强人意。在宾馆领导的正确领导下，以餐饮部经理沈军为核心的管理团队**协力、团结一心，对餐饮部管理体制进行了一系列的改革。创立初加工中心，设立出菜流水线，建立物流体系，而薪酬体制改革更是直指多年来餐饮工作问题之根本。“五常法”的引进和实施，落实了岗位责任人和岗位工作细则，有效的改变了员工随手乱放东西的不良习惯、扩大了空间利用面积、提升了餐饮服务质量、减少了浪费。在一系列大刀阔斧的改革之后，餐饮部的厨房面貌焕然一新，成本控制更加优化、运转效率迅速提高、菜品质量得以稳定。大家干活积极性更高了，服务质量更好了，部门业绩当然节节攀升、连创新高。
与此同时，**国宾馆餐饮部派出骨干厨师遍访天下美食，先后到全国各地高星级酒店相学习交流，开拓了厨师们的菜肴创新思路，激发了厨师的创新意识，2009年创**时令的菜肴已达到200多个，主打菜肴30个，成效显著。另一方面又按照地区和时令分别举办了三期美食节（“**菌类美食节”、“海鲜美食节”、“草原风味美食节”）和三期时令季节菜肴，得到了广大宾客的好评。为了保持菜肴的新鲜地道的口感，餐饮部通过市场信息收集，以及各地区食品原材料的比质、比价。厨房先后建立了数条食材采购专线，在采购的源头上找到高品质的原材料，又减少中间环节，降低了成本。
就这样，**国宾馆餐饮工作在传承、发扬自有的餐饮文化同时，以一贯的高雅、庄重的风格，通过特有的集体凝聚力，经过几年的改革、发展，在强手林立、竞争激烈的高端餐饮市场中占有一席之地，成为“国宴”水准的市场标杆，取得了良好的经济效益和社会效益。
在傲人的成绩面前，殊荣接踵而至：餐饮部荣获2006年、2007年、2009年宾馆先进部门，2008年度、2009年度**市餐饮名店，紫薇厅入选2009年《美食与美酒》杂志BEST50中国最佳餐厅评选100家候选餐厅。201*年2月，又荣获由**省餐饮行业协会主办颁发“**省最有影响力的餐饮企业”荣誉称号。
四、在社会活动中立足本职，服务大局，奉献社会。
在认真做好本职工作的同时，餐饮部的全体员工不断拓宽工作领域。每年他们都要开展服务技能表演赛和形式活泼、文明向上的文体活动，以不断丰富宾馆员工的文化生活，增强班组的工作向心力和凝聚力。同时还积极参加宾馆党团组织开展的“青年志愿者”活动，利用有限的条件，开展了形式多样，内容丰富的公益活动。虽然他们的收入不高，但是在为**地震，**同胞因“莫拉克”台风造成严重损失捐款时，他们都毫不吝啬的拿出了为数不少的钱和物来支援同胞。为山区**县圣雄希望小学“扶持和资助教育”献爱心捐款活动和宾馆组织无偿献血活动时，他们都积极投身到服务社会、回报社会当中来，为扶贫帮困、促进和谐社会贡献力量。这不仅让更多的人了解**国宾馆，更展示了餐饮部全体员工蓬勃向上的精神风貌。
这次**国宾馆餐饮部被推荐为参加省“工人先锋号”先进集体评选活动，既是对餐饮部过去工作的肯定，又是对今后工作的鞭策。餐饮部将以此为契机，将始终坚持以“把小事做成精品，把重复做出新彩”的宗旨，继续锤炼岗位本领，不断提升服务技能，打造一支一专多能的服务队伍，认真履行职责，为我省的接待经营工作做出更大的贡献！
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