201*年食品安全、传染病防控总结
201*年食品安全及传染病防控总结
一、食堂食品安全工作方面
为加强学校管理，提高食品安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂食品安全工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况总结如下
（一）、基本情况：
1.我校现有学生1866人，学生食堂一所，属半封闭管理，早中餐大部分学生在校就餐，晚餐邻近学校的学生回家就餐，学校小商店一个。
2.我校食堂及小商店均为学校自主经营，管理人员2人，其中后勤副校长负责食堂管理工作，总务主任负责小商店管理工作。从业人员18人，都按要求进行身体健康检查，持有健康证，并通过食品安全培训。
（二）、开展食品安全自查自纠工作1、学校食品安全制度建立和落实情况
学校领导重视，管理工作落到实处。我校认真按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，充分认识到预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全，维护社会稳定的重要作用。成立以校长为首的学校食堂食品安全工作领导小组，分管后勤副校长及总务主任担任副组长，成员由食堂从业人员及小商店从业人员组成。建立健全学校食品安全制度，制定了
《食品安全管理制度》、《食堂食品安全、食物中毒责任追究制度》、《食品中毒报告与处理应急预案网络图》等相关制度，所有管理、从业人员都持健康证和食品安全培训证上岗。按照《食堂原料采购索证登记制度》规定做好食品原料采购索证、登记台帐，原材料做到定点采购、协议采购。
2、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具，用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
3、加强整改，规范管理
学校根据县食品药品监督局下达卫生监督意见书指出的问题，及时整改。
4、加大宣传教育力度，增强学生的食品安全意识学校通过主题班会、集队、宣传栏等多种形式开展《食品安全法》和防食物中毒的宣传教育活动，使食品卫生安全方面的知识深入人心，让学生自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
5、学校饮用水安全情况
学校加强生活引用水水源管理。我校生活用水属自备井水，水井四周25米内没有污染源，并按照有关规定开展卫生检测（每年一次），根据贺钟县疾控中心检测人员提供的报告数据与其他地方镇水源报告相比，我校自备井水在贺钟县学校生活饮用水中最好的饮用水源。尽管如此，我们本着对全校师生的健康着想的原则，定期对自备水源进行消毒。
（三）、存在问题
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。（3）、学校门口周围有小商店及饮食店，不是学校经营，学校无法监管，希上级相关部门加强监管。四、今后食品安全工作的重点
切实加强学校食品安全工作，杜绝学校食品安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：
1、进一步加大食品安全知识的宣传力度，提高学校的食品安全责任意识和广大学生的食品安全知识及自我保护能力。2、增加学校食品安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品安全环境，不断构建人民满意及和谐校园。
3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品安全工作取得
的成果，共同营造学校食品安全的良好氛围，为构建和谐校园做出更大贡献。
4、加大学校食堂经费的投入，改进设施，加强从业人员的培训。
二、传染病防控方面
传染病防治是一项长期而艰巨的工作，它直接影响到全校师生的工作、学习与健康，在上级防疫部门的领导下，由于全校师生的大力协作，我校从未发现疫情，而之所以取得这样的好成绩，我们主要做了以下几方面的工作：
1、建立健全的领导机构。成立了以陈敬保校长为组长，陶新副校长为副组长的传染病防治工作领导小组，负责督促学校传染病防治工作的开展。
2、大力宣传传染病防治的重要性。青少年对各种传染病来说都属于易感人群，而且学校人员比较集中，稍为有所松懈，就很容易大面积的染上各种传染病，学校的正常教学活动就会受阻。这样不仅影响了师生的工作、学习；更重要的是影响了师生的身体健康。把这些道理给学生讲清了，他们就会在平常的学习生活中，重视传染病的防治。
3、加强传染病防治知识的宣传。在3月份的卫生宣传日中，根据上级防疫部门、县教育局的有关精神，狠抓了传染病防治工作。我们利用集会、黑板报、校园广播等各种宣传工具，作了甲肝、乙肝、结核、流脑、乙脑的预防知识宣传。
4．搞好校园环境卫生、增强学生防病意识。我校每周进行一次全校性的大扫除，消除垃圾、污水、污物。每天利用课间，值周班派学生对校园进行清扫，保持校园环境卫生。不乱倒垃圾污物，不参与聚餐活动，不到马路摊担进食。学校在3月份、9月份，在全校范围内进行灭蝇、灭蚊，消灭了蚊蝇孳生地，切断了疾病的传播途径。
5、加强传染病的管理。每天进行对学生进行晨检午检，对因病请假学生进行登记跟踪。传染病流行季节，学校做好教室、宿舍、校园的消毒工作，消灭病菌的繁殖。
扩展阅读：屏山镇第二小学传染病防控和食品安全管理自查报告201*
屏山镇第二小学
传染病防控和食品安全管理自查报告
201*-5-27
为了认真落实、及时做好传染病防治工作与学校食品安全管理工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据安徽省教育厅、安徽省卫生厅、安徽省食品药品监督管理局皖教秘〔201*〕153号和宿州市文件教安（201*）22号《关于开展201*年全省学校传染病防控与食品安全管理专项监督检查的通知》精神，学校领导高度重视，在正常有序开展各项工作的同时，对学校传染病防控与食品安全管理进行自查,现汇报如下：
一、传染病防控工作
学校建立了传染病防控组织机构、制度和明确报告人。再次对传染病进行了检查：有传染病疫情报告、登记及管理制度，配有专职传染病疫情报告人员郭维礼，制订了突发公共卫生事件应急处理预案，检查每天晨午检并有记录，有因病缺勤病因追查与登记制度、病因登记跟踪排查结果及时记录，新学期对新生入学接种证查验及时有记录，五月份由屏山医院对学生进行了体检，建立了学生健康档案，保证传染病疫情报告渠道畅通，能按照规定开设健康教育课，有兼职教师、教学计划、方案和课时安排等记录资料。坚持早发现、早报告、早隔离、早治疗、不缓报，不漏报、不瞒报。
屏山镇第二小学传染病防控组织机构：总负责人：高成文
分管领导：郭维礼（疫情报告人）监测人：各班班主任（一）作好预防措施
1、加强了预防传染病的宣传和教育工作。
学校通过各种方式，对学生集中开展了传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。
利用宣传橱窗、黑板报、健康教育等多种形式向学生宣传传染病预防知识和隔离预防措施，培养他们良好的卫生习惯，使他们成为卫生科学知识的传播者。倡导文明科学、健康的生活方式，注意个人卫生和饮食卫生。提醒同学们要注意饮食卫生，重点是脑炎、肝炎和肠道传染病的防病知识，教育学生养成良好个人卫生习惯。教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物；不喝生水，生吃瓜果要洗净。对全体教师进行传染病相关知识的培训，使各位教师了解了学生常见传染病的特点、症状、潜伏期、消毒等常识，增强了预防各种常见传染病的意识，明确了自己的职责和工作意义，保障了学校卫生工作的顺利进行。2、学校坚持开展健康教育。
把健康教育纳入到了教学计划。健康教育开设率为100%，每周开设一节体育健康课，学校积极开展常见病、多发病、传染病的防治工作，积极做好预防传染病的应急措施。3、学校广泛开展爱国卫生运动。
开展了每天清理整顿校园卫生环境，不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好。各班积极组织学生开展经常性的大扫除活动。注意环境的清洁，在卫生清扫时注意先洒水后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬，学生讲文明、爱卫生的习惯已基本养成。各班坚持室内通风换气制，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜。在传染病高发季节，学校对教室地面进行消毒。
4、学校开展了“阳光体育运动”，保证学生每天有一小时的体育活动时间。让“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”健康理念落实在行动上。坚持开展每天做“两操”，确保每天有一小时的体育活动时间。（二）作好监控措施
1、学校建立了学生晨午检制度。
执行学生晨午检、因病缺勤、病因追查与登记制度，具体由班主任对到校学生进行晨检，密切关注学生出勤情况。如在班级中发现学生不明原因病情异常增多，立即汇报校长。
2、执行：班主任每天询问学生身体情况、发现符合传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，如水痘、腮腺炎、流感、乙脑、肺结核等，了解学生患病情况，进行及时排查，立即报告、隔离，越早越好。3、学校在传染病多发季节没有组织大型的学生集体活动，减少人员流动，降低感染机率。
4、班主任时时监控疫情动态，确保在第一时间内上报疫情，5、动员学生预防接种。
6、加大学校饮用水水质的监管，有固定的供水公司提供纯净水，并索要相关的票证，做好定期消毒和安全防护措施。7.实行“封闭式上锁”护校。
每天学生上课时，门卫便将学校大门锁上，除特殊情况拿班主任审批过的请假条经门卫开门，班主任电话通知家长，家长同意后方能出校外，杜绝学生在校期间外出校门，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物、药物中毒和传染病及各类突发事件、事故的发生。
二、食堂食品安全管理的排查
我校认真安排，扎实落实，成立了由高成文校长任组长，副校长、主任、报帐员、后勤主任兼食堂安全管理员参加的食品安全管理自查领导小组，对我校食堂和商店进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂和商店食品安全管理自查工作汇报如下：
（一）、自查时间：201*年5月2日至5月27日（二）、检查情况
我校于201*年5月2日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、食品留样与记录、食品采购、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂安全管理员的法律意识和责任意识。（三）、采取措施：
1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定后勤主任为食堂安全兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。
5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂所配的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
三、存在的问题
1、仍然有少部分家长让学生从家中带开水来学校饮用，但是有部分学生带来的水没有煮开过，卫生得不到保证。
2、学校无浴池、游泳场馆，不能保证学生一人一床3、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求，有点拥挤，存在一定的安全隐患。4、食品留样不正常，记录不实。
四、整改措施
1、定期对食堂进行无害消毒；
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。
3、确定每天中午学生就餐期间的安全由班主任负责，实行班主任跟班就餐；4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；
5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；
6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。
7、食堂安全管理员和司务长签名：________________________。附自查情况汇总表：（附件1--5）附件1
学校传染病防控现场检查表
校名：屏山镇第二小学地址：泗县屏山镇大李村电话：0557--7560029
1、是否有传染病疫情况报告、登记及管理制度2、是否有专兼职传染病疫情报告人员
是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□是√□否□
3、是否有突发公共卫生事件应急处理预案4、是否开展晨检有无晨检记录
5、是否有因病缺勤病因追查与登记制度病因排查结果登记日志上是否有记录6、是否有新生入学接种证查验登记记录7、学生是否定期体检
体检单位是否有资质
是否有学生健康档案
8、传染病疫情报告渠道是否畅通9、是否按规定开设健康教育课有无专（兼）职老师
有无教育计划、方案和课时安排等记录资料
督查人：郭维礼督查日期：201*年5月21日附件2
学校生活饮用水卫生现场检查表
校名：屏山镇第二小学地址：泗县屏山镇大李村电话：0557--7560029
一、供水形式（1）市政供水□（2）二次供水□（3）自备水√1、二次供水、自建设施供水有无卫生许可证
有□无√
2、发证时间：有效期：3、从事供、管水的人员数0人
4、持有有效健康合格证和卫生知识培训合格证人数0人5、有无饮用水卫生管理制度有6、有无消毒设施有√无□是否正常使用是√否□蓄水设施是否定期清洗、消毒有无消毒记录
是□否□有√□无□
7、学校对饮水机等涉水产品有无索证卫生许可批件有√□无□消毒产品有无卫生许可批件有√□无□8、自备水水源周围30米是否有污染是□否□×9、是否进行水质检测是□否□√10、饮用水现场余氯（消毒剂余量）检测：没有被检测
测试地点余氯含量（消毒剂余量）mg/L二、饮水方式：（1）开水□（2）桶装水√（3）其他：如是桶装水，则检查是否有索证资料（卫生质量检测报告）是√否□
督查人：郭维书督查日期：201*年5月21日附件3
教学生活设施卫生现场检查表
校名：屏山镇第二小学地址：泗县屏山镇大李村电话：0557--7560029
1、组织管理
建立校长为第一责任人制度设立保健室或卫生室（校医院）是否配备卫生专业技术人员（或保健教师）
是□√否□有□无□√是□否□√有□无□√是□√否□有□√无□是□√否□是□√否□是□√否□是□否□√是□√否□是□√否□是□√否□是□√否□是□√否□有□√无□有□无□√有□无□√有□无□√
本年度有无发生传染病疫情、水性疾病等公共卫生事件2、教室环境卫生
课桌椅是否每人1席黑板有无破损教室墙壁和顶棚为白色或浅色，窗户为无色透明玻璃照明灯管垂直黑板3、学生宿舍卫生
男、女生宿舍分区或分单元布置保证学生一人一床保证通风良好宿舍楼内设有厕所、盥洗设施建立宿舍卫生管理制度4、厕所卫生
是否为无害化卫生厕所蹲位设置符合国家标准洗手设施5、浴池卫生
有无卫生许可证从业人员健康体检建立浴室卫生消毒制度
6、学校游泳场馆卫生有无卫生许可证有□无□√从业人员健康体检有□无□√有无强制通过式的浸脚消毒池和淋浴设施有□无□√游池通道及卫生设施是否定期消毒有□无□√是否在入口处悬挂禁止甲肝、戊肝、重症沙眼、急性出血性结膜炎、肠道传染病、皮肤癣疹、性病等患者进入的标志有□无□√
督查人：郭维礼督查日期：201*年5月21日附件4
学校食堂现场检查表
食堂名称：屏山镇第二小学食堂地址：泗县屏山镇大李村学校类型：□大学□高职高专□中职学校□中学□√小学□幼儿园
负责人：高成文联系电话：13855751126检查项目有健全的学校食品安全管理机构有专职食品安全管理人员食品安全管理落实了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任开展经常性食品安全工作检查并有记录制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度餐饮服务证可证在有效期内许可情况未超出许可经营范围没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为环境定期清洁，保持良好食堂环境具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施具有足够的通风、排烟设施与厕所等污染源的距离在规定范围内建立了从业人员健康管理制度健康管理及培训从业人员均持有有效的健康合格证明上岗未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账落实索证索票制度不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要建立了专用餐饮具保洁设施（柜）清洗消毒消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求没有使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品食品生熟食品未存在交叉污染加工制作加工制作的食品能够做到烧熟煮透管理具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样存入时间超过2小时的食品食用前经过充分加热使用食食品添加剂使用符合国家有关规定品添加剂情况达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求检查内容建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否√√√√√未包未包未包√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√检查人员：郭维礼督查日期：201*年5月24日附件5
201*年全省学校传染病防控与食品安全管理专项监督检
查工作汇总表
市（县）：学校类型检查的学校数健康教育落实的学校数因病缺勤病因追查与登记制度落实的传学校数染病传染病监测和报告制度落实的学校数管理预防控制措施落实的学校数责令限期整改的学校数行政处罚的学校数有自备水或二次供水学校数持有效卫生许可证数生活从业人员数饮用持有效健康证明人数水责令限期整改的学校数行政处罚的学校数教学生活设施卫生开展卫生监督监测的学校数符合卫生标准的学校数责令限期整改的学校数行政处罚的学校数有食堂的学校数持有效餐饮许可证数学从业人员数校食持有效健康证明人数堂责令限期的学校数行政处罚的学校数高校中学（含中职）小学11111144111144幼儿园合计
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