食堂年终工作总结
食堂年终工作总结
时光飞逝，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、原材物料管理方面:1、
把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选
购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。2、
管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购
买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。3、
每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面：
我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类方面：
我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的要求。四、卫生状况方面：
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
食堂厨师年终总结范文
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，我作为食堂的一名厨师所从事的工作质量，很有可能会影响到全体干部职工的身心健康，所以为了今后的工作能做到更好，我对今年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油，颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
扩展阅读：食堂年终总结1
食堂年终总结
一、基本情况：
省分行机关食堂28人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在省行党委、总务处正确领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕省行机关的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。
二、今年以来的主要工作情况：
机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较为繁忙的全行用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一个“窗口”，工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，省分行的各项经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上农行快速发展的大好形势，必将愧对省行领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻行党委、全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的用餐场所。特别是我们能够紧密省分行的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，机关食堂所有工作人员，都能以农行发展大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了行领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。机关食堂经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负行领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回食堂就餐犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作，优质服务。机关食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与省行的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到省分行的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，物价上涨快，员工的工资没有提高的情况下，就如何搞好伙食标准是对食堂人员考验，特别是人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分工种，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达100多次，接待人数为10919人，特别是行长会议期间食堂能保质保量完满保障会议用餐，得道行领导一致好评。我们还把行里内部干部员工的就餐服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项经营任务紧张而繁忙，尤其年终岁未作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，则是我们的工作本份。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁。我们做了许多大量工作和制度。.
4就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照行领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。今年受食品价格持续上涨等因素影响今年全国居民消费价格同比上涨4.6%。期中粮食价格上涨6.6%.油脂价格上涨35%.肉禽及其制品价格上涨38.8%.猪肉上涨56%.鲜蛋价格上涨10%.水产品上涨价格上涨6.8%.鲜菜价格上涨28.6%.鲜果价格上涨12.9%.在食品一直上涨的情况下我们还是以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在4个品种以上，副食也在8个以上，并每顿都配有23个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂管理人员、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，每天价格都能明码标价，予以公布，便于接受大家的监督。我们及时掌握外面物价信息，及时公布。今年食堂的饭菜质量和服务有了很大的提高，工作有了新的起色，就连一些附近单位或客户的都在食堂就餐了。就餐人数在不断增加的情况下，我们想方设法去解决问题，都能按时保障每个员工就餐。为了方便干部职工的生活，食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷以及糕点和一些卤制品，我们今年能根据季节需要做一些年糕和月饼等等，深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距行领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在是农行目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、以方便干部职工就餐，为省分行的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕省分行的各项工作目标，把做好生活服务工作与农行发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为行领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
迎接新的一年，我们食堂在保持原有的各项卫生工作，要组织职工学习，增强服务意识，加强食品卫生，防盗意识，安全生产防患未然，我们要严把食品卫生关杜绝餐桌污染让职工吃得放心要努力开发新菜谱不断改善职工窗口供应质量。为农行经济发展作出应有的贡献。
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