食堂后勤管理工作个人总结
砥砺进取努力提升综合能力开拓创新服务后勤管理发展
--201*年食堂后勤管理员工工作总结
时光荏苒，一年的时间转瞬即逝。回首即将过去的201*年，我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员，在这一转化的过程中，有领导的关心与教诲，有同事的支持与帮助，有攻坚克难之后的喜悦与欣慰，也有惆怅彷徨之后的不悔抉择。走上管理岗位，意味着更大的压力、更大的责任，但与此同时也面临更大的机遇。一路走来，无论在哪个岗位，我始终坚持边学习边实践、边实践边总结，不断提升工作执行力以及工作业绩，随时准备着迎接新的更大的挑战。现就个人本年度的工作情况做如下总结：（一）砥砺进取，在实践中不断适应、学习后勤管理工作。起初，食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生，面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁，而是大胆迈开步子，在实践中不断适应、在实践中不断学习。平常工作中，我努力观察其他员工的工作情况，寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时，我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向。跟其他同事比，我个人欠缺的，就是我需要学习的；与其他公司比，我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢，不断努力的学习后，我终于基本具备了食堂后勤管理的能力，能够自如应对工作中的各种状况，能够真正承担起这个岗位赋予我的职责。（二）开拓创新，在实践中不断尝试、创新后勤管理工作。食堂后勤管理涉及面广，如果成本控制不好，将会出现严重的浪费现象和预算超支，为确保全年管理工作稳步开展，我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新，对食堂经营成本进行了严格的控制。首先是制定严格规范的采购和监督机制，建立原材料采购计划和审批流程。自6月份
以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查，并和供应商进行核定，杜绝供应商漫天喊价的情况，在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督，杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材料采购和流程审批，今年在原材料的采购与去年同期比节约10%。其次是合理利用原材料，尽最大努力做到物尽其用，做到粗料细作，把边角料的再利用再提升，在菜品的安排和质量上都做好控制工作，努力将低成本的菜做成高档次的菜品，并教导员工在工作中学会控制与节约成本。第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限，严格控制采购物资的库存量，对库存物品专人负责，以避免原材料变质造成的损失。（三）忠诚执着，在实践中不断总结、提升后勤管理工作。首先，公司食堂的品质质量和服务规范，决定了接待的水平和能力，今年严抓质量，规范服务，餐饮业务接待能力显著提高。201*年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外，还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作，全年临时就餐接待115次，共计4100人次。其次，食堂后勤管理紧紧围绕公司的部署和中心工作，根据餐饮业的新形势和新的发展需求，不断提升服务品质，完善证件的办理，使食堂餐饮业务更加正规正规化和市场化。与此同时进一步完善和做好内控管理，制定科学规范的制度和操作流程，引导食堂的整体工作思路，提高工作效率，提升食堂整体服务水平，为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础。此外，建立信息收集制度,积极沟通，稳步提升食堂质量。为稳步提升食堂的质量，按照公司建立的电话回访及实地回访制度，通过回访工作的开展，食堂管理质量效果显著。最后，不断做好食堂安全防范工作，创建安全文明的就餐环境，规范食堂内部安全防控。安全生产工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安装视频监控系统，形成人防、技防相结合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂财产安全及
食堂内部管理工作的有序开展。年内先后四次开展食堂“灭四害”工作，在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯，并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练，使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识。通过这一些措施，从采购到制作再到就餐，食品安全得到了有效保证。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时，工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题：如随着食堂餐饮业务的不断加大，食堂现有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能满足现有需要，制度的缺陷容易造成较大的安全隐患。
以上是我对于本年工作的简单回顾，再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲，在孤独无助时同时的支持与帮助，祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶，祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破。
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工作总结
我所负责的后勤工作是一项综合协调、综合服务的工作，具有协调上下、联系内外的纽带作用，内勤工作位轻责重，既要搞好采购、运输以及分发事宜，又要做好事务管理、账目整理、人员配备等日常程序化的工作。从而做到有求必应，绝不拖项目部的后腿。回顾我这三个月来的工作，看到了成绩也发现了不足，我将会认真总结前面三个月的工作，权衡其利弊，取其精华去其糟粕，使后面的工作做得更好。
我这一段时间工作总体比较顺利，在住宿安排与食堂运作方面一切都在按照预设步骤进行。在采购方面，做到所购菜肴物美价廉，保证了项目部每一个人能够按时吃到饭，吃饱饭，吃好饭，在不增加公司运作成本的前提下，尽量让每一个项目部成员感到满意。我自我感觉总体尽在掌握中。当然我有一些不足之处，首先对一些突发情况准备不足，例如有一次突然停电，结果中午午饭被推迟了半个小时。其次对人员流动的掌控还不是很到位，有时食堂突然增加好几个人，这样饭食就有些紧张。所有这些在以后的工作中，我一定作出相应的调整，争取同样的情况不第二次发生！在这段时间里，自己尽管经过一些努力，使我的业务水平较以往提高了不少，但还需要进一步的提高。在以后的工作中，要坚持做到四点，切实履行岗位职责。一是手勤。在工作上积极主动，做好各项工作记录和资料的积累，对看到的情况、问题、数据、工作进展，都要根据需要分别摘录。二是嘴勤。在处理日常事务工作中，积极主动地向业务部门和其他同事请教，对不清楚
的情况和细节勤问、勤打听，随时向同事了解各方面的工作情况，实事求是，及时全面地向领导汇报。三是腿勤。结合实际，开展调查工作，熟悉掌握各项工作动态，要与外勤和有关业务部门多联系，相互交流情况，互相支持配合做好各项工作。四是脑勤。对各类所遇事件，认真分析。对收集的信息，要动脑分析研究，采取归纳、比较、判断和分析，积累和总结工作经验，做到“沉静以深思”才能逐渐提高自己的工作水平。以后我将与公司全体同事一起努力工作，在公司领导的带领下使自己的业务水平更上一层楼。
我的后勤工作是一个项目的关键一环，俗话说得好“兵马未动粮草先行”，如果吃饭住宿有问题，则肯定会给项目部的工作造成很大影响与麻烦。所以我总结一些以后需要注意与完善的事项，在工作中增强意识，从而将内勤工作做的更好更到位。
一是集体意识。后勤是上下级信息交流的中转站，上级下发指示精神，下级上报工作情况，都要经过我的手里传承。因此，自觉增强了集体意识，结合实际，尽可能地把具体问题研究得透彻，把工作做得细致，使自己真正成为领导决策的得力助手。
二是服务意识。做到不让领导安排的工作在自己这里延误，不让办理的事项在自己手里积压，不让各种差错在自己身上发生，不让项目部工作人员在自己这里受冷落。时刻摆正位置，尽可能把工作安排得井井有条，做到坚决服从领导安排。
三是奉献意识。后勤部门人员比较少，虽然大事没有，但是小事一堆，事情相当繁琐，所以我必须培养自己的耐心与奉献意识。俗
话说“大事是从小事做起”，我一定脚踏实地的做好每一件小事，无论何时何地，都要铭记自己是这个集体中重要的一份子，自己任何失误与延误都会造成其他连锁反应。做事时应时刻带有一种奉献的意识，而且还要带动其他员工抱有奉献意识，只有这样我们的人际关系才会越来越融洽，工作才会越做越顺，公司才会越做越大。
关于对公司的建议，首先我觉得虽然现在我们公司人才济济，但是远比不上公司的发展速度，所以希望来年工程部会引进更多优秀人才，壮大现场管理人员的队伍，共同为公司的发展尽一份力。其次我觉得公司人员流动性太大，任何一个企业要想做大做强，必然是以人为本，如果我们留不住人才，那绝对是我们公司的最大损失。另外项目部人员确实相当辛苦，基本上每天工作时间都在十四小时以上，所以在公司条件允许的前提下，应适当予以经济上的奖励与精神上的鼓励。
这一段时间里我严格执行公司的规章制度，按照公司领导的安排和要求，努力做好自己的本职工作，绝不影响工程现场工作，圆满地完成各项工作任务。在公司领导的带领和各位同事的关照下，我同项目部全体员工一起完成了前三个月的工作任务，在以后时间里不仅自己自觉遵守公司的各项规章制度，还要督促身边其他同事遵守公司每一项规章制度。公司的发展前景是广阔的，做为公司的一名员工，做为后勤部门的负责人，我深知自己肩上的责任之重，我将会更加努力的工作，和公司一起成长，为公司的发张壮大作出自己应有的贡献。
宋海峰
江苏自力建设工程有限公司
201*年05月04日
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