餐饮业库管工作总结
201*年工作总结
自201*年7月调到餐厅担任库房管理员以来，我认真学习各项管理制度，勤学苦练，认真总结，严格要求自己，较好地完成了工作任务。
在日常工作中，我严格遵守岗位职责，认真执行入库程序，做好进销存的每一道手续。从验收开具入库单合理摆放物资按调拨单或配送单出库并开具出库单定期盘库出入库台账。慢慢地在一系列的程序中我也总结出了一些工作方法，为提高工作效率起到了一定的作用。
一、验收。严格把好验收关不仅是我的工总职责也是整个餐饮行业的道德底线。物资送到后首先按送货清单对已到物资的外观、质量、数量和重量检验、价格进行核对，并做好记录，然后按合同或订单的要求，对要求检验内在质量的物资必须抽样送检，不符合要求的物资一律不准入库。做到物资的及时验收是库房管理的第一步。
二、物资出入库与台账建立。做好出入库管理是库房管理的重中之重。在验收核对无误后，开具入库单，认真总结每次入库的价格，做到价格方面的控制，同时保留原送货清单以备查阅；出库物品凭调拨单或配送单出库并开具出库单，出库单必须有主管领导和领物人签字，做到交接手续完备，中间无任何脱节。当出库物资需要发货时，须按客户的具体要求，提供优质服务。当发生出入库时，每完成一笔，除及时填写出入库单外还要及时做好出入库台账，在此期间定期做好库存盘点和日常检查，确保物资库存盘点与出入库台账相符，当零星物资缺少应及时上报采购，确保库房管理的顺利进行。出入库程序繁琐易出错，减少出入库单填写的错误，保证物资入库单据传递的及时性，是验证我们工作态度的最直接的表现。
三、物资的合理摆放。当成批货物入库时，会给有限空间的库区造成整理摆放难度，这时根据货物的类别和特征分门别类存放,合理堆码与苫垫就显得尤为重要。另外根据货物的性质和保管要求，控制储存环境，对普通货物进行科学的养护，也可以减少物资入库后的损失率，提高库位利用率，保证仓库环境良好。
四、加强安全管理。不管任何时候防火防盗总是被人们最关注的，在安全管理方面我始终严格执行安全技术操作规程和安全规定，进行各种生产作业并掌握各种消防器材的合理配置和使用方法,严禁烟火入库，确保库房安全。除此之外定时对库房进行打扫，保持库内清洁、通风干燥，做好防潮、防腐工作，也能减少物资的损坏。
今后我还要继续脚踏实地、勤勤恳恳、认认真真、努力完成各项工作，要用积极的态度去完成领导交给的每一份工作，使自己在普通的岗位上发挥自己的光和热！
扩展阅读：餐饮业库管工作总结
201*年库房工作总结
201*年3月本人从领位调到餐厅担任库房管理员，这几个月以来，我认真学习各项有关库房管理制度，认真总结、记录，较好地完成了有关库房的工作任务。一、主要工作
1.从验收入库合理摆放物资按真实数据输入电脑按标准填
写领货单每月盘点。慢慢地在一系列的程序中我也总结出了一些工作方法，为提高工作效率起到了一定的作用。
2.验货，做好每天的验货工作是我工作职责之一，无论是菜品，海
鲜，还是低值易耗品，本人都要从质量，数量，重量进行相关检验，并对各个物品的价格进行核对，在收货单中，做好记录。3.入库，在验收没有任何错误后，要根据采购单进行入库并摆放整
齐，所有采购单，都要有相对应的人员签字，海鲜，菜品，必须有厨师长签字，入电脑时，再次核对金额，及数量，准确的输入电脑。定期整理库房摆放，常用物品放在库房前段，按照“先进先出”的顺序进行摆放，库房不常用的物品放在最后面。4.建立物品名称标示，库房内所有物品，全部贴上名称，并将物品
分类摆放，将厨房，与前厅吧台，财务很好的分开，并按层次，写明名称。
5.出库，按照《北喜领货表》严格要求领货人员必须签字，并写明
数量，名称，按照规定的时间点去发货，有效地减少发货数量，控制餐厅成本；
6.盘点，每月盘点做到精准、认真、耐心。7.每月最后一天为结账日，本人都会在结账日之前将所有单据全部
在系统里登记完毕，发现盘点数量和系统数量有误差时，会找到原因及时处理。协助财务部核算成本。
8.控制成本，每日无论前厅出库，还是后厨出库，本人本着铁面无
私的态度，进行发货，严格控制成本，将物品使用的周期增加。9.安全管理，与上级领导协商，制定库房制度，禁止在库房吸烟，
发现一次，严格处理，采买一些可以防潮，防腐的箱子，保持库房干燥，并减少了损坏。
10.餐厅一些固定资产，及电台，点菜宝的保存，协助餐厅上级管理
固定资产的维修。11.卫生，定期进行卫生清理。二、不足之处
1.固定采买时，可做到登记入库，但疏忽了一些外部采购物品的验收入库，导致一些物品，价格的丢失，及数据的模糊。2.库房物品没有一个准确的台账，每月盘点时，非常复杂。3.卫生没有按照计划进行，没有做到每周清理一次，地面经常不是很干净。
4.一些物品摆放更换了地方或新物品，没有坚持将名称上架。5.物品摆放有时出现混乱现象，员工找起来非常麻烦。6.没有及时对餐厅固定资产维修。
7.单据没有保管得当，造成一些重要单据的丢失。
今后我还要继续脚踏实地、勤勤恳恳、认认真真、努力完成各项工作，要用积极的态度去完成领导交给的每一份工作。
友情提示：本文中关于《餐饮业库管工作总结》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，餐饮业库管工作总结：该篇文章建议您自主创作。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
《餐饮业库管工作总结》
由互联网用户整理提供,转载分享请保留原作者信息,谢谢!
http://m.bsmz.net/gongwen/428835.html
- 上一篇：201*年库管年终总结
- 下一篇：招生个人工作总结(演讲稿)