XX宾馆201*年度工作总结
XX宾馆201*年度工作总结
尊敬的董事长和全体同仁：
虎去雄风在，兔来喜气浓！201*年已平安度过，过去的一年宾馆在总公司的大力支持和全体员工的共同努力下，基本完成了预定目标。现在我代表宾馆向在座各位汇报201*年的工作和201*年的工作设想：
201*年宾馆仅有两个部门营业，全年总收入为230万元，其中客房营业额为100万元，全年客房平均出租率为35%，年度亏损28万（折旧和各项提留除外）。全年宾馆应收未收款为5万元，占客房收入的5%（包括历年遗留的陈欠）。
201*年我们围绕节能降耗这个核心，主要做了以下五项工作：一、抓质量，促管理
客房做到每日对每位员工的仪表、仪容、言谈举止方面进行规范化培训，让每位员工在思想上做到保持一致，保证各项工作能落实到处，责任到人。周例会对工作计划进行安排，形成文字，充分体现“严格、细致、落实”的工作作风。
餐饮作为宾馆一个不可缺少的实体部门，其服务的好坏对宾馆的发展起着决定性的作用。宾馆餐饮部虽对外承包经营，但我们对其管理并没有放松。一是对设施设备的维修保养、清洁卫生及服务质量我们时刻提醒督导，定期或不定期的对餐饮进行检查，出现不合格或要求未达到方面，宾馆将会下发文件限期整改。二是对厨师要求更甚严格，要求至少隔周或每月必须推陈出新，新菜品经领导及经理对其基本满意后进行推销，得到了各位食客的普遍认可。三是对员工进行不定期的培训，并请专业人员讲课演示。年初宾馆制定了全年员工培训计划，员工除了参加单位组织的培训外，同时邀请学校老师来上课，从管理理念、服务意识、到礼貌待客、文明用语等进行全方位的不定期培训，并且要求每个员工都不得缺席，通过讲解、点评、交流，让员工在思想认识与日常行为中得到不同程度的感悟和升华，通过日常反复培训，顾客的满意度也得到了认可。二、抓降耗，促减亏节能降耗是一项整体工程和系统工程，对每个企业来说，是一项长期的工作，也是减亏盈利的关键因素，每个部门、每位员工都必须充分认识并积极行动，从细节做起，从我做起。一是严把煤的计量、质量关，由原来的一人过磅改为三人参与过磅，赌死了混水摸鱼，以少报多的漏洞，严格控制煤的水份含量和杂质含量；二是对一次性用品的领用严格把关，随用随领；三是对宾馆耗能大的中央空调和整体热水供应两大块进行了严格的监控管理：在规定的时间和视实际经营情况加以双重控制；取得了较为明显的效果。年度费用项目201*年(万元)11314．86201*年(万元)10010．68同期对比(万+---%元)-13-4.17-11.5-28.08收入煤电水41．186．6727．64．23-13.58-2.43-32.98-36.52从上表可以看出：虽然收入比上年下降11.5%，但三大能耗均大于收入的下降副度，别分为16.58、21.45和25.02。收入下降原因分析：1、政治气候影响：三至六月行政机关作风整顿；七至十月全国开展扫黄打非；八至十一月全市“五创”。2、客房改造：客房改造历时一个月。3、新增小旅馆五家，小型茶楼、棋牌室更多，加大了竞争力度。4、工业园环境污染。5、私家车增多，去市内消费者增多。6、配套项目没有启动。7、中央空调没有全天开放。8、201*年的收入中餐饮收入有10万元。三、抓改造，促升级今年总公司加大了对宾馆技改的投入力度，总公司今年拨入宾馆资金76万元，其中用于改造资金是59.35万元，对宾馆部分设备进行了升级更新。外部：1、投入1.65万元在宾馆综合大楼顶部和面朝107国道的茶楼门楼增设了两张宾馆标牌，在展现宾馆形象的同时也为需要服务的新顾客提供了方便的导向；2、投入11.1万元对宾馆两栋大楼的内部进行了全面的重新粉刷；3、投入6万元对宾馆东门、西门的门头，综合楼、客房部的门楼做了全面修缮工程。
4、投入8万元更换了宾馆两台旧锅炉和空气能热泵，从而为以后的节能降耗奠定了良好的基础。
5、投入1万元对宾馆中央空调管道进行保温、刷漆，热交换器检修并给锅炉新安装一台鼓风机。
6、投入4万元更换了宾馆综合楼宴会厅的彩钢瓦屋面，不再漏水。
客房：
1、投入12.8万元对客房走廊、房间内地毯进行了全部的更换，客房五间麻将房全新更换了新木地板；
2、投入2万元对客房前台新配置电脑一台，客房1301、1303、1305、1309、1311房全新配置电脑共五台，新配置的电脑是目前市场上的中高配置，且电脑E房接入了10M光纤（4500元/年），给顾客带来了网游的畅快享受；
3、投入5.6万元客房购入一批新布草（被套，床单，枕套等）、枕心、棉絮；
4、投入0.7万元客房内全部更换好质量的席梦丝床垫；5、投入3万元购入三台自动麻将机，重新配齐了共五台自动麻将机客房，且房间均为全新复合地板。
6、投入3.5万元对床铺进行了更换。四、抓安保，促稳定
安全生产是一项只有起点没有终点的工作，在总公司领导的关怀与督导下，我们又度过了平安的一年。
消防方面：落实到人，责任到人，宾馆定期对消防设备设施进行安全检查，消防栓、灭火器等设备配备齐全，加大巡查力度，同时每年派人到省里参加培训。
食品卫生方面：自201*年宾馆实施经营体制大胆改革后，虽然宾馆已对外承包了餐饮部经营权，本着一颗对每位顾客的责任心与义务感，宾馆对已承包的餐饮部要求更加严格，我们定期、不定期的对餐饮部卫生、服务质量等方面严格督导，按照星级标准实施落实，对不符合要求的则令限期改正，餐饮部其设备设施维修保养方面由宾馆工程部统一维护，现已得到及时落实，让每位顾客吃得开心。
五、抓外协，促活力
201*年面对外部的竞争压力结合宾馆的实际情况，经请示总公司和董事长的同意，在公司不能及时注入技改资金的情况下，我们加大了外部协调力度：一是三月份凭借个人关系从云溪财政局拆借资金20万元用于客房改造，使客房改造提前了两个月；二是星级评定工作，按照星级评定要求我们仅两个部门营业是不能通过的。但通过做工作，市旅游局还是放了我们“一马”，勉强通过；三是全面协调好税务部门的关系，继201*年减免房产税和土地使用税10万元外，201*年又减免10万元。这是一项每年必做工作且难度相当之大的工作；四是通过大量工作，将原来压在政府的信誉保证金3万元全部收回，至此信誉保证金10万元全部收回。
过去的一年，虽然我们做了点工作，但离董事长和总公司的要求相差甚远，我们的工作还存在着不足之处：一是设备设施有待进一步完善；二是精细管理有待进一步提升；三是服务水平有待进一步优化。
201*年工作设想
总体构想为五创，即：经营创收、管理创利、改造创新、服务创优、安全创稳。
具体措施是：
1、尽最大努力寻找合作伙伴，启动配套服务项目。2、继续抓好节能减排工作。3、对客房浴缸和挂机进行更新。
4、利用107拓宽的机会，请总公司考虑能否将宾馆通道改道，已保人员和财产共安全。
5、加大营销力度，增设一名营销员。
6、应顾客强烈要求，将客房部大厅推拉门改为感应门。
扩展阅读：xx酒店201*年度总结
XXXXX培训中心有限公司
201*年工作总结
一年来，在总公司的关怀领导下，在内部各部门和员工的努力下，公司围绕年初制定的工作规划目标，充分发挥积极性、主动性和创造性，抢抓机遇，创新思路，较好地完成了各项工作任务。现总结汇报如下：一、201*年的工作开展情况1、公司所属各酒店的营收状况。（1）XXX大酒店
201*年XXX大酒店预计总收入XX万元，上年同期XX万元，同比增加XX万元，增长幅度XX%。其中：客房预计收入XX万元，上年同期XX万元，同比增加XX万元，增长幅度XX%；餐厅预计收入XX万元，上年同期XX万元，同比增加XX万元，增长幅度XX%。201*年XXX大酒店预计成本费用XX万元，上年同期XX万元，同比增长XX万元，增长幅度XXX%。其中：客房预计成本XXX万元，上年同期XX万元，同比减少XX万元，减少幅度XX%；餐厅预计成本XX万元，上年同期XX万元，同比增长XX万元，增长幅度XX%。其中201*年成本费用中职工薪酬增长XX万元，水电费增长XX万元，燃料及动力增长XX万，合计增长XX万元。综上，XXX大酒店预计实现全年利润XX万元。2、组织员工技能大赛，提高接待服务水平。为了进一步加强酒店的凝聚力及员工的服务意识，提高了酒店员工服务技能水平，体现XXX人积极向上、不断进取的精神，推行三星级的优质服务规程，分别于年11月11日、12日和12月15日举行了客房部、餐饮部、出品部的员工技能大赛。XX大酒店、XX宾馆、XX酒楼，各个店进行了一场激烈而精彩的技能大比拼。通过此次比赛，极大增强了参赛选手的专业信心，也增强了各店员工的服务意识，为酒店优质的发展打下了良好的基础。3、开展“安全生产基层基础年”活动，确保酒店安全运转。酒店作为人员密集的公共营业场所，消防安全工作一直是重中之重。为落实总公司和旅游局“安全生产基层基础年”的有关指示精神，公司采取了以下措施：
（1）上下重视。全国各地发生火灾事故的案例后，在每天的早会上都要向各中层领导通报有关媒体报道情况，并要求在部门召开的各班组会议上同步传达；落实每月一次安全生产专门会议制度，传达上级单位新的指示要求和汇报各部门自查结果，部署下月的安全生产重点任务。（2）加强培训。组织员工学习《山东省旅游条例》、《旅游安全管理暂行办法》等，观看宣传教育片，并于12月3日组织了“消防四个能力”达标知识考试，营造了全酒店浓厚的宣传学习氛围。（3）组织演练。于12月3日组织员工学习正确使用消防栓、灭火器方法以及进行逃生自救疏散演练，增强人员的应急处理能力。（4）硬件保障。开展安全隐患排查治理活动，检查消防设施设备的正常运转；严格落实消防安全中心的巡查制度；整理清除户外枯草败叶；严查厨房等消防重点部位的安全管控；检查员工宿舍，禁用电热毯、电热锅；制止流动吸烟、卧床吸烟。
4、推出冬季火锅项目，增加营收创利点。
由于酒店周边遍布XXX、XXX等大企业，有XXX等学校，并且XXX等小区逐渐成熟，为了充分利用周边企业多、学校多、居民多的优势，酒店推出冬季自助火锅，一方面增加新的餐饮盈利点，另一方面烘托酒店人气氛围，带动酒店知名度。由于是新上项目，酒店没有经营经验，通过不断地探索和改进，已经有巨大的改善，并逐渐满足客户需求。
5、进行酒店客房门牌价格和婚宴、零点菜单价格调整，应对通货膨胀压力。
根据对201*年的宏观经济预测趋势、市场调查情况，结合本酒店的定位策略，为增强酒店外部市场竞争力和盈利能力，对客房门牌价格进行了调整；同时，为明确内部各部门各人员的职权，确保酒店流程运转顺畅，制定了《201*年房价最低折扣权限表》，各级别人员依据各自权限针对不同季节、不同客源类型，进行保底报价。报价低于自身权限的要及时呈核审批，否则当事人自行承担差额补偿。
最近一年多的时间里，特别是今年下半年以来，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各类民生食品价格轮番上涨。在通货膨胀的压力下，酒店的各种原料、物料的采购成本不断加大，运营成本骤然增大。为此，酒店成立了物价评估小组，及时对婚宴、零点菜单价格做了调整，在保证客人就餐满意度的前提下以保证毛利率。
6、加大对长租房客户的营销力度，保证淡季客源充足。
酒店作为淡旺季非常明显的一个行业，5月10月的旺季阶段，客源充足且房价高，但淡季客源稀少，运营成本大。往年的淡季客房经营基本是维持盈亏平衡的状态，为扭转这一趋势，酒店加大了对大公司培训市场的营销力度，现在的淡季阶段（11月4月）基本上能保证XXX30间/天，XXX30间/天，XXX20间/天，XXX10间/天的入住规模，有效地充实了淡季的客房入住量。下一步将加大对XXX等潜在客户的营销、公关力度。7、参与“旅游服务服务质量提高年”活动，并取得良好效果。
市旅游局于
8、9月份组织开展了旅游服务质量游客满意度
测评活动，对84家星级酒店、22家星级餐馆、35家A级景区和29家旅行社进行了旅游服务质量游客满意度测评。据12月6日《XXX晨报》公布的测评结果，XXX大酒店在19个三星级酒店中排在第X名，取得了良好的社会口碑和效应。二、201*年的工作计划
1、切实加强周边企业单位的年终总结会、年会聚餐的宣传、推销力度。
酒店周围企业分布密集，大多数的企业要召开年总年终总结会、年会聚餐，这一块营收一直是酒店1、2月份收入的重要部分，也为下一年的工作创造“开门红”的良好开局。
2、贯彻落实对“六小件”的文件精神，探求有效的解决途径。
10月20日，山东省节能办、经信委等12部门联合发文，确定从12月1日起，宾馆酒店行业逐步取消一次性日用品，至明年6月1日正式取消免费供应，改为明码标价，有偿提供。酒店正积极探求有效的方案，以期既能响应节能环保的要求，又不降低客人的满意度。
3、开拓外地会议会展市场，打造会议度假花园酒店。为充分发挥酒店的客房、餐厅、停车场等整体优势，在保证当地客源市场的开拓力度和效果情况下，积极开拓北京、上海、济南等省外会议会展市场。
4、调整薪酬结构，吸引人才，稳定员工队伍。
招工难、人员流动性大，是酒店业普遍存在的难题，因此，在不改变现有的公司工资总额的情况下，酒店要探索针对不同层次员工的薪资水平及其结构分别调整的有效途径，通过设计和制订具有市场竞争力的薪酬政策，吸引、留住和激励优秀人才，提高酒店的持续发展和创新的能力。
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