食品安全工作总结
食品安全工作总结
食品安全专项整治工作总结
根据省局**局长和市局**局长的讲话精神已经省局《关于强化“十条措施”提升食品安全监管工作的通知》及市局七项制度的要求，规范食品经营者的经营行为，提升食品安全监管水平。自专项整治行动开展以来，我们所共查处食品类案件1xxxx，其中共查处食品无照经营户1xxxx，查处劣质奶粉案件xxxx，销售冒牌酒xxxx，罚没款2.xxxx元，案值1.xxxx元。一、统一思想，明确责任。
我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和知道，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，责任到监管员。
二、加强重点，抓好落实。我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，积极开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。三、加强监管，抓好专项整治行动。
（一）开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。
我们紧密结合201*年红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”。同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效。在节前我们组织检查，共出动2xxxx次，5车次，检查相关经营户3xxxx，查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。
我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。
（二）贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度。
1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用文明学校与个私协会召开经营者会议，印发了200xxxx份宣传材料进行宣传。通过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，形成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。
2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。首先积极发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。城关所共出动25xxxx次，检查41xxxx，共查获无照经营户1xxxx，依法立案查处1xxxx，罚款金额2.xxxx元，发出178份催办通知书，补办执照率达10xxxx。（三）治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治
我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了xxxx有关的检查行动，出动3xxxx次，检查有关个体经营户、企业7xxxx。对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为。如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。
（四）粮食市场、陈化粮监管工作
我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。（五）开展劣质大米、水果市场的专项整治我们充分发挥工商联络员在监管网络的作用，密切关注消费者对大米、水果等质量的投诉情况，一旦发现线索立即跟踪核查，依法处理。检查严厉打击打蜡上色或使用有毒有害物质加工以次充好的劣质水果。坚决查处违法使用冒牌水果标贴的行为，加强对水果批发市场的追踪，深挖造假加工窝点。检查水果经营主体资格，坚决取缔无照经营行为。
四、强化服务意识，推行长效监管，确保执法服务双到位。
围绕服务当地经济发展这一大局，立足我所职能，结合辖区实际，积极探讨、制定各种长效监管措施，通过市场监管和行政指导相结合，促进了地方经济健康规范发展。
1、推行企业工商联络员制度，加强与企业的联络沟通。通过分行业、有计划地开展企业工商联络员的培训工作，扩大培训面，提高培训层次，力争今年在6xxxx以上的企业建立工商联络员。并以企业工商联络员为载体，把行政指导具体内容和措施贯穿到日常监管执法和服务中，推行各种工商专业指导。
2、建立了红盾维权网络，增强监管新力量，延伸监管服务触角。以辖区内已设立的洋上村红盾维权站、工业园区红盾维权站和新发超市、国泰商场、远大电器红盾维权站为基础，进一步完善维权站规范的日常监管制度和工作机制，拓展工作范围和职责，充分发挥其在服务企业、消费者、市场监督等方面的作用。同时加强对联络员的法律法规知识、工商业务知识及有关商品质量知识培训，积极培育“红盾维权站联络员”，拓展工商行政管理职能，扩大监管面和服务面。
3、积极开拓思路，探索服务企业新途径。以依托开发区建设管委会设立的县“探花山－榜德”开发区红盾维权站为阵地对企业的工商注册登记，商标使用注册、广告行为等进行指导，向企业提供各种注册、变更登记及年检表格。同时，探索由开发区建设管委会对新开业及变更、年检的企业进行地址勘察：工业园区企业在开业、变更登记及年检时，先由工业园区管委会指定二个以上的维权站成员进行现场地址勘察，勘察结果加盖工业园区管委会公章后，作为企业经营地址情况的有效证明文件，进一步方便园区内企业。
4、开展共建规范市场活动。进一步完善共建规范市场的各项规章制度，明确市场开办者、经营者、监管者等各自的职责和关系。指导、督促市场开办者履行商品安全第一责任人的职责，进一步完善商品质量管理制度和监控流程。并以点及面，引导经营者文明经商、诚信经营。
扩展阅读：食品安全管理工作汇报1
食品质量安全管理工作汇报
尊敬的各位领导：
为了抓好我公司食品质量安全管理工作，成立了以总经理XX为组长，各副总经理为副组长的食品质量安全领导小组，对公司上下进行监督管理。现将我公司食品安全管理工作情况汇报如下：
一、XX基本情况介绍：
安徽XX食品有限责任公司是一家集粮食基地建设、粮食加工、食品饮料研发、生产、销售于一体的集团式现代化大型企业，是国家食品饮料行业重点龙头企业之一，中国罐头工业协会理事单位、中国品牌农产品指定生产供货单位、中国第一家生产碗粥的企业以及目前国内最大的碗粥生产企业、安徽省政府重点扶植的农业产业化龙头企业，同时也是八宝粥国家标准的主要起草单位之一，是中国碗粥行业强势领军企业。201*年，公司持有的“XX”商标荣膺“中国驰名商标”称号。
公司总占地面积50万平方米、总投资6亿多元、年总产能20多亿元、市场网络遍布全国大部分省市、拥有1000多人的营销团队和近5000人的职工队伍，可实现粮食年吞吐量10万多吨，直接带动粮食作物种植农户将近10万户，将对当地的农业发展和经济建设产生良好的积极推动作用。食品质量安全是企业发展的根本，XX一直坚持把食品质量安全工作作为企业的首要工作常抓不懈。
XX食品质量安全管理工作由食品质量安全领导小组领导开展，总经理XX为组长，副组长由各副总经理担任，组员包括公司各职能部门负责人。
食品质量安全领导小组定期开展食品质量安全小组会议，研究和探讨公司食品质量安全管理工作中存在的问题，做好我司的食品安全工作。技术质量部作为食品安全的归口部门，全力做好食品安全日常管理工作。
二、食品质量安全管理工作开展
1、强化责任意识，坚持带着责任抓安全
我们在生产食品的同时，还在生产着安全，对食品安全负首要责任，我们责无旁贷地要向社会提供安全食品。XX企业文化中有一句话：有良心的人才能做食品。我们公司签订了食品安全承诺书，向社会公开承诺提供安全健康食品，这也体现出我公司对企业的社会责任感和着眼长远发展的战略眼光。我公司在对外树形象的同时，还苦练内功，在企业内部制定详细的食品安全方案，并形成完备的责任体系。
公司总经理亲抓食品安全生产责任的落实，并设有生产部、技术质量部、品管部，认真研究食品质量卫生方面的问题。将责任链延伸到生产一线，落实到生产的每一个环节，每一个班组，每一个岗位。同时还加强员工的食品安全和业务技能水平培训，经常性学习和宣贯《食品安全法》、《产品质量法》以及关键点的控制与操作，不断增强员工的责任意识、质量意识、安全意识，提高员工的技术素质。
2、强化质量意识，坚持按照标准生产
质量是企业兴衰成败的关键，企业必须牢固树立以质量求生存、以质量求发展的理念，并全面落实《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规和有关规定，严格按照生产许可要求进行生产加工，
严格执行食品安全国家标准、行业标准以及企业标准，建立健全食品质量管理制度、各工序的操作规程和质量保证体系，并将相关的制度及操作规程上墙，让管理人员及操作人员能够更加清楚明了，还建立食品添加剂台帐，使食品添加剂使用更加的规范，依法从事食品生产、原料采购、储存、运输和销售等活动，及时消除食品生产经营活动中的危害与风险，确保向市场提供优质食品。
3、强化品牌意识，坚持以品牌取胜
名牌产品是高质量的代名词，拥有名牌产品是企业赢得市场、获得更大发展的不竭动力。培育一个名牌产品是一项系统工程，必须经历一个漫长的过程，必须为之进行长期的艰苦努力，是不可急于求成的。所以，我公司通过循序渐进、坚持不懈的努力，从全面提高产品质量、以消费者为导向提高服务质量、维护企业形象、加大技改等环节入手，逐步扩大产品品牌知名度、美誉度和信誉度。通过争创名牌，实现其技术水平、管理水平、产品质量水平上新台阶，最终实现产品市场占有率和企业综合竞争力的全面提升。
4、强化诚信意识，坚持自警自律
诚信是为人之本、为商之道。我们视诚信为企业生存和发展的生命，严格按照标准对生产过程进行控制，对每一个批次的产品进行出厂检验，做到不合格产品坚决不出厂，并按要求每个季度进行型式检验，每次检验结果均都符合相关标准要求。
三、食品安全管理制度的建立和落实情况
公司刚建厂时就制定了食品安全管理制度，并于201*年和201*年通过生产许可证的审核。食品安全管理制度健全，设有质量管理机构，任命了质量管理负责人，制定了质量方针和目标，确定公司内部职责和权限，进行有效的内部沟通。
建立的食品安全管理制度有原料采购查验管理制度、食品添加剂（物）管理制度、生产过程控制管理制度、从业人员食品安全培训制度、从业人员健康管理制度、设备管理制度、卫生管理制度、产品检验管理制度、产品出厂登记制度（产品标识和可追溯管理制度）、标准的执行与管理制度、食品包装、储存、运输管理制度、不合格品管理制度、问题食品召回制度、质量投诉处理制度、重要情况报告制度等。
（一）采购质量管理
1、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原料生产产品。
2、采购各类原材料应注意生产日期或保存期等标识，不应采购快到期或超期原材料。
3、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和原材料合格的证明文件。
4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的原材料。
5、禁止采购包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的原材料。
6、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。
7、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫
生并随时接受管理人员检查。
8、建立健全的食品采购索证和台账制度。（二）生产质量管理
1、所有供应商在首次供货前需要提供相关的资质证明，如营业执照、生产许可证，通过公司的合格供应商审查后方可供货，对于供应商供货情况进行记录，作为供应商诚信记录的一部分，并作为供应商评级的重要依据。所有原辅材料、包装材料入厂时按照原材料验收标准进行验收，检验合格后方可入库和投入生产使用。原材料、直接接触食品的包装材料每半年提供一次型式检验报告。
2、用于检验、计量等用途的仪器和设备根据不同的特性定期进行校验，需要在校验合格期限内使用，超过校验有效期的需要重新校验。校验必须由具有校验资格的单位或个人进行。
3、品控员对生产过程中的关键控制点如称量、配料、填充、杀菌等工序进行全程监控，确保各工序按颁布的配方和工艺生产。
4、技术质量部负责对每批半成品、成品进行检验，各项指标符合标准后出具检验报告和合格证，放行入库。
5、严格控制原辅材料、半成品、成品的储存条件，注意防虫防鼠工作。技术质量部联合仓储部定期对仓库库存的原辅料、成品、半成品进行检查，发现问题及时做出处理。
（三）检验质量管理原料检验：
1、负责公司原辅材料的入库检验,对入库的原辅材料质量负责，确保入库原、辅材料的质量安全。
2、按规定的检测方法进行取样、验证、检测。取样有代表性，随货报告验证，辅料包装未标注QS标不验收。单品种检验时间不得超过1小时，对大宗原辅料质量进行跟踪，做好记录
3、按标准判定及放行。综合判定，客观公正、计算准确，合格放行,在使用过程中无出现批量质量问题。
4.填写检验通知单及检验报告。及时填写检验通知单，书写清楚，注明检测完成时间、签字后及时交库管，并当天填写检验报告。
成品检验
1、对成品质量检测数据负责。按规定标准检验，确保检验结果和实物相符，检验结果准确率100%。
2、按规定的检测方法取样、检验及判定。每天9点前取样，分前、中、后样，结果具代表性，按标准进行各指标检验,随时填写原始记录，发现异常时，30分钟内通知品控主任，并复检。
3、负责检验报告的填写和上报。报告内容完整、真实、有可追溯性，上午9点前上报，月底将报告、记录分类装订存档
4、负责成品检验的留样管理。做到样品整洁、摆放有序，并做好记录。（四）仓储管理
1、原辅料库、成品库等库房应整洁，地面平滑无裂缝，并有防潮、防火、防鼠、防虫及防尘等设施，保持通风、干燥。
2、原辅料、半成品、成品宜专库专用，不得混放；食品添加剂应专区（专柜）存放，专人管理；有异味或易吸潮的宜分库存放或密封保存。3、原辅料、半成品、成品仓库内不得存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂
等有毒有害物品及易燃易爆等物品。
4、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，离地、离墙并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
5、对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库，应配备温、湿度表，库房温度、湿度应符合存放要求。
（五）不合格品管理
1．技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。2．品管部负责不合格品处置审批。
3．供应部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。原辅材料不合格的不准入厂，并立即退回；
4．车间负责半成品不合格品的标识、隔离、处置的实施。半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理。5、仓库负责成品不合格品的标识、隔离、处置的实施。成品不合格坚决不准出厂。
上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：
1、返工：经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品。2、重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。3、退回供应商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。4、降级处理（让步处理）：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质量技术部部长等有关人员共同批准的可作为降
级或让步处理。
5、报废：当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质量技术部部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。
6、过程和体系不合格经总经理、质量技术部部长等有关人员批准，由专人负责改进，直到满足产品的需要。
（六）人员管理：
1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均已按《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。
2、新录入员工、转岗员工上岗前都会进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后会统一进行考核，考试合格的才允许其上岗。
3、公司从事生产经营活动的员工全部进行体检，拥有健康证明方可上岗，并且公司每年会安排员工在县级以上疾控中心体检一次，取得健康证明后方可继续参加工作。
4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品原辅材料的工作。
5.公司会不定期的对员工进行食品安全宣传和培训，公司每年会有专业的食品安全知识考核，对于食品安全意识薄弱的给予严肃处理。公司对食品安全档案管理工作方面及其重视，不仅专门成立档案室，更是邀请档案局来协助我们管理档案工作，借鉴他们的优秀管理经验。
所有人员上岗前均经过相关培训和体检，培训、体检合格后才可以上岗。因工作不合格的首先调离工作岗位，再进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；特种岗位需要持证上岗，如电工、锅炉工、检验员、计量员等。
四、食品质量安全管理工作未来展望
为解决食品安全方面存在的突出问题，在消费群体中树立我公司的良好形象，食品安全管理工作已成为我公司目前工作的重中之重。公司的食品质量安全管理工作还存在着很多的不足和问题，因此接下来的工作中，根据国家有关于食品质量安全管理体系的法律法规，在以总经理XX为组长，各副总经理为副组长的食品质量安全领导小组的带领下，继续完善我公司的食品质量安全管理工作，全员参与。我们的目标就是生产出安全让消费者放心食用的XX一碗粥。
安徽XX食品有限责任公司201*年9月26日
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