以下( )操作必须在专间内进行。 　　A.凉菜配制 　　B.裱花操作 　　C.水果拼盘制作 　　D.餐饮具消毒

以下( )操作必须在专间内进行。

　　A.凉菜配制

　　B.裱花操作

　　C.水果拼盘制作

　　D.餐饮具消毒

参考答案：AB

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• 下一篇：各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的( )以上，并且最小的凉菜间面积应大于( ) ㎡。 　　A.10%.10 　　B.8%.10 　　C.10%.5 　　D.8%.5