食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 ( )。 　　A.粗加工间 　　B.烹饪间 　　C.凉菜间 　　D.餐具清洗消毒间

食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 ( )。

　　A.粗加工间

　　B.烹饪间

　　C.凉菜间

　　D.餐具清洗消毒间

参考答案：C

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• 上一篇：各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的( )以上，并且最小的凉菜间面积应大于( ) ㎡。 　　A.10%.10 　　B.8%.10 　　C.10%.5 　　D.8%.5

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