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第十一节 餐巾：实用与艺术
餐桌上离不了餐巾，它不但有实用性，而且在很大意义上也是一种装饰品，起到点缀和使整个摆台和谐美观的作用。
餐巾应放在膝盖上，以防止衣服弄脏。另外，用来擦掉挂在嘴边的食物或手上的油污等。当然，小孩子进餐时，大人可把餐巾围在他的脖子上，以免弄脏衣服。
使用注意事项
当主人宣布开始用餐时，客人方可取下餐巾，否则会被误解成你有些迫不及待。
不可用餐巾来擦餐具。一方面不雅观，另外主人会认为你嫌弃他的餐具不干净，有失风度。
餐巾不是毛巾或手帕，不可用它来擦汗擦脸擦鼻涕。一般情况下身上带些纸巾，可用它来擦鼻涕，或直接到卫生间解决。
在喝饮料之前和之后应用餐巾把嘴擦净。注意：只是擦净而不需要在嘴上使劲抹。在这里需特别提醒女士，为了避免口红沾在餐巾上，最好在餐巾里再垫上一块纸巾。
餐巾不是抹布，不可用来打扫桌上的残渣。打扫桌上的残渣或面包渣有专门的工具，不可在此露怯。
使用餐巾或口布时不应像摇晃小旗子，如果餐巾过大可折叠后放在膝盖上，千万不可随意乱拧。
主人提供餐巾就是希望客人来享用，所以作为客人，你可大大方方地使用。如果不用，反拿出自己的纸巾等来用的话，那么对主人来说，也是很尴尬的，因为，他很可能不明白他做错了什么而使你对他如此戒备。
追求艺术效果
餐巾的原料可以是纺织品也可以是纸张，一般都放在摆设的中央，也可以放在左侧。当然，主人为追求特殊的艺术效果，也可按照自己的喜好来放置餐巾。餐巾的叠法有多种，如皇冠形、扇形、扇贝形，等等。餐巾的颜色和造型应根据需要变换，做到与整个就餐环境相得益彰。
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