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西餐菜谱及其礼仪系列教程之 选择餐厅

时间:2019-06-22 19:34:21 网站:公文素材库

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第一节 选择餐厅

人们到餐厅进餐,有时并不只是想填饱肚子,而是借机与亲朋好友会面和聊天。不论是两个人、一些朋友、一家老小,还是生日宴会或工作午餐,首先想到的是应该去哪里,哪里更适合我们的聚会。

挑选餐厅

挑选餐厅时至少应考虑以下三方面:

餐类的选择 我们准备吃哪种餐式,是法国大菜、意大利美食,还是其他种类。这要根据用餐者的嗜好,选择一个大家都比较欣赏或者能够接受的地方。

价位 在确定餐式之后,我们还要弄清到底计划在这顿饭上花费多少钱,是去讲究一点的高级餐厅,还是去物美价廉的普通餐厅。当然,有的时候,即使是装修很普通的餐厅,饮食也非常适口。

饭菜的价格可以通过各种报刊杂志上的广告了解,也可直接浏览餐厅外专门为介绍餐厅而设置的布告栏,有些就是将菜单张贴在栏中,有些还附有彩色图片。

有时已经到了某家餐厅,看过菜单后认为其价位不合适,也可另寻别处。

地理位置 当今世界的各大城市里,交通状况如何是我们必须考虑的。一般情况下,附近如有令人满意的餐厅,那么首先要考虑就近的这家。但如果某家餐厅很有名、大家垂涎 已久,不顾路途遥远欣然前往也无可非议,但这番长途跋涉必须值得才好。若驱车前往,所去之处的停车位情况怎样,是我们不能忽视的。我们大概都经历过这样的 事情,兴致勃勃来到一家餐厅,但由于没有车位,来回转上很多圈,未免让人扫兴,也很浪费时间。

餐位的预订

如果你准备外出就餐或请客,特别是到那些高级豪华餐厅,最好是预约餐位,这样一方面能保证你自己有个理想的桌位,另外也为餐厅提供很多方便。预订的方式有以下几种供大家参考。

电话订餐 这是一种很普遍、很实用的订餐方式。在电话中,你必须讲清进餐人数和到达时间。如有其他特殊要求和问题,也一并提出,例如我们有孩子,是否能事先准备好小孩专用的高椅子,等等。

传真或e-mail订餐 一般用于比较正式的场合,例如公司请客,用餐人数较多的情况下。如果你是常客,也许有你比较偏爱的餐位、包间,或者有无吸烟区等要求,你不妨在信上讲明。 当然,时间、人数,请客方都是必不可少的内容。如外加一些仪式的话,那么你最好还是亲自到餐厅跑一趟,以免仅靠简短的邮件解决不了问题反而容易产生误解。

迟到和取消用餐 在你预订餐位时,餐厅一般向你要一个联系电话,这也是餐厅工作上的需要,为避免损失所采取的必要措施。由于某种原因,你不能准时到达,不妨通知餐厅一下, 否则,他们不知你还来用餐,让出你的餐位也是常规做法。一般在你迟到将会超过一刻钟时最好用电话告知餐厅,并请他们为你保留桌位。如发生情况,你不能履约 前往用餐时,一定要主动明确告知餐厅你取消用餐,而且越早越好。

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