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第一节 选择餐厅
人们到餐厅进餐，有时并不只是想填饱肚子，而是借机与亲朋好友会面和聊天。不论是两个人、一些朋友、一家老小，还是生日宴会或工作午餐，首先想到的是应该去哪里，哪里更适合我们的聚会。
挑选餐厅
挑选餐厅时至少应考虑以下三方面：
餐类的选择 我们准备吃哪种餐式，是法国大菜、意大利美食，还是其他种类。这要根据用餐者的嗜好，选择一个大家都比较欣赏或者能够接受的地方。
价位 在确定餐式之后，我们还要弄清到底计划在这顿饭上花费多少钱，是去讲究一点的高级餐厅，还是去物美价廉的普通餐厅。当然，有的时候，即使是装修很普通的餐厅，饮食也非常适口。
饭菜的价格可以通过各种报刊杂志上的广告了解，也可直接浏览餐厅外专门为介绍餐厅而设置的布告栏，有些就是将菜单张贴在栏中，有些还附有彩色图片。
有时已经到了某家餐厅，看过菜单后认为其价位不合适，也可另寻别处。
地理位置 当今世界的各大城市里，交通状况如何是我们必须考虑的。一般情况下，附近如有令人满意的餐厅，那么首先要考虑就近的这家。但如果某家餐厅很有名、大家垂涎 已久，不顾路途遥远欣然前往也无可非议，但这番长途跋涉必须值得才好。若驱车前往，所去之处的停车位情况怎样，是我们不能忽视的。我们大概都经历过这样的 事情，兴致勃勃来到一家餐厅，但由于没有车位，来回转上很多圈，未免让人扫兴，也很浪费时间。
餐位的预订
如果你准备外出就餐或请客，特别是到那些高级豪华餐厅，最好是预约餐位，这样一方面能保证你自己有个理想的桌位，另外也为餐厅提供很多方便。预订的方式有以下几种供大家参考。
电话订餐 这是一种很普遍、很实用的订餐方式。在电话中，你必须讲清进餐人数和到达时间。如有其他特殊要求和问题，也一并提出，例如我们有孩子，是否能事先准备好小孩专用的高椅子，等等。
传真或e-mail订餐 一般用于比较正式的场合，例如公司请客，用餐人数较多的情况下。如果你是常客，也许有你比较偏爱的餐位、包间，或者有无吸烟区等要求，你不妨在信上讲明。 当然，时间、人数，请客方都是必不可少的内容。如外加一些仪式的话，那么你最好还是亲自到餐厅跑一趟，以免仅靠简短的邮件解决不了问题反而容易产生误解。
迟到和取消用餐 在你预订餐位时，餐厅一般向你要一个联系电话，这也是餐厅工作上的需要，为避免损失所采取的必要措施。由于某种原因，你不能准时到达，不妨通知餐厅一下， 否则，他们不知你还来用餐，让出你的餐位也是常规做法。一般在你迟到将会超过一刻钟时最好用电话告知餐厅，并请他们为你保留桌位。如发生情况，你不能履约 前往用餐时，一定要主动明确告知餐厅你取消用餐，而且越早越好。
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