每年的二月初二就是龙抬头的日子，在这天里不同的地方会有不同的习俗，你知道二月二为什么要吃糖豆吗？一起去看看吧。
二月二龙抬头吃糖豆是哪来的风俗
徐州一带有这天吃糖豆的习俗。每年的正月十五一过，精明的商家们、中西糕点店的店主们，便开始推出各种勾人食欲的糖豆。二月二，传说好像是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。民间叫‘春龙节’有“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流。”的民谚。还有的说是龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪;要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。
从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。记忆犹新的是小时候的二月二，小朋友们喜欢拿着一杯大米或玉米或干的黄豆，叽叽喳喳的去排队用古老的方式爆米花。童年里的那一声声震耳欲聋的‘嘣’‘嘣’声，伴随香甜的爆米花，甜蜜而回味悠远。还有让我念念不忘的是我妈做的糖豆，那可是带到学校显摆的好东西。放一个在嘴里，嘎嘣脆还满口香甜。
吃糖豆是徐州人民的地方特色，在古代二月二也是深受民众喜爱的节日，各个地方都有不同的食物在二月二享用，虽然各个地区民俗虽然有些不相同，但是节日的主题与主旨还是相同的。都是以农耕为主旨。
在我国民间一些地区，一直有“二月二，吃糖豆”的习俗。在这一天，家家户户都本着“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”的愿望炒上点糖豆，寓意人们平安健康，庄家丰收。
据传说，过去龙王曾违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝便把龙王压在一座大山下受罪，山上立碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。
人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。
民间还传说，二月二这天是东海龙王的生日，“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，将五谷杂粮制成“炒豆”庆祝龙王生日，也意味着以后雨水会逐渐增多起来。“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，因此二月二吃豆也寓意着风调雨顺，有吉祥如意的美愿。
“二月二，吃豆豆”的习俗据民间传说是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，皇帝会到田地里扶犁，皇后会去田地为其送饭，是为百姓做表率。而民间炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆开花的大小预示着新一年的收成。
现在人们炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。把黄豆炒脆、炒香，另将准备好的白糖熬化，再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖，嚼在嘴里香甜酥脆。
炒糖豆时需注意掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。而健康专家也提醒人们，糖豆虽好吃，但由于包裹的糖较多，而且有的糖豆是用黄豆、黑豆等不易消化的豆类烘炒制作的，所以儿童和老人以及患有糖尿病、消化类疾病的人不宜多吃，应适可而止。
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